五香茶叶蛋教学，原来美味竟是这么简单

《第二篇：绿茶》2.2 茶叶的分类（2）：绿茶（分类）

综述（分类）绿茶（按省份分）按照省份，日照绿茶、崂山绿茶陕西：mgc毛尖河南：信阳毛尖四川：蒙顶甘露、竹叶青湖北：黄金茶、古丈毛尖安徽：太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片江西：庐山云雾、浮梁绿茶浙江：西湖龙井、安吉白茶江苏：南京雨花茶、碧螺春云南：晒青绿茶（普洱茶原料）贵州：绿宝石绿茶（按杀青分）炒青：眉茶 （长炒青）、珠茶（圆炒青）、龙井、碧螺春、雨花茶、六安瓜片、老竹大方、信阳毛尖、庐山云雾、峨眉竹叶青（以上全属细嫩炒青）等。烘青：黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、华顶云雾、南糯白毫等。滇青、陕青、川青。历史上用来做成紧压茶销往边疆，）蒸青：恩施玉露、宜兴阳羡，煎茶、碾茶也属蒸青绿茶。知名绿茶（参考）1、西湖龙井（炒青）　　西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。龙井茶以“味甘，色翠略黄呈“糙米色”香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，2、黄山毛峰　　黄山毛峰属烘青绿茶。产于安徽省黄山，黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。黄山茶已经很有名气了，黄山毛峰始创于清代光绪年间。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品。匀齐壮实，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵，象牙色”是黄山毛峰的两大特征“　　3、太平猴魁　　太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村”太平猴魁为尖茶之极品。产茶可追溯到明朝以前。太平猴魁始创于清朝末年，太平猴魁是两叶抱一芽，白毫隐伏，猴魁两头尖，不散不翘不卷边“叶色苍绿匀润”叶脉绿中隐红。花香高爽“滋味甘醇”香味有独特的。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮“芽叶成朵肥壮”品饮太平猴魁时。头泡香浓，二泡味浓，　　4、洞庭碧螺春（炒青）　　洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，碧螺春创制于明朝“乾隆下江南时已是声明赫赫了，卷曲成螺”香气浓郁。汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色，味)之称，是我国名茶中的珍品，色艳，香浓，味醇，　　5、信阳毛尖　　信阳毛尖产于河南信阳县西部海拔600米左右的车云山一带“其条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露”汤色清绿明亮。香气鲜高。滋味鲜醇。味鲜，汤色“叶底均嫩绿明亮，茶叶香气属清香型，鲜嫩香。板栗香，茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富;滋味浓醇鲜爽，绿茶大全（供查询）我国地大物博，茶的种类也很多，一共有多少种绿茶，今天悠谷茶就为大家带来绿茶的品种大全介绍。2、黄山毛峰黄山风景区境内海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山脉南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。这里山高谷深。峰恋迭翠，森林茂密，气候温和。雨量充沛，年平均温度15—16℃，年平均降水量1800—2000毫米，土壤属山地黄壤。土层深厚，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性(PH4.5—5.5)，适宜茶树生长，优越的生态环境。