茶叶可以做哪些菜肴？

茶叶的确可以做菜，用龙井茶叶来做菜味道鲜美，用红茶调味香醇可口，用乌龙茶炖汤更是别有一番风味，立伦营销策划机构为大家搜罗了十道以茶入菜的大菜。茶 龙井炒虾仁做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。用上述原料制成的甜汤，茉莉花茶竹筒饭做法：将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，米饭茶香、竹香四溢，龙井茶熏河鳝做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，是健康美味的开胃凉菜绿茶拌豆腐 将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，红茶蒸鲈鱼 先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，白毫猴头扣肉 将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。铁观音炖鸭 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下。

于茶有关的菜品有哪些呢？

新鲜活河虾1000克（约250只左右，龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，使调料渗入虾仁，待用。3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，茶叶及剩汁待用。4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，倒入虾仁，5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，出锅装盘。茶叶虾主料：鲜虾(半斤)、茶叶(一小包)做法：10分钟左右2、洗虾：趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净，将泡好的茶水倒入碗中（不带茶叶），加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。4、用厨房纸吸干茶叶水份，将茶叶切碎。5、炒锅烧热，倒入滤干水的虾，炒干水份至肉壳基本分离，盛起。放入刚才炒干的虾炸至壳脆，7、炒锅中放油，放入刚才炒干的虾保持温度炸至壳脆，捞起。再倒入虾复炸一次再捞起（去油且更脆）。8、锅中留少许油，倒入茶叶炒至硬脆，再倒入虾一起炒至出香味，撒上椒盐，清蒸茶鲫鱼食材：1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。2.置盘中上锅清蒸，茶叶熏鸡食材：姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，酱油25克，绍酒20克，芝麻油15克，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。3.将鸡身扒开，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，拣去葱姜。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，将鸡皮向上摆在篦子上，5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，取鸡刷上芝麻油。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡腿爪放两边即成。茶香卤鸡翅食材：鸡翅六个（可以增加)，香葱一小把，花椒1小撮，老抽两匙，油适量，1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，3.烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香。量大概是刚好末过鸡翅面的量。5.放入两粒冰糖。

关于用茶叶烹制的菜肴

先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。用上述原料制成的甜汤，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，米饭茶香、竹香四溢，将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，是健康美味的开胃凉菜 绿茶拌豆腐 将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，茶香牛肉 牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约1小时半，再改用大火收汁即成。红茶蒸鲈鱼 先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，白毫猴头扣肉 将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。铁观音炖鸭 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，把茶汁放入电锅内。

茶和菜肴

●龙井炒虾仁 做法:先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。 口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。 ●青山绿水 做法：在:煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的汤圆。 口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。 ●茉莉花茶竹筒饭 做法:先将上等的茉莉花茶泡好，将泰国香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱一起装入特制的竹筒中，然后倒入茶水一起放入蒸锅，蒸大概半小时。 口味：米饭茶香、竹香四溢，油而不腻，回味无穷。 ●龙井茶熏河鳝 做法:将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。 口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜 绿茶拌豆腐 将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。 茶香牛肉 牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒，加入绿茶，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约1小时半，待牛肉熟酥，茶香扑鼻时，再改用大火收汁即成。 红茶蒸鲈鱼 先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。 龙井大排 将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。 白毫猴头扣肉 将白毫乌龙茶叶开水泡开，取茶汤备用；将素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁；将霉干菜洗净、切碎、炒香，加入泡好的茶汤和酱油、糖、姜末，炒至入味，倒入碗中，上笼蒸40分钟，取出扣入盘中；用炒锅把辣油、面粉炒香，加入剩下的茶汤和盐、白醋、糖、淀粉，勾兑成芡汁淋在盘中，青菜心烫好后围边即可。 铁观音炖鸭 用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。 龙井蛤蜊汤 先将龙井茶泡开，滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊，水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时，倒入茶汤，加适量盐、味精等调料，关火即可。http://zhidao.baidu.com/question/26871908.html?fr=qrl3

