老茶客经验分享：50元和500元茶叶，到底有什么区别？

有时50元和500元的茶叶没有区别，把50元的茶叶当500元卖给你。- 1 -50元的茶和500元的茶有什么区别？茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种。有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。买500元的铁观音还是买5000元的金骏眉，花着名优茶的价钱买到大宗茶，- 2 -如何判断茶叶品质好坏，并了解茶叶价格？如果你在茶汤中闻到了任何不好的香气或者香气很杂，譬如傻傻的杂味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。还有一个判断标准就是汤色，茶汤的透光度和折光度越好，那么茶叶品质也就越好。譬如好的绿茶汤色呈嫩绿色；好的红茶能够看到水边一圈金环，还有一个方法可以轻松判断绿茶，茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音，泡好的茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明茶叶越好。明白了好茶，就明白好茶的价格是多少。而你要用破坏性的泡法【茶商不会这样泡，把茶的缺点找出来，- 3 -茶的风味譬如清高、清纯、清鲜，醇和、甘润……这些抽象的名词到底代表什么感受？如何去感知茶的风味？抛开外形、汤色，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。我们用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌，我们拿绿茶来作为介绍，茶叶专业审评，意思就是茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。绿茶里有二十多种氨基酸，自然是有鲜味，茶所说的“是由芳香烃和酯类带来的，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。- 4 -茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。

茶叶价格差距明显的因素有哪些？

我这里以普洱茶为例子，造成普洱茶价格差异的因素都有哪些？普洱茶的价格同样受市场供求关系的影响，造成普洱茶价格差异的因素很大一部分来自普洱茶本身。毛茶价格，普洱茶行情的风向标作为普洱茶产业最基础的环节，毛茶价格一向是普洱茶行情的风向标。毛茶价格一路攀升，出高价未必能买到好货的例子比比皆是。再好的毛茶也卖不出高价也是常有之事。肯定希望毛茶越便宜越好，所以茶商开出的价格茶农很难去接受。而茶农坚持每年的毛茶走当年价肯定也不符合市场环境。所以应该由政府牵头一些大的原料收购商，结合昆明、广州两个城市主要茶叶批发市场的行情，给出一个原料参考价。茶农与茶商根据这个价格去协商交易。这样茶农既不会因为毛茶价格过低而利益受损，茶商也不会因为毛茶价格过高而影响成品。普洱茶精品的带路者红酒论酒庄，地域是产品价格体系的一个诱因，价格一般会很高。如班章、曼松、冰岛等山头的古树毛茶均为一万左右，而有些较冷门的山头古树毛茶价有的只有一千左右。古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的，现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧。各大茶山的古树茶毛茶价格七八千的不在少数，而台地茶1级到10级收购价为每斤毛茶30到100元左右。树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度一棵古树茶经过上百年乃至几代人的培育，姑且把它看成是时间的等待价值吧！是因为茶树的年轮不同，在普洱茶的叶片中内含物质比例不同，导致了古树茶与台地茶所反应出来的口感区别。树龄的大小决定了普洱茶资源的稀缺程度。树龄越大的茶树越是稀少，台地茶价格就比较便宜。制作工艺的无可替代性普洱茶的制作工艺很重要，它是完全影响普洱茶后期陈化和口感好坏的重要因素之一。主要体现在选料与筛分、杀青的方法、温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时的用心等。在熟茶的拼配上，拼配也是需要技术的，其次是熟茶渥堆的技术要求却是更高的，能够发酵出一批高质量的熟茶，另外制茶的的人一般分大厂和茶农制作两种。大厂的茶口感比较稳定，多采用拼配达到较好的口感，价格因拼配的原料比例而不同。个人或小厂制作的茶一般会比较有特点，价格波动比较大。

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