美国近几十年来，肥胖者的人数却在不断增加，现在大约有2/3的美国人超重。这也从另一个方面支持了美国糖业协会的说法，即糖消耗量的减少没有阻止美国人肥胖的趋势。

糖业协会主席兼执行董事安德鲁-布鲁斯科认为，通过很多大规模、综合性的回顾研究，科学家们发现，吃糖不是肥胖的主要原因，也不是其他现代生活方式病的主要原因。布鲁斯科说，一茶匙糖的热量只有15卡，与很多人以为的76卡相差甚多。布鲁斯科还说，1972年美国每年人均糖消耗量为46.2千克，到2002年，年人均糖消耗量降低到28.6千克，如果将浪费或其他原因造成损失等因素计算在内，现在年人均糖消耗量只有20.4千克。

早在2002年，美国国家科学院曾进行过一项为期3年的研究，该研究的最终结论是，增加糖摄入与人的体重指数（BMI）之间没有明确关联。最近丹麦科学家完成的一项研究更是给糖“平反”。哥本哈根比斯帕杰根医院金特尔贝医生对5200名男性进行了研究，发现喝茶或喝咖啡时加糖的人，出现肥胖的概率比那些不加糖的人要低得多。

众多研究证明，肥胖与人体内的热量过剩有关，例如暴饮暴食，饮食品种单一，大量高热量、高脂肪食品的摄入，吃饭时间不合理，运动量过少等。科学家认为，脂肪的摄入才是造成肥胖的主要原因。但一些研究人员还是建议，糖的摄入量应该控制在正常范围之内。肥胖与吃糖并无直接关系，那些因肥胖而导致的健康问题，都是由于摄入了过多的热量和缺乏锻炼造成的。