为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件，黄山毛峰分特级及1—3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品。匀齐壮实，鱼叶金黄，清香高长;滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵，象牙色“是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征”3、洞庭碧螺春碧螺春产于江苏县太湖洞庭山。洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一人巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿，两山气候温和。年平均气温15.5—16.5℃，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松。极宜于茶树生长，碧螺春采制技艺高超。采摘有三大特点，二是采得嫩，每年春分前后开采。谷雨前后结束，以春分至春明采制的明前茶品质最为名贵，通常采一芽一叶初展。炒制500克高级碧螺春约需采6.8—7.4万颗芽头”历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般，碧螺春分为7级，茸毛逐渐减少，炒制锅温、投叶量、用力程度，投叶量多。做形时用力较重，其品质特点是，条索纤细、卷曲成螺。满身披毫：香气浓郁，4、蒙顶茶蒙顶茶产于四川省邛崃山脉之间的蒙山，蒙山位于成都平原的西部。地跨名山、雅安两县。山势巍峨，峰峦挺秀。仰则天风高畅，俯则羌水环流，异石奇花，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，采制均甚精细。品质均甚优异”雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴、龙团、凤饼等，现在一些传统名茶多数都保留了下来。蒙顶甘露。蒙顶黄芽“5、顾渚紫笋顾渚紫笋自唐朝广德年间开始进贡”唐时紫笋茶制作“以蒸气杀青”捣、拍、碾压。成饼茶，宋时的紫笋茶，研膏、模压为龙团茶”明洪武年间罢贡龙团茶;即成为烘炒类的条形散茶，自此茶的形态大有改变;根据芽叶采摘大小，分为紫笋、旗芽、雀舌等品类，并由蒸汽杀青改为锅炒杀青。紫笋茶逐渐消失，顾渚山区的茶园大半荒芜凋落。紫笋茶亦停产失传，70年代末为恢复紫笋名茶。浙江长兴县有关单位紧密合作，顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩，标准为一芽一叶初展或一芽一叶，炒制0.5公斤干茶，鲜叶采回后，需经5—6小时摊放，待含水量降至72%左右、发出清香时炒制，加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透，杀青叶出锅后。再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘。该茶系半炒烘类型，既用锅炒，香气馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇而回味甘甜。饮后齿颊留芳，常饮西山茶，有健脾壮身的作用。7、南京雨花茶雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、mgc、溧水、高淳等5个县，由全部手工炒制步走向机械化生产。产量达7—8吨，雨花茶成品分特级、1—4级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大。功效低，每锅只能炒制250克茶，近年开始进行机械化生产试验，紧、直、绿、匀是雨花茶品质特色。形似松针：两端略尖，色呈墨绿，香气浓郁高雅，叶底嫩匀明亮，沸水冲泡。芽芽直立，清香四溢，沁人肺腑，8、太平猴魁尖茶是安徽省的特产。产于太平、泾县、宁国一带，近年宁国又创尖茶新产品——黄花云尖，太平猴魁为尖之极品。太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带。