茶叶为什么刚沏的时候水是绿的，过一段时间就变黄了

因为茶黄素变成了茶红素，虽然变成了茶红素，但是其抗氧化能力却没有发生变化，所以对于茶汤变色不用担心。刚泡出来的茶水，基本上呈现黄绿色，因为茶叶中的茶黄素被浸泡出来，这是一种抗氧化物质，有人曾拿普洱茶、菊花茶、龙井茶做了个实验，将它们冲泡后分别放置12个小时和24个小时，这个时间段足以满足我们说的隔夜茶的时间。普洱茶和菊花茶，其中的亚硝酸盐含量都没有超标，L﹔龙井茶的亚硝酸盐含量虽然比前两者略高，达到0.26ml/但依旧低于国家1mg/L的标准。

茶叶泡好是绿色,十分钟后变色

绿茶里面含有茶多酚，开汤后3-5后茶汤浸出，里面的茶多酚氧化。

绿茶在保温杯中泡为什么变色了？

这个是正常的，是茶的正常氧化反应。

为什么茶叶刚开始泡的时候是绿色的泡了几次就变色了

这个是正常的，是茶的正常氧化反应，就跟你切开一半苹果放那里一段时间以后，苹果的切面会出现褐色，道理是一样的！

为什么冲好的茶放久了会变色

冷后混”稍泡的浓一些，温时汤色清澈浓艳，冷后因溶解度降低。水中茶叶可溶物凝固成絮状，汤色浑浊变色，冷后混“现象的茶叶是好茶的表现）2、水不净”

为什么茶叶用开水泡的颜色变得那么快?

泡茶叶的过程是茶叶中的成分溶解在水中的过程，尤其因有色物质溶解发生变色而最为明显，但是溶解的多少是由此物质在水中的溶解度所决定的，一般温度升高时物质在水中的溶解度变大，其次还有一个溶解速率的问题。

蜂蜜和茶水泡在一起。为什么会变色？

茶与 蜂蜜混合颜色变深其实是一种正常现象。变色是因为茶里的酚类物质同蜂蜜中的金属离子发生了反应，容易产生显色的络合物，不过这对人体是没有毒害的。但是不同的蜂蜜因为含有的矿物元素不同，颜色变化也不一样，比如实验中用的洋槐蜜本身是一种浅色蜜，即便发生了反应，颜色也很淡，而桉树蜜里则富含大量的矿物元素，才会出现‘墨汁’的颜色。不过要把这作为检验蜂蜜好坏的方法并不科学。首先蜂蜜本身就含有一定的矿物元素，是人体所需要的；也可能由于包装容器等的原因含量超标，这就需要权威部门的检测了，仅以颜色的变化来说好说坏，之所以饮料里面加了蜂蜜颜色没有太大变化，是因为饮料里面含水比较多，实际上蜂蜜和绿茶的成分已经很少了，比如每升含蜂蜜0.5g，而且厂家对蜂蜜的品种是有所选择的。又过滤掉了不稳定物质，所以不会变色。