茶与膳食——茶叶剁椒鱼头
2021-02-10 17:27:40热度:159°C
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顾渚紫笋茶属于绿茶中的一种,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。其口味甘鲜清爽,隐有兰花香气。我们知道现在越来越多的茶点茶膳出现在我们的生活中,下面就带大家来制作款茶叶剁椒鱼头吧。
材料:鱼头1个,青椒、红椒各一个,洋葱、蒜、生姜、葱、鸡精、盐、酱油、食用油、顾渚紫笋茶末、辣椒酱个适量。
制作:
1、将鱼头洗干净,剖开,腌制入味,洋葱、蒜、生姜切片。
2、炒锅旺火放油,倒入洋葱、蒜、生姜、辣椒等煸香。
3、将葱、蒜、姜、鸡粉、酱油、茶末、辣椒混合调匀,抹在鱼头上,上笼蒸10分钟;将青红椒切小丁用油煸炒后洒在鱼头上。
口味:浓郁,辣咸适口。
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