西湖龙井茶是如何采摘的呢

龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“莲心”“雀舌”“旗枪”。鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求，分季采摘的标准，春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。

西湖龙井几月份产茶

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直。色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红“西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶。是西湖地域文化的重要载体”西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这里气候温和。雨量充沛：土壤微酸，林木茂盛，年平均气温16℃。有利于茶树的生长发育，采摘时间长，几乎是茶叶中采摘次数最多的，产区分级西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的。

龙井采摘时间

龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束，西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础“根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求”分季采摘的标准。

请教大家西湖龙井什么时候开始采茶

龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束，西湖龙井茶历来一采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度和时期的不同分为“鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础“根据西湖龙井茶对新梢嫩度和品质的要求”分季采摘的标准。春季一般按一芽一叶为标准。清明。

问龙井茶采摘时间

龙井属绿茶。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。红茶是全发酵的茶类.有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。【龙井的采制】A篇采摘：采滴龙井茶务须细心嫩采，选取茶枝上之鲜嫩芽叶，以大拇指与食指柑紧，折断采下，最忌用指甲刻摘，以免断部水份榨出，损及色味。制造龙井之方法纯用手工，普通分为初炒与复炒两个步骤，有所谓『透』『挺』『捏』『荡』『拓』等手续，前二步手续即为初炒，茶菁采回后，即须尽速炒制，以免久置而萎雕劣变。炒制前因茶片大小不均，须用元号筛，（但明前芽极细嫩，入锅前，先用松毛柴烧热铁锅，锅温愈高愈好，盖杀菁时温度愈高，则成茶之香气愈佳也。普通须烧至锅底微红为度，温度可酌提高，温度太高，则手易起泡，因茶叶甚嫩故也。(茶投入锅中，须拍拍作响，温度方为适度）锅面须先磨擦光滑，并擦以乌臼油少许，使更润滑（乌臼油可用普通所用之白腊代之）。然后将茶菁投入锅中，每锅约十两左右，投入量视炒制者之技术而定，投术差者每锅半斤足矣，否则手术不易灵活运用，茶叶亦易焦变。龙井炒制时，一手扶住锅边，一手将茶叶榻起，使水份蒸发，可取出急剧扇冷，以增香气，约l30℃-9℃然后将手掌伸直，紧贴锅面，将茶叶作单方向之挺压，具有打胚与揉捻之双重作用，茶叶之呈扁直状态，挺时如用右掌，则先将茶叶由右前方压向左后方，然后将茶叶翻转向反对方向挥去，为使茶叶压成扁平，为使茶叶挺直，操作时切忌将茶旋转，压时亦不可使茶转动，即不能达到扁平之目的。挥挺时须酌用力，否则茶不易挺直，压时压力须由小而大，否则茶汁易于流出，粘附锅面，而极易使茶焦变，茶色亦易变黑，失去龙井特有之美观翠绿色泽，（温度低则须十二分钟，但温度太低，成茶香味不佳），即将茶叶来同反转，不宜用力，茶叶渐结成扁平，是谓揉胚，压力可再渐渐加重，用掌心抵住茶叶，使与锅底紧贴，然后使茶与锅摩擦，使锅润滑，茶叶已有八成左右干燥，B. 挥锅（初干）：将初炒完成之两锅并为一锅，投入茶叶，并徐徐用手捏之，至茶叶将达干燥时，再向锅之四周荡转榻起，并向锅壁紧擦数下，使茶叶更为扁平光滑，茶叶表面已发出灰白色，是为干燥业已适度之明证，即可起锅。则可移置焙笼上用文火烘焙之，成茶品质较佳，至含水量仅3％，完全干燥为止。【龙井的采制】B篇龙井茶的采制技术相当考究。龙井茶采摘有三大特点：历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：说明高级龙井茶向来就强调要早采”通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶。增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，提高茶叶品质。经过摊放的鲜叶需进行筛分，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶，而且因全用手工在热锅中操作。难怪当年乾隆皇帝在杭州观看了龙井炒制后。也为花费劳力之大和技艺功夫之深而感叹不已，高级龙井茶的炒制分青锅、回潮和煇锅三道工序。青锅。即杀青和初步造型的进程，涂抹少许专用油脂使锅内更光滑，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步造型，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七、八成干时即起锅，起锅后进行薄摊回潮。筛底筛面茶分别进行煇锅，通常四锅青锅叶合为一锅煇，叶量约250克。

西湖龙井主要有三大品种：龙井43、群体种和长叶种，哪一种采摘时间最早？

龙井43采摘时间最早。发芽早是龙井43的最大特点，在长江中下游广大地区表现最为突出，一般年份3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，后期容易纤维化也是一大特点，所以采摘必须及时。群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。长叶种春芽萌发期一般在3月中旬，扩展资料龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，是国家级优良品种，外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。适制红茶和绿茶，尤其适制扁形名优绿茶，适宜在长江中下游茶区种植。最大的特点是育芽能力强，发芽早，发芽整齐密度大。群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。是由中国农业科学院茶叶研究所选育的早生、优质、抗寒、抗病虫的绿茶新品种”该品种发芽早。

雨前龙井啥时候采摘的？每年的产量大吗

采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前，上市时间一般是在4、5月份。像梅家坞茶农的“