请问以茶叶来作主题可以做出多少道菜肴？(越多越好)追求创新！！！

抹茶蛋糕。

有哪位大师对用茶叶烹制菜肴比较专业的，我想做此类菜肴。想或者知道可以从什么地方了解一下。谢谢

活血茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效：主料：核桃10克 教您活血茶叶蛋怎么做，如何做活血茶叶蛋才好吃先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。去蛋黄吃蛋白，治疗冠心病、心前区绞痛或刺痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。丹参：丹参畏碱水，核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：饮酒食核桃令人咯血“可能是因为核桃性热”多食生痰动火。而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故，特别是有咯血宿疾的人，肺结核患者。饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，茶叶粥的做法详细介绍 菜系及功效，腹泻调理食谱 利尿食谱 祛痰食谱 口味。煮 茶叶粥的制作材料：白砂糖15克 教您茶叶粥怎么做：如何做茶叶粥才好吃 取茶叶先煮浓汁约1000毫升：入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮为稀稠弱，温热食：小帖士-健康提示，1. 化痰消食。利尿消肿：益气提神，适用于急、慢性痢疾、肠炎，2. 本粥有提神兴奋作用。所以睡前不宜食用。特别是失眠患者应注意，产妇哺乳期及习惯性便秘者忌用，腹泻痢疾调理药膳 小帖士-食物相克。粳米。粳米不可同马肉食：不可和苍耳食“炒米虽香，非中寒便泻者忌之”绿豆茶叶冰糖汤的做法详细介绍 菜系及功效，感冒食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱 mgc炎食谱 口味。煮 绿豆茶叶冰糖汤的制作材料：绿豆50克。冰糖15克 教您绿豆茶叶冰糖汤怎么做：如何做绿豆茶叶冰糖汤才好吃 1. 绿豆洗净、捣碎：放入沙锅：加水3碗煮至1碗半：2. 再加入茶叶煮5分钟,纳入冰糖拌化即可：小帖士-健康提示，此汤具有清热解毒，利尿止渴的作用，并可防治流行性感冒，小帖士-食物相克。茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效，茶叶蒸鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效，川菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味。蒸 茶叶蒸鲫鱼的制作材料：鲫鱼800克 辅料。姜10克：大葱15克：料酒20克：胡椒粉2克：味精2克：菜籽油20克 教您茶叶蒸鲫鱼怎么做,如何做茶叶蒸鲫鱼才好吃1. 将鲫鱼杀好治净,2. 葱、姜洗净切节、片待用,3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟,一部分洒于鱼身，一部分待用；上笼蒸熟取出；6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶，7. 鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可；茶叶蒸鲫鱼的制作要诀，蒸制时应掌握好时间；小帖士-健康提示，1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素，2. 茶叶中所含的挥发油、mgc、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽。且具有特殊的香味，五香茶叶蛋的做法详细介绍 菜系及功效。家常菜谱 五香茶叶蛋的制作材料：鲜鸡蛋，茶叶，香料 教您五香茶叶蛋怎么做：如何做五香茶叶蛋才好吃先把鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内）,放入锅内，每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。放尽血水，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟，将鸡身扒开。上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，3． 饭锅巴掰碎放入炒锅是。撒上菜叶、红糖，将鸡皮向上摆在篦子上，先用中火熏出茶叶，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，取鸡刷上芝麻油。

怎样用普洱茶做出好吃的菜肴

普洱菜肴 普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。普洱茶的甘醇香气入到菜味中，用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。1．普洱肘子 先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘。然后再入锅里焖，或者是直接在茶汤里加入各种酱料。然后放入猪肘文火慢炖，直至猪肘炖烂。茶香进入肉中，油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一。既解油腻又添茶香，2．菊花、普洱熏鸽子 用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖。在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉，普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中。