烤沙茶肉串
2021-02-11 10:15:09热度:137°C
2021-02-11 10:15:09热度:137°C
里脊肉600克、竹签适量
【调味料】
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半大匙、姜汁半茶匙
(2)洋葱末2大匙、蒜末1茶匙、香葱末半茶匙、咖喱粉2大匙、沙茶酱1大匙、糖1大匙、椰浆1杯、花生粉2大匙
【作法】
1.里脊肉切薄片,拌入调味料(1),腌20分钟,然后用竹签以S形方式串入。
2.用2大匙油将调味料(2)炒香(洋葱、蒜末、香葱末先炒),再加入其他调味料,炒匀后盛出放凉。
3.将肉串放烤架上,烤熟即可取下,蘸调味料吃。
【重点提示】
1.本食谱的蘸料酱富南洋风味,可事先做好,放凉再蘸食,但花生粉要最后放,而且不需加热,炒好拌入即可。
2.肉片切薄些,以S形串入,这样不会下垂脱落。
3.肉片不要串得太挤,火力不要太大,才可保持肉嫩,食用时,可用生菜包住肉片,一同蘸酱料,风味亦佳。
普洱茶煮茶叶蛋茶叶水喝多了