材料:琵琶腿(大鸡腿)2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段
花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克
做法:
1.将茶叶放在一大杯子中,倒入500ml沸水,盖上盖子,焖10分钟;
2.鸡腿洗净,放入凉水锅中,中大火煮开3-5分钟;
3.将鸡腿捞出,冲洗干净,沥干;
4.锅中倒入沥净茶叶的茶水,再倒入约800ml左右的水。放入葱段和姜片,再放入除冰糖外的所有“调料”,大火煮开后放入鸡腿。再次煮开后转小火,卤40-50分钟左右。最后放入冰糖,待冰糖溶化即可。
5.卤好的鸡腿取出切段儿,再淋上汤汁。
茶叶翠芽茶叶渣花肥