奶茶店需要多少款产品才好？产品结构应该这样布局！

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茶叶，如何突围？

可见这些都是老百姓家庭中的生活必需品”市场容量自然不会小，对应的是现在的能源。这几个品类里都有比较知名的品牌如”直觉上感知周边喝茶及送茶的朋友不少“市场容量也同样不会小”不少人还是能说出知名的茶叶产地，但几乎没人能够说出知名的茶叶品牌，01、国内茶产业现状，生产和消费世界第一，消费群约5亿人茶在中国历史上有着悠远的历史？中国是茶叶的发源地：是世界上最早发现、繁育栽培茶树，加工、利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国和消费国，同时也是全球唯一生产绿茶、红茶、青（乌龙）茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类的国家，中国茶行业产量已经维持十年连续增长，据前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据显示，在国内市场。2013年中国茶叶产量已达192.4万吨。并呈现逐年增长态势，进入2018年底中国茶叶产量达到了277.6万吨，占全球产量的45%，2016年我国茶叶消费量为182万吨，2018年我国茶叶消费量达到200万吨左右。预测2019年我国茶叶消费量将达到206万吨，2023年我国茶叶消费量将达到251万吨，2013年-2018年中国茶叶产量及消费量统计情况及预测2016年中国茶叶市场销售额达到2148亿元，2018年我国茶叶市场销售额达到2400左右。预测2019年我国茶叶市场销售额将达到2840亿元，未来五年(2019-2023)年均复合增长率约为9.01%，预计2023年我国茶叶市场销售额将突破4000亿元。2014-2023年我国茶叶市场销售额统计情况及预测另外，我国茶叶消费人群约为5亿人。可以说喝茶的遍布各个年龄层，这是一个庞大的消费群体，我国是茶叶生产和消费第一大国，茶叶当下的市场容量有3000亿元，无论是消费趋势还是日益增长的消费群体，这应该都是一个非常好的消费产业，02、国人是如何消费茶叶的。按照喝茶的品类进行分析茶叶在我国大致可以分为，绿茶、红茶、青（乌龙）茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类。再加上北方人喜欢喝的花茶？目前消费结构中：绿茶、乌龙茶占据主要份额，但近年的比重在下降，黑茶（普洱茶）、红茶的份额逐渐提升，白茶和黄茶依旧还是属于小众品类。2017年中国各类茶产量占比统计情况这六大茶类之下还有各个产地品种，比如绿茶中知名产地至少有10个。红茶有祁门红茶、滇红、正山小种等，乌龙茶有安溪铁观音、台湾东方美人等，每个品种都有自己的消费群；消费群分散；按照喝茶的年龄来分析我国茶叶消费人群约为5亿人。可以说喝茶的遍布各个年龄层，讲究茶叶品质、懂得茶文化。年龄偏大他们喝茶的频率很高：是真正懂茶的人，能品出茶叶的品质，对茶文化也有一定的爱好和研究，部分消费能力和意愿都超强的高端消费人群尽在其中，他们更喜欢小众圈子的交易，有自己购买茶叶的渠道，但不可否认的是这部分人群在我国的占比很小，②　以茶叶满足基本需求。略懂茶。年龄偏成熟他们一般是公司的白领、公务员：工作或闲暇时会泡上一杯茶。行业排名第一的香港上市公司天福茗茶2018年的营业收入也只有16亿元，而接下来的几家茶企的规模都没超过5亿元。一边是3000亿元的茶叶市场容量及约5亿的消费群人一边是行业内都是这样的小微茶企。显示的茶叶行业的发展受到了很强的制约因素。我们认为整个茶叶行业的主要制约因素有如下几点：①　茶叶的农产品属性太强，离专业化分工太远茶叶行业的上游是种植业（农业）、中间是加工制造（制造业）、下游是销售（快消品行业）。现阶段是上游的种植业属性很强，中间的制造业和下游的销售都很弱。整个行业尚未产业化，产业链之间没有相互加强，大部分的茶叶企业都是覆盖全产业链，亚当斯密在《国富论》一书中开篇就分析了劳动分工，生产的专业化分工可以极大的提高生产力”只有产业链各个环节专业化分工了，这个行业才能取得长足的进度，茶叶能否产业化最核心环节在于。