请茶歌原唱（其中歌词为“四明山的茶叶……“）

请茶歌 演唱：曹芙嘉 LRC编缉:

茶叶产业适宜区

以现有名优茶布局为基础，结合茶叶种植适宜性、茶叶产品安全性和特色农业资源（如富硒土壤），开展绿色名优茶和富硒茶的发展区划。表8-1 浙江省粮油适宜性区划1.产区划分1）名优茶重点产区：具有一定规模的茶叶种植区和加工能力，产地环境质量符合绿色、无公害农产品生产要求，具备名优茶种植的自然条件或区内已有名优茶产出，并具有生产可持续发展能力的区域。具备天然富硒茶生长的地质环境前提，符合绿色农产品生产农业环境条件，具有开发前景的区域。具备生产绿色、无公害农产品环境要求和茶叶适生地质环境条件，但生产规模较小、生产基地相对分散、集聚效应和综合产业化能力较弱的地区。2.茶叶产业适宜性区划根据上述产业区划分原则，全省共划分出8个名优茶重点产区和7个富硒茶开发区。名优茶重点产区主要分布于浙西丘陵区、浙南洞宫山和浙东四明山、括苍山等地区；由于全省大部分茶叶种植区未曾开展富Se土壤和富Se茶的调查而缺乏相应资料。

茶业产业区布局综合区划

浙江省茶叶和名优茶的区域集中分布特点，自然环境选择与淘汰是导致茶叶区域集中分布的重要原因。（一）区域地质与名茶分布1.构造、岩石对名茶分布的影响浙江省主要产茶区与地质构造格架间具有明显的内在联系（图3-1）。大致是浙西茶叶产区的东南边界；大致是全省主要产茶区的东南界；大致相当于全省主要产茶区的南界；此外在西北部Ⅰ区内还有与萧山-球川深断裂平行的马金-乌镇大断裂；除衢州-天台大断裂呈东西走向外，深断裂和大断裂控制了成土母岩类型、地形地貌以及土壤类型分布，从而显著控制了茶叶主产区分布，图3-1 浙东省地质构造与茶叶分布关系图A—B：Ⅰ—浙西传统产茶区；Ⅲ—金衢盆地茶叶主产区；Ⅳ—临海产茶区；Ⅴ—其他产茶区1）萧山-球川深断裂（AB线）以北为浙江省沉积岩集中分布区，以古生代地层连续出露并间夹有前寒武纪地层为特征，这套地层岩石大都易于风化成土，成为浙江主要的传统产茶区。2）萧山-球川深断裂（AB线）与鹤溪-奉化大断裂带（CD线）之间区域，构造上属于北东向伸展的相对隆起带，也是中晚元古代变质岩、中—新生代岩浆岩较集中的分布区。区内的变质岩地层呈斑块状出露在喷出岩系围绕的“这类片麻岩、片岩易风化形成疏松土壤——红松泥土属（属红壤土类）。分布于红松泥土壤上的茶园，遂昌南部的高产茶园跨过了全省茶叶主产区的南界（EF线以南），正是受变质岩系母质分布所控制。本区的北端是玄武岩集中分布区，玄武岩风化形成的红粘泥土属上产出的茶叶质量虽然不及花岗岩、石英砂岩等母质区的茶叶，包括金衢盆地茶区的全部，深厚的第四纪红色粘土（Q2、Q3）上发育的黄筋泥土属或者亚黄筋泥土属也较适宜种植茶叶，本区中部有几块分隔了连片茶叶主产区的相对空白区，如北面宁绍水网平原上新构造运动下沉最强烈的地方，地势低洼积水、不宜种茶；南面的永康、义乌与兰溪市因出露有大量的白垩系紫红色砂页岩（K1），3）临海茶区（包括苍山北麓）是全省唯一孤立的一块茶叶主产区，夹在三门、天台、仙居、黄岩等几个红色盆地之间，茶区主要母岩有花岗岩（燕山晚期）、凝灰岩（J3）及部分紫砂岩（K1），4）全省茶叶主产区基本上以EF线为南界限，茶叶高产的成土母岩大多在此界线以北。EF线大致是第四纪红土分布的南界，浙江南部包括近海地区因新构造运动上升强烈，能形成古红土的沉积物多在地壳抬升过程中受到侵蚀。和沿海的低丘陵区，且少数名茶点也是在相对的高山区和大水体边沿，如千岛湖旁的千岛玉叶、诸暨陈蔡水库旁的石笕茶。