做茶叶蛋的时候，蛋白不会硬，成糊状的，像不熟那样，都煮了好久，但是蛋黄又是硬的。以前也是一样的做法

做茶叶蛋讲究配料和火候，鸡蛋烧开后，用小火慢煨，同时用勺子轻敲每一个蛋壳。

茶叶蛋煮干了,还能吃吗

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯调味料：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮。

为什么煮出来的茶叶蛋是这个样子的，黑紫黑紫的！还能吃吗？ 用的材料：红皮鸡蛋，茶叶，姜，和肉汤，

或者是牛奶搅拌就行了

鸡蛋摊糊了怎么去糊味

可以用葱白，或者是牛奶搅拌就行了

茶叶蛋可以跟黑芝麻糊一起吃?

鸡蛋的主要成分是卵白蛋白和卵黄磷蛋白，以及一些维生素和铁、磷、硫和钙等矿物质。黑芝麻糊的主要成分是淀粉、蛋白质，脂肪，以及钙。

茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？

茶叶蛋可以用铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花煮，绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。绿茶煮鸡蛋不但营养，绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变性变味，因其营养丰富容易变质，最好随吃随煮。扩展资料食用茶叶蛋的禁忌：1、引起多种疾病 茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。与鸡蛋中的铁元素结合，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，尽量不要吃茶叶蛋。2、茶叶蛋可致贫血 长时间煮的茶叶蛋。

茶叶蛋的好处和坏处，

茶叶蛋好处：茶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素，比如茶含有mgc，含有单宁酸，能够有效预防中风；含有氟化物，能够预防牙齿疾病，富含茶多酚，比如鸡蛋含有在人体中利用率很高的优质蛋白质；含有对大脑发育格外关键和有降低胆固醇作用的卵磷脂；含有很多对预防心脏病有着很大帮助的脂肪酸；含有预防嘴角开裂的核黄素，和能保护眼睛的叶黄素、玉米黄素；茶叶蛋坏处：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，与鸡蛋中的铁元素结合，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，尽量不要吃茶叶蛋。扩展资料茶叶蛋的做法：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。2、把鸡蛋清洗干净煮熟。3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。