下游的销售环节“只有在下游的销售环节取得了长足的进步”才能带动整个产业链实现专业化分工，进而带动茶叶行业的发展，②　过于强调产地属性，有品类无品牌中国自古以来有很多的名茶。但没有一个是产品品牌”全部都是地域品牌，这是典型的有品类无品牌，因为绝大部分的茶叶企业做不大，所以他们更愿意去宣扬产地属性及小众消费。这是与行业的发展背道而驰的，也是因为过于宣扬产地属性，所以单个茶企的产品线都比较窄。当地的茶企和茶叶产地共生，不能逃脱产地的束缚，每个茶叶产地都有对应的茶叶企业，没有一家茶叶企业能够覆盖全产地。③　采摘及加工标准化程度极低，严重制约企业规模虽然茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。是一年四季都可以进行采摘的（但最好的茶叶和产量最大的茶叶还是春茶，在这一个多月需要大量的人工。农村人口基本都外出务工而劳动力需求又只是短时间特性，让茶叶采摘难度很大，加工环节的标准化程度很低。传统的茶叶制作都是靠人工把控，机械化程度很低，没有成熟的设备，都需要自己研发设备。而茶叶加工设备差不多到6月份就可以停歇了，一套设备投资下去，资产使用效率是非常低的，由于采摘及加工的标准化程度很低，因此严重制约了这个行业的企业规模。熟人经济盛行。少有企业做品牌茶叶行业存在严重的信息不对称，绝大部分消费者对品类繁多的茶叶只是略知一二，而茶叶行业本身的价格体系混乱，存在明显的价格不实、价格虚高甚至价格欺诈现象，让消费者购买时感觉不踏实、怕上当，所以会去熟悉的店面、或者找熟人购买，卖茶人和卖茶人之间的，严重制约了茶叶的竞争力”茶叶行业中的绝大部分企业还停留在卖产品阶段，更加剧了茶叶的价格体系混乱状况，茶叶行业消费人群持续增长。日用和礼品市场需求旺盛，符合消费升级的趋势，市场容量很大，但由于标准化程度低、有品类而无品牌、价格体系混乱等不利因素严重制约了企业规模，绝大部分企业还停留在卖产品阶段。04、以颠覆者形象出现的，互联网媒体报道的关于销售额的信息整理归纳如下？2016年上市当年实现了回款1亿元以上，2017年上半年实现销售3亿元。2018年小罐茶零售额为20亿元：按照出厂价的回款金额是10亿元“2018年基本达到了盈亏平衡；2019年将实现盈利；自饮或者送礼需求，这么复杂的茶叶背景知识很容易让消费者感觉不踏实、怕上当消费心理，最后索性就放弃消费了。从农产品走向商品一定要解决“产品的标准化”价格透明”3、自建渠道推广品牌我国的茶叶市场还处于初级阶段。线下并没有合适的渠道去推广品牌，小罐茶自建门店推广品牌，小罐茶所做的这几点都与传统的茶企做法格格不入。在短短的3年之内小罐茶能够跻身行业前列不是没有道理的，但在小罐茶突飞猛进的背后。这些隐患会mgc小罐茶后续的发展，1、小罐茶定位送礼市场难持续创始团队也许是想以。送礼市场“为契机切入茶叶市场”产品是在成为品牌之后。本身就自带礼品属性，的大众需求”这个市场”2、价格虚高。产品品质不匹配50元/罐的价格不便宜，单次送礼的价格就得在500元左右，折合到每斤茶叶的售价高达6000元，这么高的价位下。小罐茶虽然号称大师级打造，但消费者反馈却不尽如人意，品质达不到预期，这个消费人群本身对茶叶是有鉴别力的，对产品是很挑剔的，不是那么容易持续买单的，3、创始团队生意的思维居多、品牌思维少。工作第一桶金给老父亲买了一台8848手机，现在谈生意跟客户喝的是小罐茶，这些产品背后都是同一个男人。我们也能清晰看到这些产品背后的同样的营销逻辑和策略”整体感觉更像是当成一门生意在做。不是朝着世界级的品牌去打造，05、茶叶行业的突围之路我国有约5亿的茶叶消费人群及3000亿元的市场容量。而且消费人群及市场容量还在持续增长，我们坚定的相信茶叶行业有大投资机会。分析了制约茶叶发展的因素，也看到了如小罐茶之类的新品牌的崛起而带来的新思路，结合我们凯珩资本在消费品其他领域的经验以及对茶叶行业的理解。我们认为新兴茶叶企业需要在以下几个方面注意，1、不要涉足上游的茶叶种植。只需要和茶农合作建供应链即可茶叶种植是农业属性，农业是典型的投入大、产出低、风险大的产业：单个小企业很难承受这么大额的投资，而且企业现阶段要将核心的资源投入下游的产品和销售上。