图3-2 浙江名茶产地地质环境示意图名茶产地：2—莫干黄芽；7—富阳岩顶；8—泉岗辉白；9—平水珠茶；15—建德苞茶；16—开化龙顶；18—东阳东白；19—诸暨石苋茶；20—华顶云雾；24—遂昌银猴；25—松阳东白；34—香菇寮白毫2）高山出名茶的有利条件是，多变质岩等古老母岩，岩层化学成分多钾少钙；地形坡度陡，人工施肥少，更接近优质茶所需的自然环境。不过山顶部因风大、土层薄而不利于茶树生长，不易产名茶。从海拔高程来看，过高则进入山地黄壤区，过冷、过湿、茶树易致病而不利于茶树生长；过低则因气温偏高，也不利于茶树生长；浙江名茶的适宜海拔高度一般为400～700m，浙南区则以500～800m较适宜。3）新构造运动沉降区的海边、平原或丘陵的边缘、大湖泊边以及大水库边缘，则以群山环抱的山岙或有一定纵深的谷地为好，因为这些地方云雾多，茶树所喜的散射光与漫射光多，与高山的温润环境相似，有利于茶树生长。4）名茶产地的成土母质以石英砂岩、花岗岩、片麻岩及酸性凝灰岩等为主，茶树生长除与地质环境有关外，还与母岩风化形成土壤的理化性质有关。（2）成土母质分布规律研究表明，成土母质对茶叶品质有重要影响，而断裂控制了成土母岩和母质的分布。以萧山-球川深大断裂和丽水-余姚深大断裂为界，可将浙江省分成3个地层岩性与成土母质分布区，由此决定了茶叶品质的区域分布规律。止于长兴北部，以沉积岩地层广泛分布为特征。泥盆系石英砂岩是区内最有利于茶叶品质的成土母岩，其次为前震旦系的浅变质岩。2）浙中变质岩、火山-沉积岩区：自浙西南龙泉向东北延伸，区内变质岩系属元古宙片岩、片麻岩及海相变质火山岩，中生界陆相火山岩和燕山期侵入岩发育，面积较大的金衢盆地为白垩纪构造盆地，盆地内常见的成土母质是紫砂岩（K2）与第四纪红土（Q2）。区内名茶产地大部以变质岩、花岗岩及酸性凝灰岩等为成土母岩，紫砂岩与第四纪红土因含钙较多，不利于名茶产出。3）浙东沿海酸性火山岩、侵入岩区：以晚侏罗世火山岩、燕山期侵入体发育为特征，花岗岩一般出露于火山喷出岩范围内的地势较高处，此外还有散布于浙东台地上的新近纪玄武岩。区内名茶产地的成土母岩以花岗岩、酸性凝灰岩为主。（二）土壤地质-地球化学特征与名茶品质（1）茶叶品质指标已有资料表明，茶叶含有500多种化学成分，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种（表3-2）。中国茶叶水浸出物一般含量为35%～40%，茶多酚为20%～35%，就同类茶叶而言，氨基酸含量与茶叶品质呈正相关性。无机元素也是衡量茶叶品质的重要指标，前人研究指出茶叶中K、P、Zn、Cu、Se、Mg、Mn等有益元素含量一般与茶叶品质呈正相关关系，有益元素丰富、重金属元素含量较低对茶叶品质有利。表3-2 茶叶化学成分的分类由表3-3可见，浙江省名茶（绿茶）中水浸出物平均达到42.75%，超过中国茶叶水浸出物一般含量，氨基酸含量平均达到3.76%，而mgc含量则普遍低于平均水平。名茶的重要生化指标含量表明，浙江省名茶通常具有较高的内在品质。成土母岩及母质、土壤地球化学特征具有以下关系。1）产出名茶的土壤大部分富含硅，SiO2含量一般可达65%～70%以上，多为石英砂岩、花岗岩、酸性火山岩等成土母质发育的土壤。目前还不清楚硅对茶叶品质的直接作用，但富硅土壤多为适合茶树生长的砂砾质土壤。砂砾质土昼夜温差大，利于茶对同化物的吸收与积累，茶叶具有茶氨酸含量高、香气好、滋味浓等特点。2）泥盆系石英砂岩是优质名茶的重要成土母质，产出的名茶包括：有精管理与重施肥的狮峰龙井，也有不施肥自然生长的长兴紫笋茶和建德苞茶（指原产地正宗产品）；其土壤类型大多为红壤，但也有已跨入黄棕壤带的太湖碧螺春（可能属古红土性质）。