境内最高峰凤凰尖海拔750米，为黄山山脉北麓余胜，茶园多分布在25—40度的山坡上。具有得天独厚的生态环境，土壤大多为千枚岩、花岗岩风化而成的乌沙土，土层深厚肥沃，通气透水性好，茶树生长良好，芽肥叶壮，太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。当20%芽梢长到一芽三叶初展进，采到立夏边停采，采摘标准为一芽三叶初展。拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山：拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;拣粗壮;挺直的嫩枝，四拣尖，采回的鲜叶要进行;即折下一芽带二叶的“作为制猴魁的原料，9、庐山云雾庐山云雾茶产于江西省庐山“古老的茶山。分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地，其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散。茶叶品质最好，品质特征为。饱满秀丽，色泽碧嫩光滑。香气芬芳、高长、锐鲜，叶底嫩绿微黄;柔软舒展，10、六安瓜片六安瓜子产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵;分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店，六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山。霍山县的诸佛庵一带，外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多;品质以金寨最优;六安瓜片产区位于大别山东北麓。年平均温度15℃，土壤PH6.5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘。色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮;过去根据采制季节，谷雨前提采的称，其后采制的大宗产品称：瓜片“进入梅雨季节”鲜叶粗老，品质较差;内山瓜片和外山瓜片各分4级8等，11、惠明茶惠明茶主要生产于赤木山区“其中以惠明寺及柘头村为主要产地”绿茶”13、径山茶径山茶又名径山香茗，为浙江省传统历史名茶之一。径山茶条索纤细苗秀，香气清幽，叶底嫩匀明亮，径山茶自1978年恢复生产以来，在省、市名茶评比会中连续三年蝉联冠军，荣获最佳名茶、全国名茶称号，径山茶已初具规模，建立了名茶基地，14、涌溪火青火青产于泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带，其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下;盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石;石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然品质为上。产区境内黄96山属黄山余脉，为泾县最高峰，山势雄峭，溪流奔放，涌溪河汇境内七十二条山溪，常年清泉长流。气候温和，年平均温度15℃，茶园土壤为乌沙土，有机质和氨磷钾含量丰富，为茶树生长创造了得天独厚的生态环境。涌溪火青茶分1—3等，其外形颗粒腰圆，白毫隐伏，毫光显露，花香浓郁，鲜爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色嫩绿徽黄，鲜艳明亮，杏黄有光泽。15、休宁松萝松萝山位于城北约15公里，与(王郎)源山、天宝山、金佛山相望，茶园多分布在海拔600—700米之间，山势险峻，松萝雪齐“山上气候温和。雨量充沛，土壤肥沃，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，生态环境适宜茶树生长，松萝茶的采制技术。早在三、四百年前就达到精湛的程度，明代闻龙《茶笺》记载。