千百年来，用茶掺食，调制成茶粥茶饭，茶菜肴，含茶的食物，历来为人们沿用。

香茶饭

配方：茶叶、大米各适量。

做法：将茶叶用沸水浸泡5分钟后取汁，加入大米煮成饭，作主食，随量食之。

提示：此饭为色、香、味及营养俱佳的家常茶饭、洁口、去腻、消食等。

姜茶粥

配方：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。

做法：将茶叶用开水泡，取茶汁备用。粳米洗干净，同洗净的生姜一起放入锅中，加入茶汁，同煮成粥。每日1剂，温热食。

提示：此粥清热解毒，健胃利湿，治慢性肠炎，久泻不止。对久泻导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。

茶叶粥

配方：茶叶6克，大米100克。

做法：将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁备用。大米洗干净，放入锅内加水适量，再加入茶汁共煮成粥。每日1剂温热食，睡前不宜吃。

提示：健脾和胃，消积利湿，提神醒脑，治消化不良。

甜茶粥

配方：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。

做法：将茶用水煎，去渣取浓汁，加入粳米，适当添水，同煮成粥，调入白糖，湿热食，每日2次，睡前不宜食。

提示：健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲劳，利尿消肿，可治急、慢性痢疾、肠炎。

陈茗粥

配方：陈茶叶5～10克，粳米50～100克。

做法：将茶煎水取汁，去渣，放入粳米共煮成粥，上、下午各食1次，临睡前不宜食。

提示：此粥清热止痢，消食化痰，醒脑提神。治食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒、赤白痢疾等。

香茶鸡

配方：鸡1只，茶叶100克，生油、黄糖粉各150克，卤水适量。

做法：把鸡搞干净用卤水煮至9成熟。将锅置火上烧热，放入生油，茶叶，炒至有茶香味，再放入黄糖粉，炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖子，焗5分钟即成。

提示：此菜质地鲜美，茶香浓郁，具有益气、补虚、消食、利尿、解毒、清热、清心、消痰、抗癌之功效。

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