怎么鉴别茶叶品质的好坏 怎么挑选绿茶

茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，或夹杂其他气味者为差。还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。若茶叶颜色杂乱，或与茶的mgc不相一致的，即为品质欠佳的。绿茶的挑选方法：（1）形状：包括茶叶之粗细，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，干湿程度，绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵，但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。（2）色泽：包括茶色之深浅，绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。色泽须深而鲜，润而均匀者为上。浅而不均匀，劣变色，起泡者，尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较。（3）香气：及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。茶叶文化：中国汉族人饮茶注重一个“沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。

茶叶会有香气，茶叶中香气是如何产生的呢

茶叶芳香物质的组成包括（1）碳氢化合物、（2）醇类、（3）酮类、（4）酸类、（5）醛类、（6）酯类、（7）内酯类、（8）酚类、（9）过氧化物类、（10）含硫化合物类、（11）吡啶类、（12）吡嗪类、（13）喹啉类、（14）芳胺类等。

关于茶叶的香气，你是如何辨别的？

一为干茶香主要是有没有异味和审评什么样的香型二是冲泡时的香气这个审评可以通过闻杯香、匙香等

如何评审茶叶中的香气？

一为干茶香主要是有没有异味和审评什么样的香型二是冲泡时的香气这个审评可以通过闻杯香、匙香等

怎么增加茶叶水的香味

第二每种茶都有其独特的香气，这种香属于自然清香，第三茉莉花、玫瑰花、菊花、桂花等都可以入茶一起泡。这样的结果就叫花茶。

茶叶提香机如何使用才能提出清香味

首先确认茶叶的品种 炒制的单芽绿茶 比如龙井 温度不超过65度 20分钟以内，时间长了会有烟火味 其他根据茶的情况不超过1小时 半发酵茶 一般提香温度在120度 时间 30分钟到～60 提香机有无风机也是关键 没有的话 最好中间翻炒 红茶 120c左右一般大于1小时

如何分辨茶叶中是否添加了香精

1、闻干香因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，香气清幽、自然，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，2、低温冲泡闻香用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，因为干茶大多数都是用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，已经迅速溶解出香了。3、观察茶香持久度冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，1、茶叶干燥是否良好以手轻握茶叶微感刺手，用拇指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。2、茶叶叶片整齐度茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，3、茶叶外观色泽各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。