如约茶事——分不清发霉还是金花？傻傻搞不懂，随手扔掉好茶叶

你有没有做过这样的事情：约了几位好友开如约茶事，准备挑一块好茶饼，于是翻出自己刚买的几块茯砖茶，拆开一看发现上面居然有黄点，这茶叶放了没几天啊！那些黄点可能不是霉斑，金花是只有好茯砖茶才会长得一种物质，因此学会分辨发霉还是金花就十分重要了，好茶难寻，因为判断错误而造成损失就太可惜了。金花是加工茯砖茶的过程中，长出的金色闭囊壳，茯砖茶中的金花越多。茶好金花开“花开茶质好，金花的色泽是不同的，砖身内有较多的金mgc颗粒，也就是有较多的金花，随着贮存时间的延长，金花会逐渐萎缩变白，因此新鲜且品质好的茯砖茶才会有大量的金花。而时间长的只能看到有些白点，如何分辨发霉还是金花。看干茶干茶上的霉菌是呈丝状成片分布的？通常是在饼面的一角呈现mgc的一片区域，并且霉菌的生长速度很快，发霉的茶饼本身发黏。茶叶边界不清晰，且发深黑色，金花则是呈金mgc的点状颗粒。虽然偶尔有金花长得比较密集，但通常花体清晰，并且不会飞速生长，所以如果光看还是分不清的话。如果茶饼上的mgc物质范围明显成片扩大，那它就是发霉了，可以再沏泡一下观看茶汤的品质如何，观茶汤把难以判定的茶叶。如果是发霉的茶叶，茶汤会十分浑浊。

教你辨黑茶｜别把“金花”当发霉，也别把发霉当“金花”

文/米里特锐黑茶比较特殊，它是六大茶系中唯一在发酵环节可以孕育出“金花”益生菌的茶，但有时候存放不好而发霉的黑茶也会呈现mgc斑纹，菌容易混淆，生活中可别把黑茶“也别把发霉当“迷惑人的假，——发霉茶叶存放不当”所处环境长期潮湿温热，很容易发霉变质，有害菌从茶叶中掠取营养而生长并大量繁殖，比如黄曲霉，形成在茶叶上的外观也呈mgc，从而造成一种形似黑茶，能迷惑不少不太懂茶的人，黑茶的，是细菌”但对人有益黑茶的，而是渥堆发酵的产物，这种益生菌的学名叫冠突散囊菌，可以产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质、多酚类物质发生转化，变成维生素、矿物质、氨基酸、糖类等多种对人体机能有益的物质，如何分辨黑茶，金花“和发霉首先”闻气味，黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶天然香气。而发霉黑茶闻起来则有类似植物腐败的刺激性味道，观察冲泡后的茶底，正常情况下。黑茶的叶底是油亮的，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来较为柔软有弹性，而发霉的黑茶。叶底缺乏弹性，一捏即碎，且有粘性，一些不良商家将霉变的茶回收。经过特殊处理将霉迹去除重新销售，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮鉴别即可辨好坏，正常黑茶口感醇甜柔顺。

利用一叶一芽的扦插育苗方法快繁金花茶种苗成苗率达\t96%