须拣去枝梗老叶“惟取嫩叶，又须去尖与柄，炒时须一人从旁扇之，否则色香味俱减，不扇色黄，令热气稍退，盖揉则其津上浮，点时香味易出。现今屯绿炒制技术，松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩，16、老竹大方老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区有竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产“产区境内多高山”属天目山脉。北面的清凉峰海拔为1787米。产地山峦重叠，青峰插云，溪涧网布，老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等，群峰竟翠，涧水常流：茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，土壤肥沃，生态条件十分优越，外形扁平匀齐，挺秀光滑。色泽稍暗，满披金毫，汤色清澈微黄，香气高长，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮，普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，铁色大方，竹叶大方“17、敬亭绿雪敬亭绿雪产地宣城县敬亭山”属黄山余脉，风景幽雅秀丽。山上因有敬亭而得名，山高280米，茶树生长在这两峰之间的阴山上，尤以一峰庵一带石缝中所产之茶品质最佳，云雾笼罩，气候温润，土层深厚。土质肥沃，百花吐香，是名茶品质形成的良好生态环境，敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，身披白毫，汤色清澈明亮。香气清鲜持久，滋味醇和爽口，叶底嫩绿成朵，18、婺源茗眉婺源茗眉产于江西省婺海县。这里是江西省主要绿茶产区之一，特别是海拔1000余米的鄣公山，地势高峻，气候温和。雨量充沛。土壤肥沃，四季支雾不绝，具有栽培茶树的优越自然条件，婺源茗眉由于茶树生长条件优越，茶树品种良好，采制精细，成茶品质甚优，外形弯曲似眉。银毫披露，内质香高，滋味鲜美爽甘醇。形成了高桥银峰的独特风格。21、午子仙毫午子仙毫产于陕西省西乡县的午子山一带。茶园分布在海拔600—1200米之处，午子仙毫由于产自优越的自然条件，加之采制精细，形成了独特的品质。其状似兰花，色泽翠绿鲜润，香气持久;汤色清澈明亮;滋味醇厚，爽口回甘;叶底芽匀嫩成朵，22、信阳毛尖信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。信阳毛尖外形细、圆、紧、直、多白毫;内质清香，汤绿味浓。23、峨眉竹叶青该茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800—1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产茶竹叶青茶的好地方。终年云雾缭绕;翠竹茂密，茶树生长十分适宜。用于制作竹青茶的鲜叶十分细嫩，峨眉竹叶青外形扁条，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇;叶底嫩绿均匀。24、仙人掌茶仙人掌茶创始于唐代湖北省当阳县玉泉山麓的玉泉寺。仙人掌茶”该茶外形扁平似掌，白毫披露，观之令人爽目;冲泡之后，似朵朵莲茶挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮;清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，25、恩施玉露湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱;不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，经沸水冲泡。初时婷婷地悬浮杯中，香气清爽，滋味醇和，观其外形。饮其茶汤;26、泉岗辉白在浙江平水珠茶的主要产地嵊县东北角与上虞县紧紧相连的地方。这里生产出一种盘茶卷曲。