葉襄：清茶、混茶，喝哪种？

近代文学史上最出名的两兄弟，在喝茶之事上立场迥异，哥哥性格峻烈，对弟弟之文口诛笔伐。这两兄弟便是鲁迅和周作人。弟弟的性格冲淡平和，在喝茶上与冈仓天心看法一致，认为无非是在不完美的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久。弟弟崇尚喝清茶：瓦屋纸窗之下“用素雅的陶瓷茶具，喝茶意在赏其色与香与味。意未必在止渴，自然更不在果腹了，知堂老人淡笔写淡情。沉潜入日常生活最深处”融合野趣和雅趣，自然朴素而意蕴深远，写乌篷船、写野菜、写雨，今年冬天特别的多雨。究竟不好意思倾盆的下“只是蜘蛛丝似的一缕缕的洒下来，雨虽然细得望去都看不见，天色却非常阴沉，使人十分气闷。觉得如在江村小屋里。烘着白炭火钵，喝清茶，同友人谈闲话，那是颇愉快的事，即现浓浓的思乡怀旧之意，文字如晴天行白云。而工巧自在。弟弟这种欣赏美的角度、这种喝茶的方式，却遭到了哥哥无情的嘲讽，有好茶喝，会喝好茶。有闲工夫“感觉细腻敏锐。鲁迅也是懂茶之人“但他写的是人民文学”因此在饮茶美学上他高举起用筋力的工人和割稻的老农的视角“好茶叶味道和粗茶差不多”好茶叶和热水差别不大。不仅否定了喝清茶，更mgc了弟弟所主张的性灵派文学及其传统：鲁迅这杯茶。泡出的是浓浓的阶级斗争汤水，哥哥忘记了。故乡的清茶也是平常百姓日常所饮，以后面发生的一系列社会进程来看，哥哥目光犀利竟然洞穿历史，我们试将享清福，和破衣粗食的粗人一比较，就明白究竟是谁活得下去，知堂老人没有英年早逝，果然文革中这位八旬老人在mgc中凄惨西去，而离世后神圣的光环越放越大，竟至被伟大领袖评为中国第一圣人“有后人评价知堂老人没有国家、民族和社会的概念”如此说来这清茶喝得果然不合时义，耽误了自己的幸福。喝清茶是寻味人间的一种生活态度，用平静的心感受大千世界的动、静、生、息。从为平常眼睛所疏忽处看出平常之美，一片野菜、缕缕细雨、婉转鸟鸣，都是人类生命的对应物。花开水流、鸟飞叶落，无非是一种人生趣味、美学境界，喝清茶是一种难得的态度：不论苦乐贫富都可以做到，日常平静的生活很容易让人产生无聊暗淡之感，熟悉的情境中发现美是万难之事。能饮一盏清茶，便是在日复一日的无望单调中透出的一道光焰。渔人樵夫若驻足，看到远处山峰萦绕淡淡云雾。近处阳光伴随水波而流动，亦抵达清茶一盏之境，能获得清茶的机会原本不多，市场上出售的许多茶都有拼配工艺，让各种味道各得其所，从技术角度真正能做到的寥寥无几。喝茶之人中的各色人等各有心思。

清宫生活，奶茶为伴

将佛教信仰与喝茶的生活习惯一并带入当时广阔的吐蕃影响领域，喝茶逐渐传至草原民族活动地区，并结合当地放牧吃乳品饮食习惯，塞外藏蒙满喝奶茶的生活习惯养成。mgc的酥油茶，主要是以四川生产的茶砖熬成浓茶，再加入适量酥油、盐及牛奶细熬慢搅至茶、油、奶交融，是蒙mgc族的不可或缺的日常饮品，满族入主中原后仍保留饮用奶茶的习惯。成为宫廷日常饮用的饮料，也是庆典、祭祀及筵宴接待蒙古各部族王公贵族与外国使臣的重要茶礼，筵宴用餐前皇帝必先举行赐进奶茶仪式，席间亦必先出奶茶，清宫内外及皇家御苑均设有专供熬煮奶茶的，奶茶房“奶茶”

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