据说在维多利亚时期，英国的一位外交大臣格雷伯爵在出使中国期间，到中国内陆游历访问时，所学会的一种古老红茶混合制法。回到英国后将制法传授给开红茶店的杰克森，再经杰克森的改良，而形成今日的伯爵茶。

伯爵茶芝士条（Earl Grey Cheese Stick）材料：

消化饼60克； 牛油30克；忌廉芝士240克；蛋黄1个；全蛋1个；糖40克；淡忌廉120克；粟粉8克；伯爵茶包2包；制作：

1、消化饼压碎，牛油加热溶化后与消化饼碎拌匀；2、准备方形蛋糕模，在外包上一层锡纸，将（1）倒入，压紧，放进冰箱备用；3、淡忌廉加热至暖，加入伯爵茶包（已剪开），放置30分钟，备用；4、烤箱预热150度，忌廉芝士（室温）加入糖打至糖溶解；5、加入蛋黄拌匀，再分次加入全蛋拌匀；6、将粟粉过筛，与（5）完全拌匀；7、最后加入已放凉的（3）拌匀；8、倒入模中，进烤箱烤约35分钟，出炉放凉后切条即可。