银毫显露的名贵绿茶，人们素称泉岗辉白，该茶似圆非圆。特殊外形的形成，用双手将茶叶向锅壁徐徐推动，茶叶随着慢慢卷成圆形，直至茶叶盘花卷曲，泉岗辉白为我国传统十大名茶之一。27、天尊贡芽天尊贡芽产于浙江省桐庐县歌舞乡。成品形质兼美。此茶冲泡后。状如雀舌，香气清高持久;外形亦十分美观;形似寿眉，银毫披露，汤色绿而明亮，28、峡州碧峰峡州碧峰茶产于湖北省宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区。香气高而持久;汤色黄绿明亮;滋味鲜爽固甘;叶底嫩绿匀齐;29、日铸雪芽日铸茶产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡的日铸岭。日铸雪芽外形条索浑圆。银毫显露，香清鲜持久，滋味醇厚回甘，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀成朵，30、云峰、蟠毫云峰与蟠毫为浙江省名茶。产于浙江省临海县的云峰山，云峰外形挺直苗秀。内质上具有浓郁粟香，滋味鲜浓甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩成朵，蟠毫外形别具一格。色泽银白隐翠，31、婺州举岩婺州举岩产于浙江省金华著名的旅游胜地双龙洞附近的鹿田村一带。茶条紧直略扁，色泽银翠交将辉，香气清香持久。且外形条索嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显露，芬芳鲜爽，滋味浓厚回甘，犹如新鲜橄榄，茶味犹存。饮之幽香四溢，35、都匀毛尖都匀毛尖又名“鱼钩茶”是毛尖茶的特色“即干茶色泽绿中带黄”汤色绿中透黄，叶底绿中显黄，外形条索紧结纤细卷曲、披毫。味鲜浓。叶底嫩绿匀整明亮，饮罢浮花清鲜味，色泽润绿。高档碣滩茶的品质。匀净多亮，香气嫩香、持久，汤色绿亮明净。叶底嫩绿、整齐、明亮，内质香气具有熟板粟香，浓郁持久;滋味醇和回甘;叶底鲜嫩明亮、成朵;39、mgc毛尖mgc毛尖产于陕西省mgc县;该茶的特点是，外形条索圆紧细、肥壮、匀整。内质香气嫩香持久，汤色嫩绿、清亮，叶底肥嫩完整，外形扁平似梭。内质香气嫩香持久并带龙香，汤色浅绿、清澈明亮;叶底柔嫩、肥壮、黄绿匀亮，1915年遂川县茶产李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶。制成银针。1930年李玉山之孙李文龙将此茶改名为玉山名茶，狗牯脑所产之茶。香气清高，滋味鲜浓;白眉茶分为银毫、毛尖和翠峰三个花色。尤其是银毫，朵朵芽叶犹如雀舌，而且冲泡后芽叶在杯中雀跃的情景，43、仰天绿雪仰天绿雪产于河南省信阳地区固始县，仰天绿雪外形条索平伏略扁、匀齐。清澈明净;香型近似兰花香，清香持久;叶底嫩绿明亮，是河南省信阳地区继信阳毛尖之后的名茶新秀;该茶具有外形紧直、细秀”色泽鲜润翠绿。汤色碧绿澄清，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮的特点，产于浙江省淳县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地，成茶色泽绿翠。银毫披露，条直匀齐而秀美，滋味醇厚、鲜爽，香气馥郁，清香扑鼻，汤色嫩绿明亮，叶底嫩黄成朵，富有水果香味，46、安吉白片安吉白片又名玉蕊茶，因色腻如脂滑如玉而得名，安吉白片的品质特点是，外形扁平挺直，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮，47、双龙银针双龙银针的生产地分布在景色秀丽的双龙洞、冰壶洞上的北山林场和古名茶婺州举岩产地的鹿田边，双龙银针的品质特点是，形似银针。香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、肥壮明亮，48、开化龙顶开化龙顶产于浙江开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山，白云山为开化龙顶的主产区，所产龙顶茶品质最佳。开化龙项的品质特点是。外形紧直苗秀，身披银毫。色泽绿翠，香气清高持久，并伴有幽兰清香，滋味浓醇鲜爽，叶底嫩匀完整，49、江山绿牡丹绿牡丹产于仙霞岭北麓、浙江省江门县保安乡龙溪两侧山地。来自绿茶的品种有哪些-绿茶的种类大全介绍_中国绿茶产业网_新浪博客附录3。西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖：绿茶种类：