以上多数名茶产地（包括狮峰龙井、长兴紫笋、千岛玉叶与太湖碧螺春等）往往穿插分布于几种成土母质，但在空间上相邻、生态环境条件相似的情况下，优质茶仅产于泥盆纪地层上，3）花岗岩分布甚广，不同时代花岗岩的化学组成有一定差异，但我国东南沿海大多属于燕山期花岗岩，产出的叶茶品质较好。这类母岩多在高山人烟稀少处，又因土壤呈砂质，浙江全省酸性火山喷出岩分布极广，常富含石英，土壤质地虽随红壤化程度不同而有一定差异，但不少为偏砂质土壤。这类母质区也多产出名茶。4）浙江西北部有石灰岩分布，石灰岩含钙量极高，石灰岩经过风化淋溶发育成红壤后，钙质大大下降，表土与心土pH值一般为5.0～6.5，土壤质地常为壤粘土至粘土，土壤钙饱和度多在60%以上。茶树生性忌钙，名茶产地多为低钙土壤，灰岩形成的土壤上，茶树虽能生长但品质一般不良，难有名茶产出。玄武岩也为含钙较多的母质，含钙量可达8%以上，发育为红壤后其土体呈红棕色，虽然茶树可以正常生长，5）白垩系紫砂岩或红砂岩地层分布于浙江各盆地中，正常表土pH值5.0～6.5，茶叶品质相对较差，6）母岩为变质岩的红松泥土属土壤，具有高钾、低钙、高硅的特点，宜于茶树生长，由于变质岩地层的岩石化学成分不均匀，局部茶叶品质不理想。7）第四纪红土（黄筋泥土属）为浙江种茶最广泛的土壤之一，多分布在构造盆地近中心部位，适宜种茶，土壤通气性差；铁、铝、锰含量都过高而钾素不足，（3）名茶品质与土壤地球化学特征的关系茶树的土壤营养特点为多元性、喜铵性、聚铝性、低mgc性和嫌钙性。已发现与茶树正常生长有关的元素多达40多种，茶叶产量、品质与大量营养元素、微量营养元素均有着密切关系。作为叶用作物，茶树对氮素的需求量大，茶树适宜生长于富铝土壤上，适当高含量的铝能促进茶树及其根系的生长，提高叶子光合作用能力，尤其是铝对促进茶氨酸的转化、儿茶酸的代谢、红茶品质的改进具有良好的作用，同时铝能促进茶树对磷的吸收和转化。茶树对营养元素mgc的需求量少，茶是嫌钙作物，对钙的需求比一般作物低得多，当土壤中活性钙（CaO）含量超过0.2%时，茶树就不能正常生长，茶树不能生长在富钙的土壤上。

浙江省名茶立地地质背景研究

浙江是我国重要的名茶产地，浙江名茶具有明显的区域集中分布特点，主产区相对稳定，主要分布在嵊州市、淳安县、诸暨市、安吉县、绍兴县、开化县、新昌县、杭州市区、余姚市、临安市、建德市、遂昌县、武义县、宁波市区、桐庐县、金华市区、上虞市、东阳市、浦江县、富阳市、衢州市区、龙游县、奉化市、临海市24个县（市），可将其分为浙西、金衢、浙东、浙南4个茶区。浙江省茶叶和名优茶的区域集中分布特点，说明茶叶虽系人为种植，但仍受自然因素的强烈约束，自然环境选择与淘汰是导致茶叶区域集中分布的重要原因。（一）区域地质与名茶分布1.构造、岩石对名茶分布的影响浙江省主要产茶区与地质构造格架间具有明显的内在联系（图3-1）。图3-1中的A—B线与萧山-球川深断裂重合，大致是浙西茶叶产区的东南边界；CD线则是鹤溪-奉化大断裂带，大致是全省主要产茶区的东南界；EF线为衢州-天台大断裂位置，大致相当于全省主要产茶区的南界；此外在西北部Ⅰ区内还有与萧山-球川深断裂平行的马金-乌镇大断裂；CD线以东的边界还有其他的断层线；除衢州-天台大断裂呈东西走向外，其余几条断裂带都呈北东向展布。深断裂和大断裂控制了成土母岩类型、地形地貌以及土壤类型分布，从而显著控制了茶叶主产区分布，可从以下几方面得到印证。图3-1 浙东省地质构造与茶叶分布关系图A—B：萧山-球川深断裂；C—D：鹤溪-奉化大断裂；E—F：衢州-天台大断裂。