茶里含钾吗？

茶叶里是含钾的，钾的含量占叶片的2%左右，与蛋白质的分布是呈平行关系的，在芽、嫩叶新梢浓度较高。喝茶的芽、嫩叶会有很好的补充效果。饮茶是能够给我们补充一定量的钾元素。钾是人体的常量元素，是细胞液内主要的阳离子。

茶叶中的蛋白质，你了解吗？这些知识点有必要记住

邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。关于茶叶中的成分，从茶多酚到茶黄素、茶红素，从mgc到氨基酸，茶叶中还有一个重要物质，那就是蛋白质。茶叶中也有蛋白质？如果从化学角度去详细解释茶叶中的蛋白质，会非常的专业、复杂，小懂提炼了一些知识点来与大家分享：▲蛋白质的氢键1、茶叶中蛋白质约占茶叶干物质含量的22%，主要有谷蛋白、白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。其中以谷蛋白所占比例最大，能溶于水的是白蛋白，它对茶汤的滋味有积极作用。2、茶树中蛋白质一般情况下较难溶于水，所以蛋白质营养对饮茶的意义不大。它在茶汤中成胶体状态，对茶汤保持清亮和胶体溶液的稳定性起重要作用。3、鲜叶中的蛋白质在制茶过程中，只有约占鲜叶蛋白质总量1%左右的蛋白质不因热作用而凝固，对茶汤滋味有一定作用，也有增稠茶汤的效果。4、凡是蛋白质含量高的制茶原料，具备制高档成型茶的基本条件，能制出各种形美的茶叶。5、凡是蛋白质含量高的鲜叶，从内质来看，其游离氨基酸、mgc和核酸的代谢旺盛，代谢过程中的中间产物和产物含量都高，给茶叶的滋味、香气带来良好的作用。茶叶全氮量和游离氨基酸总量可以作为绿茶的重要品质指标。6、很多书上将蛋白质和氨基酸放在一起讨论，茶叶中的氨基酸有两种：

一枚茶叶蛋