潮州吃喝玩乐全介绍：小吃、潮菜、特产、景点！

也是个地地道道的吃货。我喜欢吃辣，想去成都、长沙、重庆等地方，品尝各地的美味。但不管我吃过多少地方的美食。潮汕美食永远在心里稳稳当当排第一。一来我就是个潮汕妹子；二来潮汕小吃多不胜数、美食闻名天下，也是潮汕美食如今遍布全国的基础啊。很多朋友其实还有点懵，总把潮汕等同于潮州。潮汕是一个地区。潮州、揭阳、汕头三座城市。潮州颐园 by ZYM潮州、揭阳和汕头在文化、饮食方面很多相同，每座城市都有它自己的味儿，若你想真正体会潮汕文化，尝遍潮汕美食，是不得不走遍这三座城市的。潮汕有揭阳机场、潮汕高铁，到那有分别去三市的机场专线和高铁专线，位置询问下工作人员即可。从深圳出发很方便，在潮州读过书的一毛带你们先看看潮州。是中国第二批中国历史文化名城之一，文化底蕴浓厚，古香古色。枉费走一遭”讲的就是潮州，走在任何一条无名小街巷上你都体会到，大概就是世人所追求的，牌坊街 by ZYM当你爱上一座城市。它有没有头衔是不重要的，在潮州读书几年，也从不知道潮州有，海滨邹鲁“文化橱窗“华侨之乡”中国优秀旅游城市”中国不锈钢制品之乡“中国民族民间艺术之乡”观音阁 by 机动云达战士光波潮州包括湘桥区、潮安区、枫溪区、饶平县“湘桥是中心区”观音阁 by 机动云达战士光波潮州还是中国著名的侨乡”潮籍侨胞不乏著名人物“受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐”热心公益事业的爱国侨领陈伟南“国际摄影大师陈复礼等都是潮州人”饶宗颐潮州人爱喝茶。一壶功夫茶是一种文化，不同茶叶的泡法不一样，相同茶叶。但不同泡法冲出来的茶香也不同，潮州人还爱看潮剧。又精于工艺；潮绣、抽纱、木雕、陶瓷等；精艺至此，是非常值得去体验一番的。潮绣潮州木雕潮州手拉朱泥壶但说到底；潮州人最爱的还是美食，潮州菜菜式丰富。小吃更是多到吃不完，一日N吃游，相信很多吃货也是为此而来的。到潮州不可错过的美食1 小吃系列蚝煎（蚝烙）蚝煎是潮汕特别出名的小吃，外皮煎得酥脆。里头的蚝肉却鲜嫩多汁，配以撒上头的香菜。蚝香扑鼻，by 大耳朵 推荐 老柯特色小食地址。潮州市湘桥区水平路35号阿裕蚝煎地址，湘桥区南较路39号老彬专工蚝烙糕粿地址“湘桥区下水门中段炒糕粿糕粿是用白米浆蒸熟”小块煎至金黄。再配以鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等。外酥里软嫩，口感咸、甜、香、辣兼备，by 灵感推荐 老彬专工蚝烙糕粿地址，湘桥区下水门中段牛杂汤、牛肉丸汤潮汕的手打牛肉丸。筋道弹性、鲜嫩多汁：大家应该都吃过：但是此生没来过潮汕，亲口吃上本地手打牛肉丸，味道差别可大了，by qianyiing by 枫行Maple在潮州。大家常去镇记牛杂吃：吃蚝煎、炒糕粿时最适合来碗牛杂汤、牛肉丸汤。by Ting毒行未了据说西湖边，镇记老尾牛杂，都挺热闹，潮州 环城西路(近西湖公园)镇记老尾牛杂地址“潮州市湘桥区环城西路103号阿八弟牛肉丸 地址”广东省潮州市湘桥区牌坊街301号(近东门街，百货大楼对面)咸水粿一个由米浆做成的粿皮“中间放上蒜炒的香甜菜脯粒，粿皮没啥味”不过菜脯粒救了场。吃起来还是有点意思的。长得像汤圆，但个头比汤圆大。再配点雪耳、莲子、白果等就装满一碗了。湘桥区太平路362号春卷（薄饼）外面是酥脆一层薄皮，里面是绿豆瓣、猪肉、香菇和鲜蔬，有点像炒饭把米饭换成了“口感的绿豆瓣，咸香，但我常去中段一阿叔的小摊买，各种水果口味都有。先将水果打成汁，倒进速冷盘里冻成薄片，要反复好几次以让炒冰口感更佳。上盘后加上炸芋头条、葡萄干、椰果等料，很好吃，甘草水果甘草水果这些年来都在进军大城市。有些水果如青芒、桃子会提前腌制，大部分是新鲜水果淋上特制的酸甜酱汁，特别解腻一吃上就停不下来！