Ⅰ—浙西传统产茶区；Ⅱ—浙东茶叶主产区；Ⅲ—金衢盆地茶叶主产区；Ⅳ—临海产茶区；Ⅴ—其他产茶区1）萧山-球川深断裂（AB线）以北为浙江省沉积岩集中分布区，以古生代地层连续出露并间夹有前寒武纪地层为特征，中生代-新生代地层不发育。这套地层岩石大都易于风化成土，多半适合茶树生长，成为浙江主要的传统产茶区。2）萧山-球川深断裂（AB线）与鹤溪-奉化大断裂带（CD线）之间区域，构造上属于北东向伸展的相对隆起带，也是中晚元古代变质岩、中—新生代岩浆岩较集中的分布区。区内的变质岩地层呈斑块状出露在喷出岩系围绕的“构造窗”部位，这类片麻岩、片岩易风化形成疏松土壤——红松泥土属（属红壤土类）。红松泥结构松散，富含云母风化后释放的钾，十分适宜茶树生长。分布于红松泥土壤上的茶园，一般均为高产茶园，如绍兴平水、诸暨芙蓉山、遂昌大拓及北界乡附近的茶园；遂昌南部的高产茶园跨过了全省茶叶主产区的南界（EF线以南），正是受变质岩系母质分布所控制。本区的北端是玄武岩集中分布区，包括新昌县、嵊州市、上虞市、余姚市等地以及绍兴部分地区。玄武岩风化形成的红粘泥土属上产出的茶叶质量虽然不及花岗岩、石英砂岩等母质区的茶叶，但均为高产茶园。该区的南端，包括金衢盆地茶区的全部，深厚的第四纪红色粘土（Q2、Q3）上发育的黄筋泥土属或者亚黄筋泥土属也较适宜种植茶叶，产量相对较高。本区中部有几块分隔了连片茶叶主产区的相对空白区，都为小型构造盆地，如北面宁绍水网平原上新构造运动下沉最强烈的地方，地势低洼积水、不宜种茶；南面的永康、义乌与兰溪市因出露有大量的白垩系紫红色砂页岩（K1），形成的紫砂土土属因多钙及土层浅薄，不适宜茶树生长。3）临海茶区（包括苍山北麓）是全省唯一孤立的一块茶叶主产区，夹在三门、天台、仙居、黄岩等几个红色盆地之间，茶区主要母岩有花岗岩（燕山晚期）、凝灰岩（J3）及部分紫砂岩（K1），成土母质复杂，为一特殊的地球化学背景区，Pb、Zn、V、Zr、Mn等多种元素相对富集，与茶树生长有一定的成生关系。4）全省茶叶主产区基本上以EF线为南界限，茶叶高产的成土母岩大多在此界线以北。从地质学角度分析，EF线大致是第四纪红土分布的南界，浙江南部包括近海地区因新构造运动上升强烈，能形成古红土的沉积物多在地壳抬升过程中受到侵蚀，只有零星的古红土残留，这也是茶园相对较少的原因之一。此外，浙南与浙东南以紫色砂页岩为主的构造盆地较为密集，而紫色砂页岩母质多不宜种茶，茶叶产量相对较低。浙江省茶叶产区和茶园产量分布规律研究表明：玄武岩、第四纪红土、变质岩以及大片复合的沉积岩地层上发育的土壤，均有可能成为高产茶园。地质构造演化控制了有利于茶叶生长的成土母质分布，控制了浙江省茶叶高产区的集中分布，这充分说明了茶园分布与地质因素的内在联系。同时，地质构造还对地形起到控制作用，例如，浙东玄武岩区起伏平缓的台地，金衢一带近东西向构造盆地以及相对平坦与连片的红土阶地，浙西在地形起伏较大的背景下形成的向西北方向逐阶抬升的夷平面等，都有利于茶园的种植培育。2.地质环境对名茶产地的影响（1）名茶产地的地质环境特征对浙江省40个重要名茶产地立地地质环境研究表明，茶叶生长的立地地质环境对茶叶品质及产量具有一定的控制作用。由图3-2可见，名茶产地具有如下地质环境特征。1）绝大部分名茶分布在强烈上升的高山区和沿海的低丘陵区，浙中地区只有零星分布，且少数名茶点也是在相对的高山区和大水体边沿，如千岛湖旁的千岛玉叶、诸暨陈蔡水库旁的石笕茶。