自制开胃小点心

材料：新鲜薄荷6片，番茄2个，鲔鱼罐头1罐，全麦吐司1片，盐、橄榄油各适量，黑胡椒、奶油各少许。

作法：

1.薄荷洗净切末；番茄洗净，从果蒂上方平切，挖除果肉，将果肉放在盘中备用。

2.全麦吐司去边，放人烤箱烤至酥脆取出，切成1公分方丁。

3.将鲔鱼肉沥干油分，放入碗中捣碎，拌人番茄果肉、吐司丁、盐、薄荷末、黑胡椒后，填八番茄盅中，淋上橄榄油，放在铺好、涂有奶油的铝箔纸上。

4.烤箱预热至摄氏200℃，放人作法3中物品，约烤10分钟即可。