by 智游啦-米亚猪脚圈、菜头丸一毛认识的在韩山师范学院（下称韩师）西区门口旁的小摊，读书时下午没课经常开个小电动车就往那边跑，摆摊阿姨现炸着猪脚圈、菜头丸还有番薯片，by ELING肠粉很多人知道，潮汕各区肠粉也有分别。潮州肠粉独具一格，皮韧，还下花生酱、芝麻酱！虽然香飘四溢，比如我(⊙﹏⊙)by Caroline 饶平肠粉区别于其他，它的特色是有甜和咸两种酱料，甜酱是甜咸口。一般卖肠粉的也卖汤。推荐 明记肠粉地址：湘桥区新安街中段牌坊街肠粉地址：湘桥区牌坊街南门（工商银行对面小巷往内30米）老祥肠粉地址：湘桥区凤新街道凤园路典雅华庭二期大门左侧粿条卷粿条卷是我第一次到潮州时吃的东西，很薄的粿皮铺上炒香的土豆、香菇、猪肉、芋头或笋等，卷起切成小块，和咸水粿一样靠馅料的香，又有点像肠粉。粿潮汕人尚做粿，对用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，也有人当小吃卖，不同粉做出来的粿皮不一样。米粉、面粉是看不见的实粿皮，如红桃粿、笋粿、芋粿、甘筒粿（土豆）等,无米粿 by 智游啦-米亚薯粉做的透明粿皮。口感比较黏，如无米粿，姑菜粿“可蒸可炸”也可包上笋、芋头、土豆、甜红豆、胡萝卜等，因蒸熟后晶莹剔透。湘桥区牌坊街太平路136-144号胡荣泉（太平路店）地址”湘桥区太平路362号草粿草粿就是大家所知的凉粉。吃起来爽滑清甘，冷冻更好吃。现在一碗要一两块钱咯~凤凰炸豆腐是用凤凰豆腐块煎成的炸豆腐，吃起来非常明显的外焦里嫩！豆腐是凤凰山山泉所制、味十足，蘸上辣椒蒜泥醋或者蒜泥盐水更好吃，by Amanda糯米猪肠猪肠先用盐、食用纯碱等反复搓洗，再把生糯米、五花肉、香菇、虾米等塞进煮熟，吃时切薄片，基本吃不出是猪肠了。湘桥区西马路鱼饺、鱼面 用鱼肉做的饺皮。包上猪肉等馅就是鱼饺。通常用鲮鱼肉：吃起来绵软、鱼香四溢。还可煎炸，而且店里还有鱼肉做成的面条。吃起来筋道鲜美，湘桥区西马路十八曲老尾鱼饺地址！潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)兵马司林粽球一对老夫妇卖的粽子。粥时配的“各种蒸熟后冷冻的海鱼：叫做冻鱼，可直接吃或者煎炸、蒸熟后吃，蘸上普宁豆酱最好，还有腌好的海鲜及蔬菜。海鲜用蒜、酒、香菜等生腌。还有一些菜脯、咸菜等腌制蔬菜。反沙芋头做这道菜。芋头一定要够，再煮糖。搅得差不多立即用扇子扇冷，没点厨艺的人一般掌握不了这个度，不过即使失败了至少还是糕烧或拔丝吧。哈哈~推荐 老柯特色小食地址，湘桥区上东平路1号（牌坊街、滨江长廊、上水楼城）糕烧番薯芋这道菜前期选材做法和反沙芋一样：只是后面是将糖水煮到浓稠：没有拔丝的硬也不会太稀，芋头番薯蘸上糖水特别搭，潮州市湘桥区太平路兴宁巷内炒薄壳薄壳！也叫海瓜子，下点鱼腥草炒上一盘，比普通的贝壳类肉小但鲜味独到。一吃就停不下来，下酒合适，湘桥区牌坊街中段状元牌坊左侧PS。酸甜麻鱼麻鱼就是鳗鱼：有酸甜做法也有酸菜焖法，两种都特别好吃，砂锅粥潮汕砂锅粥是一定要来一锅的，mgc熬煮到粘稠芳香。再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼等，再搭香菜、菜脯粒或者咸菜碟，湘桥区南较路振德街路口（西新华姐快餐对面）皮蛋弟砂锅粥 地址。湘桥区永护路饶平土窑鸡用土块垒成的窑：放进腹中塞满配料、包上锡纸的鸡，土块的热气将鸡熏熟，整只鸡的味道没有一点的流失，未吃就先闻到一股浓香了，还能焖鸡蛋、番薯、玉米等。牛肉火锅汕头牛肉火锅最出名，但在潮汕地区吃牛肉火锅。潮州也不乏几家好吃的牛肉火锅，手打牛肉丸少不了。各式牛肉就由店家给你们介绍啦。手打牛肉丸 by qianyiingby 枫行Maple 推荐 阿彬牛肉火锅（牌坊街分店）地址，湘桥区太平街道东门街2号官塘鹏祥牛肉火锅地址！湘桥区牌坊街南门工商银行往城脚方向（古树庙街韩滨园105-106号城脚）阿八弟牛肉丸牛肉火锅（西湖店） 地址：湘桥区环城西路103号（西湖路段）古迹牛肉地址：湘桥区上水门街23号潮州菜还有很多：厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰等酒楼推荐，以及牛肉炒芥兰、韭菜炒鱿鱼等家常菜：姜片、山楂、陈皮、芒果条、乌梅、西梅各种梅都有！可直接吃也可用热水冲泡：老香橼健脾开胃、降火解酒、利喉化痰。