图3-2 浙江名茶产地地质环境示意图名茶产地：1—长兴顾诸紫笋；2—莫干黄芽；3—天目青顶；4—径山香茗；5—西湖龙井；6—淳安大芳；7—富阳岩顶；8—泉岗辉白；9—平水珠茶；10—日铸雪芽；11—瀑布仙茗；12—普陀佛茶；13—鸠坑毛尖；14—千岛玉叶；15—建德苞茶；16—开化龙顶；17—金华峰岩；18—东阳东白；19—诸暨石苋茶；20—华顶云雾；21—江山绿牡丹；22—三井毛峰；23—春来早；24—遂昌银猴；25—松阳东白；26—玉峰；27—仙都峰；28—凤阳春；29—碧玉春；30—金奖惠明；31—大祭雪花；32—雁荡毛峰；33—温州黄汤；34—香菇寮白毫2）高山出名茶的有利条件是，多地形雨，温差大；多变质岩等古老母岩，岩层化学成分多钾少钙；地形坡度陡，人工施肥少，更接近优质茶所需的自然环境。不过山顶部因风大、土层薄而不利于茶树生长，不易产名茶。从海拔高程来看，过高则进入山地黄壤区，过冷、过湿、茶树易致病而不利于茶树生长；过低则因气温偏高，也不利于茶树生长；浙江名茶的适宜海拔高度一般为400～700m，浙南区则以500～800m较适宜。3）新构造运动沉降区的海边、平原或丘陵的边缘、大湖泊边以及大水库边缘，常为优质茶产地。从局部地形看，则以群山环抱的山岙或有一定纵深的谷地为好，因为这些地方云雾多，茶树所喜的散射光与漫射光多，与高山的温润环境相似，有利于茶树生长。4）名茶产地的成土母质以石英砂岩、花岗岩、片麻岩及酸性凝灰岩等为主，茶树生长除与地质环境有关外，还与母岩风化形成土壤的理化性质有关。（2）成土母质分布规律研究表明，成土母质对茶叶品质有重要影响，而断裂控制了成土母岩和母质的分布。以萧山-球川深大断裂和丽水-余姚深大断裂为界，可将浙江省分成3个地层岩性与成土母质分布区，由此决定了茶叶品质的区域分布规律。1）浙西北沉积岩地区：自衢州千里岗山，向东北经杭州郊区，止于长兴北部，以沉积岩地层广泛分布为特征。泥盆系石英砂岩是区内最有利于茶叶品质的成土母岩，其次为前震旦系的浅变质岩。2）浙中变质岩、火山-沉积岩区：自浙西南龙泉向东北延伸，止于诸暨、绍兴等地。区内变质岩系属元古宙片岩、片麻岩及海相变质火山岩，中生界陆相火山岩和燕山期侵入岩发育，面积较大的金衢盆地为白垩纪构造盆地，盆地内常见的成土母质是紫砂岩（K2）与第四纪红土（Q2）。区内名茶产地大部以变质岩、花岗岩及酸性凝灰岩等为成土母岩，紫砂岩与第四纪红土因含钙较多，不利于名茶产出。3）浙东沿海酸性火山岩、侵入岩区：以晚侏罗世火山岩、燕山期侵入体发育为特征，花岗岩一般出露于火山喷出岩范围内的地势较高处，此外还有散布于浙东台地上的新近纪玄武岩。区内名茶产地的成土母岩以花岗岩、酸性凝灰岩为主。（二）土壤地质-地球化学特征与名茶品质（1）茶叶品质指标已有资料表明，茶叶含有500多种化学成分，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种（表3-2）。据农业部茶叶质量监督检测中心和姚国坤等资料，中国茶叶水浸出物一般含量为35%～40%，mgc为3%～5%，茶多酚为20%～35%，氨基酸为1%～4%。就同类茶叶而言，氨基酸含量与茶叶品质呈正相关性。无机元素也是衡量茶叶品质的重要指标，前人研究指出茶叶中K、P、Zn、Cu、Se、Mg、Mn等有益元素含量一般与茶叶品质呈正相关关系，有益元素丰富、重金属元素含量较低对茶叶品质有利。表3-2 茶叶化学成分的分类由表3-3可见，浙江省名茶（绿茶）中水浸出物平均达到42.75%，最小值也为37.17%，超过中国茶叶水浸出物一般含量，氨基酸含量平均达到3.76%，最高值达到5.05%，而mgc含量则普遍低于平均水平。名茶的重要生化指标含量表明，浙江省名茶通常具有较高的内在品质。