预见2019：《中国茶饮料产业全景图谱》（附现状、格局、趋势等）

自1993年旭日升创造一个全新的“中国茶饮料市场经历了初始阶段、快速发展期、结构调整期到今天由“发展迅速，随着消费者的健康消费意识不断增强，消费者对饮料的选择也越来越趋于理性，成为三大饮料品类之一 占饮料市场规模约20%茶饮料，目前已经成为第三大饮料品类，市场规模占饮料整体规模的比重接近20%。茶饮料可分为茶饮料（茶汤）、调味茶饮料、复（混）合茶饮料以及茶浓缩液4种类型。茶饮料（茶汤）分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料。调味茶饮料分为果汁茶饮料、果昧茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料。行业发展经历四个时期 现已进入成熟期我国茶饮料行业整体呈现快速增长态势，市场渗透率迅速提高，茶饮料市场进入成熟期。中国茶饮料市场自1993年起步，旭日升系列茶饮料横空出世，占据茶饮料市场主导地位，随后康师傅和统一崛起，旭日升衰退，茶饮料市场初具规模；2004年后饮料巨头纷纷加入市场，激烈的竞争态势促使茶饮创新产品层出不穷；天然、减糖、健康风潮来袭，纯茶、果茶等产品开始上市，调味茶销量开始逐渐下滑，茶饮料进入结构性调整阶段；中国茶饮料市场渐渐分化，主流茶饮开始向年轻消费者拓展。行业发展成熟 产业链条逐渐完善茶饮料行业上游主要是茶叶的种植，参与者主要是茶农、种植基地以及一些茶叶种植园，集中度不高；中游深加工主要是茶叶加工厂、个人作坊以及品牌厂商等对茶叶进行深加工，经过萃取、调配、充填以及包装，生产出茶叶制品如立顿绿茶包等；下游流通环节包括批发和零售，上游——中国是全球茶叶大国 多集中于福建云南中国是茶的故乡，茶树起源于中国，我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。世界茶叶种植面积从2008年的342万公顷增长到2017年的489万公顷，世界茶叶面积的增长，2018年全国18个主要产茶省（区、市）茶园面积4395.6万亩，产量排名前三位的省份是福建、云南、湖北，中下游——创新业态层出不穷 竞争日趋激烈市场规模整体呈增长态势根据Euromonitor数据，2017年我国茶饮料市场总零售额为1181.77亿元，总零售量为144.23亿升，2018年零售额约为1366.94亿元，总零售量约为161.41亿升。零售价格一直在上涨，零售量与零售额同向变化，2010年至2014年间量价齐升共同拉动零售额的上涨，虽然零售价格仍在上涨，但零售量下降得更快，零售额整体呈下降态势。零售量增长放缓甚至开始出现下降，零售价格不断提升，拉动市场整体发展，我国茶饮料饮料市场的消费出现结构性转变，茶饮料的消费在由重量向重质进行转型。康师傅占据主要市场份额 但市占率逐渐下降目前中国的茶饮料市场仍呈现出康师傅、统一双雄对峙的竞争格局，但从市场份额、公司茶饮料收入、品牌指数来看，康师傅占据着第一的位置。新式茶饮将中国茶与奶茶结合起来，创新的加入奶盖、水果，符合大众口感，相对于传统中国茶以及舶来品咖啡消费人群更加广泛，给传统茶饮料市场带来了冲击。人均消费量较低 发展空间较大从人均消费量上看，Euromonitor数据显示2017年我国人均茶饮料零售量为10.4L，是2003年3.4L的人均茶饮料消费量的3倍多。但将我国茶饮料人均消费量与其他国家（地区）相比较时可以发现，2017年我国人均茶饮料零售量为日本的1/5，我国茶饮料消费量与日本、我国香港地区及美国之间仍存在着较大差距，发展空间较大。未来茶饮料市场预计稳定发展 需求逐渐多样化在消费升级的大背景下，消费者对饮料品类健康要求的提升由量变逐渐达到质变，高糖分的调味茶产品开始逐渐被淘汰，纯天然等概念的健康茶饮料受到消费者青睐。消费需求多样化、个性化激增，产品定位差异化不够明确的产品失宠。茶饮料的消费人群以年轻人为主，未来我国茶饮料市场将以5%左右的增长率增长。

产品结构升级东风已至 啤酒设备助力凝聚风味与品质