肉桂
2021-02-16 12:31:08热度:179°C
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【暖和身体高手】
在欧美料理与生活中不可或缺的肉桂,于公元前2800年的中国植物书中就被提到;其健胃驱风、增进食欲,与促进斑液循环、改善四肢冰冷的作用,加上其独特香气,让人无法抗拒其魅力。
别名/桂心、桂皮、牡桂、玉桂、官桂、筒桂。
学名/CinnamomiCortex。
利用部位/为樟树植物肉桂的干燥树皮或枝皮。
使用剂量/研磨成末,每次1~2克;切薄片则2-5克。
冲泡方式/切片或研磨成末,以热开水冲泡。
饮用宜忌/肉桂味辛气浓郁,而因其容易挥发,故不宜煮食过久。肉桂有辛热助阳、动火的作用,故除孕妇不宜之外,另外如口干舌燥、身体烦热、有夜间盗汗与月经过多现象者也要慎用。
健康功效
肉桂味辛甘、性大热,能芳香健胃、发汗、解热、散寒、止痛与通经壮阳、补劳明目及活血化淤;医学研究也发现其能增强血液循环,用于茶饮,对于久病体虚、身体四肢冰冷、腰膝冷痛,与容易腹泻及跌打损伤的患者有益。其内所含的挥发油,有缓和的刺激作用,对促进胃液生成与唾液分泌有益,并可增强消化功能、排除消化道积气,缓和胃肠痉挛性疼痛。对男性亦可温肾壮阳,改善阳痿、性功能障碍,或腰痛、糖尿病等病症;女性则可改善闭经现象,还可治疗老年人小便不利。
选购
挑选肉桂应以呈槽状或卷筒状,断面呈紫红色、体重肉厚、外皮细,无破碎现象且香气浓郁、味道甜中带辣者为佳。
保存
肉桂含挥发油与沾黏质,宜将其放入密封罐,置于阴凉通风处,以防虫蛀、走油、压碎与受潮。
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