表3-3 浙江省名茶品质5种生化指标总体水平（n=41）（2）成土母质对名茶品质的影响对浙江省41个名茶产地成土母质的调查表明，名茶产地成土母质以石英砂岩、花岗岩、片麻岩及酸性凝灰岩等为主，部分名茶产地的成土母质为Q2红土、玄武岩。分析数据显示，不同成土母质茶叶品质指标具有明显差异（表3-4）。表3-4 浙江省不同成土母质茶叶品质指标注：括号内的数据为平均值。由表3-4可见，产出于石英砂岩、花岗岩等成土母质上的茶叶，其水浸出物、茶多酚、mgc、儿茶素明显高于其他成土母质上的茶叶，而氨基酸则低于平均水平；产出于凝灰岩、流纹岩成土母质上的茶叶，其水浸出物、茶多酚、mgc、儿茶素也较高，且氨基酸含量明显高于其他成土母质；产出于玄武岩、石灰岩成土母质上的茶叶，5项茶叶品质指标均明显低于平均水平。大量研究表明，名茶产出与成土母岩及母质、土壤地球化学特征具有以下关系。1）产出名茶的土壤大部分富含硅，SiO2含量一般可达65%～70%以上，多为石英砂岩、花岗岩、酸性火山岩等成土母质发育的土壤。目前还不清楚硅对茶叶品质的直接作用，但富硅土壤多为适合茶树生长的砂砾质土壤。据中国农科院茶叶所研究，砂砾质土昼夜温差大，利于茶对同化物的吸收与积累，根生长量多，茶叶具有茶氨酸含量高、香气好、滋味浓等特点。2）泥盆系石英砂岩是优质名茶的重要成土母质，产出的名茶包括：有精管理与重施肥的狮峰龙井，也有不施肥自然生长的长兴紫笋茶和建德苞茶（指原产地正宗产品）；有百年以上的老茶区，也有近年新发展的千岛玉叶；其土壤类型大多为红壤，但也有已跨入黄棕壤带的太湖碧螺春（可能属古红土性质）。值得指出的是，以上多数名茶产地（包括狮峰龙井、长兴紫笋、千岛玉叶与太湖碧螺春等）往往穿插分布于几种成土母质，但在空间上相邻、生态环境条件相似的情况下，优质茶仅产于泥盆纪地层上，说明其间的关系并非偶然。3）花岗岩分布甚广，是另一种有利茶品质的重要成土母质。虽然，不同时代花岗岩的化学组成有一定差异，但我国东南沿海大多属于燕山期花岗岩，产出的叶茶品质较好。本区产于花岗岩区的名茶有：黄山、莫干山、四明山、天台山、雁荡山等诸地名茶以及泰顺香菇寮、福鼎大白茶、径山茶等。这类母岩多在高山人烟稀少处，又因土壤呈砂质，相对瘦瘠，容易水土流失，常被人们忽视，故有待进一步开发。浙江全省酸性火山喷出岩分布极广，包括流纹岩与凝灰岩，常富含石英，土壤质地虽随红壤化程度不同而有一定差异，但不少为偏砂质土壤。这类母质区也多产出名茶。4）浙江西北部有石灰岩分布，石灰岩含钙量极高，可达40%以上。石灰岩经过风化淋溶发育成红壤后，钙质大大下降，表土与心土pH值一般为5.0～6.5，土壤质地常为壤粘土至粘土，土壤钙饱和度多在60%以上。已有研究表明，茶树生性忌钙，名茶产地多为低钙土壤，一般仅为0.2%～0.3%。灰岩形成的土壤上，茶树虽能生长但品质一般不良，如杭州的翁家山、衢州的上方等，难有名茶产出。玄武岩也为含钙较多的母质，含钙量可达8%以上，但不含石英，发育为红壤后其土体呈红棕色，有铁锰结核，质地具黏性，虽然茶树可以正常生长，但不利其品质的提高。5）白垩系紫砂岩或红砂岩地层分布于浙江各盆地中，正常表土pH值5.0～6.5，但30～40cm以下就有石灰性反应，不宜植茶，茶叶品质相对较差，这类茶园在金华至衢州一带较多。6）母岩为变质岩的红松泥土属土壤，质地疏松，具有高钾、低钙、高硅的特点，宜于茶树生长，产出不少名茶。由于变质岩地层的岩石化学成分不均匀，局部茶叶品质不理想。7）第四纪红土（黄筋泥土属）为浙江种茶最广泛的土壤之一，多分布在构造盆地近中心部位，地势平坦，土层深厚，酸性反应，适宜种茶，可获高产，但少有名茶出现。