早茶

现在广东的早茶风靡全国各地，广东早茶其实是以品尝美味为主，以品茶为辅的一种品饮习俗的延伸。早茶中茶点之多，让人数不胜数，口味有甜有咸，人各取所好，非常随意，而每一份茶点都小巧精致，如虾饺、蛋挞、七彩蛋卷以及各式小菜都以色、香、味俱全而受到各层人士的欢迎。

下午茶

下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶这个概念大约形成在公元18 世纪中叶的英国，刚开始的时候只是一种晚餐之前的止饥方法。英国贵族的晚餐吃得晚，通常都要到晚上八点之后。所以在中餐与晚餐之间，受不了饥饿的人，就开始找些东西来果腹，香浓的温热红茶加上糖，或者牛奶（这就成了奶茶），再配上可口的茶点，久而久之，便成了一种惯例。而这样的午茶惯例，到底都会吃那些美食呢？根据亚都丽致饭店英式午茶点心师傅的说法，传统英式午茶总是在三层银盘上摆满了令人食指大动的佐茶点心，一般而言，有着三道精美的茶点：最下层，是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美乃滋的条型三明治；第二层则放英式圆型松饼搭配果酱或奶油；最上层则是放置令人食指大动的时节性的水果塔。

午茶

午茶时间最适合的茶点，有一般众所皆知的松饼、三明治、水果塔之外，像是欧式小点中以细致爽口着名的玛德莲蛋糕、醇厚香郁的吉士蛋糕、苏格兰蛋糕、法式猫舌饼或可丽饼、各式手制饼干、千层派、巴黎圈等都是很适合在午茶时间品尝。此外热腾腾的各式酥盒、香烤煎饼，还有沁凉香郁的冰淇淋都是TeaTime最佳的良伴呢！

泡茶方法

1人1匙

用茶壶冲茶，茶叶分量应该是1 人1茶匙配200ml热水，茶味便会不浓不淡。

水温有别

冲绿茶应该是98℃热水，过热的水会破坏绿茶的抗氧化多酚，但冲普通香草茶则可用100℃的滚水。

放弃第1泡

饮茶怕睡不着是咖啡因所致，故泡茶时第一泡待45秒后倒掉，可同时把茶内大部分的咖啡因冲走，不失茶味同时可减少身体吸收咖啡因。

饮茶时间

早上饮茶

任何茶都有消化作用，早上空肚饮茶很伤胃，甚至有些人有心跳的反应。

饭后茶

饭后最好待15-20分钟后才饮茶，可提高茶的消化能力及排毒效果。

1小时内喝完

泡好的茶应在1小时内喝完，因为待久了的茶会释出有害物质，所以正确泡茶方法是每3-4分钟换一次水，喝完才泡，茶味更香浓。

茶学问

经期间不饮绿茶

女士经期间不饮绿茶是因为绿茶本身性凉，可能会引起腹痛。也不要随便在茶中放蜜糖，因蜜糖有轻泻及滑肠作用，女士经期间也不要吃蜜糖。

花茶不是款款沏

花茶当中最易接受的是洋甘菊茶，可舒缓咳嗽，及减轻胃气胀，另外薄荷茶则有帮助消化的好处。而最普遍的薰衣草比起其他花茶气味强烈，则不是人人受用，甚至有些人会有敏感反应。

西式养颜茶叶营养：

西式茶中有伯爵Earl Grey、锡兰Ceylon、大吉岭Darjeeling 、阿萨武Assam等及其他花草茶，只要饮得其法，便可达到美颜排毒功效。

绿茶：西式茶中也有绿茶种类，如未发酵的Earl Grey 及Dajeeling,当中含有大量的抗氧化成分，有效压抑游离基活动，预防肌肤衰老及暗哑，改善人体排毒及防御功能。

花茶： 最大众的花草是玫瑰、薄荷及洋甘菊，玫瑰有减肥维持苗条身材的功效，改善皮肤粗糙紧绷现象，薄荷可镇静紧张不安情绪、开胃帮助消化及排毒，洋甘菊则可改善过敏的皮肤，让皮肤润泽并抗老化。

茶叶的功能御之源茶叶