2018年高山白茶主旋律，量少、花香、汤滑、水甜！

村姑陈昨天，早晨起来洒了几滴小雨，阳光开始露出了脸庞。今年春茶季的天气，便像今天这样，早晨晴，到了下午有雨，傍晚又晴起来。有的时候晨起飘几滴小雨，中午阴，傍晚晴空万里。等到你以为明天也会是一个晴天的时候，可能就降温了，或者还有降霜，把茶芽给冻住了不发育，天气与往年大异，茶农很难适应，太姥山的茶农，几乎家家都在家里看天气。天气一晴，马上带上工具出去采茶。他们只能坐在家里等，还记得去年（2017）的春茶季，太姥山的茶青从3月23日开始采摘。那一天多云转晴，茶芽发得满山遍野都是，采茶的阿姨笑得合不拢嘴。去年太姥山采茶的时间，比今年晚了11天，并且采摘的时节，北风天多，干爽的天气占了六成。这样优质的气候条件，令福鼎白茶迎来了大丰收。去年的茶，天气好，没有受灾，但采摘过程没有长时间中断，因为天气好的缘故，能采茶的日子产量都比较高。银针和牡丹都有比较大的产量和比较高的品质。受了两次降霜，太姥山的白毫银针减产了一大半。虽然霜冻过之后，汤水甜润，银针品质更高了，却实实在在地给了茶农一记重击。茶农们还在企盼，白牡丹的采摘期内，天气能变好一点，不要再有自然灾害发生。天公仍然不作美，由于比往年春茶季提前的缘故，天气较冷，高山茶发育慢。再加上温差大时热时冷（这也是导致11号和22号凌晨降霜的原因），茶芽抽条得更加缓慢。太姥山的茶园里，牡丹王还在努力挣扎发育中。没什么量，更加的少。茶农从茶园里传来消息，前期天气冷，茶树发育缓慢，加上霜冻，银针和白牡丹的量都减了大半。清明过后，天气一热起来，牡丹就会马上抽条，发育成寿眉。茶农们都在预测，今年的牡丹，会像银针一样，大大减产。2018的牡丹季，从23日采摘牡丹王开始，到清明节左右预计就会结束。还有小部分日子，下雨，不能采茶。南风天，不能做茶。余下的能采茶的日子、能做茶的日子，少得可怜。S师傅说，他去年一天能做20担牡丹，天气不好“茶没量啊，这是今年最经常从他那里听到的叹息。采茶的茶农们。纷纷来卖茶青，一筐一筐香气四溢的牡丹，这么好的茶青，可惜产量太少。想想就令人叹息，今年的高山白牡丹。被气候所累，减产是板上钉钉的事。

茶道：福建安溪高端普洱茶化石

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