其不利因素主要是，质地过黏，土壤通气性差；铁、铝、锰含量都过高而钾素不足，需在生态环境改造和管理上做出较大的努力。（3）名茶品质与土壤地球化学特征的关系茶树的土壤营养特点为多元性、喜铵性、聚铝性、低mgc性和嫌钙性。已发现与茶树正常生长有关的元素多达40多种，茶叶产量、品质与大量营养元素、微量营养元素均有着密切关系。作为叶用作物，茶树对氮素的需求量大，且优先吸收铵态氮。茶树适宜生长于富铝土壤上，适当高含量的铝能促进茶树及其根系的生长，提高叶子光合作用能力，促进碳水化合物的转化，尤其是铝对促进茶氨酸的转化、儿茶酸的代谢、红茶品质的改进具有良好的作用，同时铝能促进茶树对磷的吸收和转化。茶树对营养元素mgc的需求量少，生产中未发现缺mgc现象。茶是嫌钙作物，对钙的需求比一般作物低得多，当土壤中活性钙（CaO）含量超过0.2%时，茶树就不能正常生长，严重时会死亡，因而，茶树不能生长在富钙的土壤上，最适宜的酸度为5.0～6.0。龚子同等调查认为，土壤有效锌与茶叶氨基酸含量呈正相关，锌可提高茶叶氨基酸、茶多酚和mgc含量，降低酸氨比，从而有利于茶叶品质。钼能提高茶氨酸含量；硼可提高茶叶芽重。总的来看，茶树适宜生长于含有机质及各种营养成分丰富和呈酸性反应的土壤上。对浙江几种主要优质茶与土壤地球化学的研究认为，总体上高Si、K，低Fe、Al、Ca、Mg、Mn等有利于茶叶品质的提高；反之则不利于茶叶品质的提高。（三）优质茶园适宜性评价指标通过对浙江名茶产地地质条件、土壤条件及气候条件的综合分析，建立了浙江茶适生性评价的相关指标（表3-5）。依据评价指标可进一步开展茶区的农业区划工作。表3-5 优质茶园适宜性评价指标体系

成土母质对名茶品质的影响

对浙江省40种名茶产地的成土母质野外调查分析表明：名茶产地的成土母质以石英砂岩、花岗岩、片麻岩及酸性凝灰岩等为主，也有一些名茶产地的成土母质为红土及玄武岩。名茶及对照样分析结果显示，上述几种成土母质对茶品质的影响表现出明显的差异（图3-4、表3-5）。不同成土母质上茶叶的品质差异较明显种植在石英砂岩、花岗岩成土母质上的茶叶，其水浸出物、茶多酚、mgc、儿茶素明显高于其他成土母质上的茶叶，而氨基酸则低于平均水平；种植于凝灰岩、流纹岩成土母质上的茶叶其水浸出物、茶多酚、mgc、儿茶素也较高，但氨基酸含量明显比其他的要高得多；在玄武岩、石灰岩成土母质上种植的茶叶，上述5项反映茶叶品质的指标均明显低于平均水平。不同母质发育的土壤上种植的茶叶，其茶树主要营养元素的含量及生物吸收系数也有所差异。以杭州狮峰龙井茶为例，其自然环境与杭州附近的其他茶园（所产茶均号称“母质的特殊性，致使茶株中的元素含量特征鲜明（表3-6），充分说明岩石影响的重要。表3-5 浙江省不同成土母质上茶叶品质差异比较注：表3-6 杭州龙井茶区茶树主要营养元素含量及生物吸收系数注：指某元素在茶叶生物体中含量与其生长的土壤中该元素含量之比，比值大示吸收强；②表中数据为茶区10个样点的平均值；③样品经80℃烘干、磨碎、灰化、酸溶处理后，利用原子吸收法测定。对众多名茶产地成土母质的分析研究结果显示，名茶产地成土母质具有如下特征：1）产名茶的土壤大部分含硅量都高，硅对茶品质的直接作用目前不甚明了，但大部硅是来自石英砂岩与花岗岩、酸性火山岩等成土母质，上述富硅母质均能形成适合茶树生长的砂砾土壤。砂砾质土的优点是，利于茶对同化物的吸收与积累，茶叶具有茶氨酸含量高，2）泥盆系石英砂岩对茶叶品质最为有利。在这一地层上种植的名茶，有精管理与重施肥的狮峰龙井；也有不施肥自然生长的长兴紫笋茶和建德苞茶（指原产地正宗产品）；从土壤类型说大部为红壤，但也有已跨入黄棕壤带的太湖碧螺春（可能属古红土性质）。