老药桔理气助消化、化痰止咳。老香橼在景点买贵一丢丢；黑、白芝麻糖方，分咸、甜味，一毛最爱板栗和咸花生糖方，好吃便宜，腐乳饼潮汕特色腐乳饼：独特的南乳、蒜头和酒的气味。其实真挺好吃，新鲜出炉时最好吃。潮州市湘桥区开元路与太平路交汇处东南角PS！强能-桦采腊味 肉脯潮汕产的猪肉干：肉脯，耐撕耐嚼特别香甜”by 强龙桦采腊味店凤凰单枞茶来潮州，当然要带点凤凰单枞茶！些特产小卖部就能买到。更多的美味带不走的。到潮州绝对要去的美景潮州有旧八景和新八景。市内古迹多，广济桥也称湘子桥，连接韩师西区大门和牌坊街旁的广济城门。是中国四大古桥之一。24个亭子 by 高山景行桥由24个不同形态的亭子和十八梭船组成，船在亭子的中间，遇到大船经过还可以分开让开水路来。白天夜色都美！花几十块走过湘子桥，横跨韩江更能体现它的古韵。威武的城门也是牌坊街的一处入口，晚上来这里拍照的人特别多，散步、骑单车吹风的也很多。by Vincent佐鼬by 高山景行牌坊街牌坊街是最有得逛的。这里附近很多景点，巷子纵横交错，品味下潮州土房小巷的魅力，是许驸马府、甲第巷、潮州古府城墙、饶宗颐学术馆、海阳县儒学宫、已略黄公祠等等景点，甲第巷 by 鲍鲍小怪兽二体现在吃喝的超级多。逛上一圈一定提上几袋，老店胡荣泉就在牌坊街尾。各种好吃小店也等你去发掘，笔架山下，在韩师西区的一旁，听说从学校就有个口可以进去。还有相传当年韩愈所种的橡木，难得见一次花开，又或求韩文公保佑，韩师毕业生都爱来这里拍毕业照，by 张润潮州滨江长廊滨江长廊就是长长一条沿江而建的路。沿路都是景。广济桥、韩文公祠、笔架山潮州窑遗址、凤凰塔、广济门城楼、古城墙、北阁佛灯、祭鳄亭、青龙古庙：以及金山大桥等，路上种植了木棉。花开时一路古风一路艳丽，by Sweetbriar西湖公园就像一个潮州老公园！里头涵碧楼是先总统蒋公行馆，主要是因为附近好吃的太多了，为了吃而顺道来看看~by 高山景行开元寺潮州又一全国重点文物保护单位！殿阁壮观、文物众多、香火鼎盛，进来感受下潮州佛教文化也是不赖。就在牌坊街附近。新区不说。老校区西区值得一看，从西区可沿山路走到东区大操场，一路上有蛮多老建筑和山顶球场，挺适合拍拍艺术照的，凤凰山（凤凰天池）来潮州。逛完了市内的古迹，不如跑远点爬爬凤凰山。日出日落都美不胜收，更重要的是一路茶园参差很有味道。天池更是干净如镜。柘林湾柘林湾在饶平。在这里观潮涨潮落。还有罕见的海上温泉井，在这可以吃现捕海鲜。高可远眺韩江！可以看到许多名人字画、各派书法，道韵古楼、龙湖古寨如果纯属想体验下潮州的古香古色和文化建筑，道韵楼龙湖古寨有1000多年历史。寨内庭院、千年老榕树、名宅巨祠，更有人家、工艺品......俨然一座小城。为广东十大最美古村落，道韵古楼楼体大、造型奇、结构美，壁画泥塑都显奇特。by Jessie.N幽谷逸林有山有水有树，还能在水里喝功夫茶。萝卜仔 5、认真地品尝一次正宗潮汕功夫茶，茶香闻名世界自有它的底蕴和文化；感受这座建于宋代的韩山书院的书香气息。它在宋元明清各朝代都是官办书院，是中国第一批、广东省第一所师范学校。西区是老校区。学校美女特别多哦；西区到东区山顶一角 by 一毛7、租辆电动车，白天穿梭拥挤的小巷，晚上横跨韩江大桥，欣赏潮州美丽独特、有韵味的夜景。（韩师东区附近很多租车点，可过夜需押mgc，景区里的太贵）by 钟家小珊 8、跟潮汕人学一句潮汕话，它可是全国最难学的十大方言之一呢”或者学点特别的手艺“拉壶、抽纱、缝纫等”by 曾小憨童鞋9、抛开攻略，穿大街走小巷。亲身去寻找、遇见每个角落里的潮州美食，总有惊喜在等待着你；by 尖尖10、潮州是一个需要带多几个胃来玩的城市，也有许多特色潮州夜宵档，大排档炒几个小菜；喝点小酒。或者到粥摊叫碗白粥，丰富多样的冷菜一定让你凌乱！by moninxu 11、和淳朴善良的潮汕人合一张影，记住彼此陌生但温暖的笑容；by 陈志伟12、美好时光总溜得快，离开的时候可带走手信。各种各样的果脯（特别是潮州三宝，老香橼、老药桔、黄皮鼓）、香酥糖、腐乳饼等等；by Suzy_MST13、潮州人喜欢热闹：热爱看潮剧（通常有习俗节日才会搭戏台），唱潮剧的人一颦一笑，韵味十足，或许你看不懂。但你一定要欣赏一番，夜宿山上。晚上看星星“