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茶叶小白必备入门手册，收藏下来慢慢看

中国 · 六大茶类中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶整体而言，中国还是绿茶的天下，毕竟江南自古善于自我营销，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。龙井茶、碧螺春、六安瓜片等；红茶是位富有魅力的小姐姐，滇红、祁门红茶、正山小种；黄茶像不出世的高人，霍山黄芽、君山银针；乌龙茶最考验工夫，完美诠释了中国人对食物的耐心和讲究。凤凰单丛、东方美人、武夷岩茶；白茶单纯干净，黑茶越陈越香，如安化黑茶、普洱熟茶等Tips:在英文中Black tea对应的是红茶，而不是黑茶；② 安吉白茶不是白茶，而是绿茶；③ 普洱茶应该独立门户还是归入黑茶？考试的时候写黑茶，平时不用管它是什么茶，好喝就行了?茶的发酵度茶叶的发酵度。发酵度反映了在制作过程中新物质产生的多少，内含物质转化得越多越彻底，绿茶是直接高温杀青的，茶叶中的物质被直接固定在那个状态不变化了，所以发酵度为零类似煲汤的过程，发酵度低的茶，滋味鲜甜清爽，适合上午饮用，有清火明目的功效（苦茶清火）；发酵度越高的茶，汤越熬越浓，变得醇厚润滑，性质越温和。所以一般建议下午喝红茶，晚上可以喝一些熟茶?六大茶类的制作过程归根结底，茶叶是一种食材。可以清蒸、红烧、炖汤还能做刺身（流口水）......一片茶叶通过不同的制作程序形成了不同风味的绿茶、红茶、乌龙茶…又因为不同品种、不同种类的（鲑鱼、金枪鱼、三文鱼）茶树上的叶子本身存在差异，所以形成了各地特色茶?茶味的形成我们想要知道一杯茶里什么是甜的，就要先知道一片茶叶里到底有什么，▲ 一片茶叶的成分组成一片树叶，通过杀青、萎凋、揉捻、发酵（爆炒、清蒸、红烧 ）等工艺，各种物质形成了不同风味，那么究竟是哪些物质在刺激你的味觉呢？茶叶的功效很多人，喝了两杯普洱就巴不得能瘦十斤，一杯茶首先是饮料属性，最重要的是你觉得好喝；真的要说功效，真正医学研究上用作药用的浓度是非常高的，日常的饮茶只能是一个日积月累缓慢的过程，每天给自己一杯茶，首先会给你一个相对更加健康的生活方式我们要科学了解不同茶的属性和功效，根据需求为自己搭配长期的饮茶计划参照上面几张图，我们就可以大致归纳出六大茶类的主要特点和功效绿茶· 零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，茶汤微苦，清火明目，清热去燥· 多酚提神醒脑，提高工作效率· 忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用白茶· 微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口· 性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑· 含有丰富的多糖，降血脂、降血糖· 忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶黄茶· 低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶· 性凉，可提神醒脑、消食化滞· 鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果青茶· 半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“也赋予了茶叶更多的人文色彩· 性凉，消食解腻，减肥消脂第一名· 忌空腹饮用。

茶叶有什么著名品牌或著名茶庄？

求大神指导～茶叶按发酵程度可分为：不发酵茶（绿茶）、轻度发酵茶（白茶、黄茶）、半发酵茶（乌龙茶）、完全发酵茶（红茶）、后发酵茶（黑茶）一、绿茶的名品比较多：1、西湖龙井（龙坞牌、山地茶业、御牌等）。4、庐山云雾茶（圆通牌、明明一品香等）。二、白茶有白牡丹茶和白毫银针（福鼎茶业）。（君山、徽将军、红石等）四、乌龙茶，1、武夷岩茶（武夷星茶业等）。2、安溪铁观音（富源茶业、三煳茶业等）3、冻顶乌龙茶（茶苙莱、台湾亚洲茶铺等）。1、祁门红茶（天之红、历口祁红等）。2、滇红茶 （凤庆的凤牌 、七彩云南庆沣祥、书呆子茶叶等）。六、黑茶主要品种有湖南黑茶，四川边茶，广西六堡茶。