它们都是品质优良的名茶。上述大部产地（包括狮峰龙井、长兴紫笋、千岛玉叶与太湖碧螺春等），但邻近的生态环境相似，优质茶仅产在泥盆系地层上，3）花岗岩为另一种有利于茶品质的重要成土母质，虽随形成时代不同而成分有一定差异，但我国东南沿海大部属产茶品质较好的燕山期侵入体。本区产于花岗岩上的有：这一母岩多在高山人烟稀少处，又因土壤呈砂性，容易水土流失，浙江全省酸性火山喷出岩分布极广，包括流纹岩与凝灰岩，常富含石英结晶体，土壤质地虽随红壤化程度不同而有一定的差异，这一母质上产出的名茶也多。4）含钙质较多的母岩首推石灰岩，含钙可在40%以上，对茶叶生产十分不利，但经过风化淋失形成红壤后，钙质可大大降低，表土与心土一般pH值为5.0～6.5，但底土可以近中性，土壤质地常为壤粘土至粘土，土壤的钙饱和度多在60%以上，茶树可以生长但品质不良。石灰岩只分布在浙江西北部的沉积岩区域，目前在该区域有一定的茶园面积，茶树生性忌钙，表现为产名茶的土壤为低钙或含钙中量，而粘性土一般都在0.4%～0.9%以上。又因钙与镁的含量在土中常呈正相关，所以产名茶的土壤也低镁。玄武岩也为含钙较多的母质，含钙量可达8%以上，但不含石英，发育为红壤后其土体呈红棕色，有铁锰结核，质地具粘性。

四明十二雷的茶史追溯

四明十二雷茶产在余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带，这里属四明山余脉，兰花泥”四周翠竹杂林郁葱，林下兰花遍生，气候和环境为茶树生长提供了良好的自然条件。前人曾称该茶为“高岗茗草并兰生，四明十二雷是宁波名茶发展史上占有极其重要地位的名茶。名望虽不及《茶经》所记的瀑布仙茗，但它是宁波历史上史实最丰的茶叶，首先它是宁波历史上唯一明确记载成为贡品的茶叶。其次是千年间三度出产、生产延续时间最长、区域跨度最大的茶叶；第三它是涉及历史人物最多的茶品，可以说传承有序，更重要的还是它源于白茶，陈宗懋院士主编的《中国茶叶大字典》收录有。四明白茶“指出两者为同一茶，清初鄞籍史学大家全祖望曾亲自造灶复制四明士二雷并对其进行详尽考证。他在《四明十二雷茶灶赋》中说，其名曰区茶“又曰白茶，首见于景迂先生诗，而深宁居士述之。然尚未入贡，元始贡之，以慈溪车厩岙中三女山资国寺旁所产称绝品。冈山开寿寺旁所产次之，必以化安山中瀑泉审择蒸造，阳羡武夷未能过焉……，因羡慕司马光而自号景迁，北宋元丰五年（1082年）苏轼以著述科举他为进士，善画山水，著有《晁氏客语》、《景迂生集》等。朱熹评，书与王安石、苏轼齐名“他所处年代正是团茶最兴、白茶大行天下之时”写了不少有关茶的诗。他曾作《赠雷僧》诗三首“官有白茶十二雷，便觉罗川风景好。为渠明日更重来，予点四明茶云直罗有此茶否“诗中似乎颇为自豪地向客人展示了白茶十二雷茶，南宋学者？先世从河南开封迁居庆元（今浙江鄞县），官至礼部尚书兼给事中，经史百家、天文地理等皆有研究。熟悉掌故制度、考证博洽。是《三字经》的原作者，茗十二雷，采撷区萌，字居敬，至正六年（1340）任庆元路（今宁波）总管：编纂《至正四明续志》12卷以续补《延祐四明志》“从上所引三位大儒的考证、结合全祖望的其它文述，可知十二雷茶是以采茶季节命名、白茶是以品种特性命名、区茶则取意园地栽培茶而非山上野生茶”此茶源于北宋、初为团茶、元始入贡的史实。　从1650年谈迁《棘林杂俎》、1808年郑辰《四明志征》、1846年尹元炜《溪上遗闻别录》等史料中可更清楚地发现，四明十二雷是在元初由殿帅范文虎主导下。

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