炖牛肉时,里面最好放红茶,还是绿茶?

里面最好放绿茶。

为什么炖牛肉加茶叶可以更软烂

放入炉中与牛肉同炖煮，山楂中有大量的山楂酸和脂肪酶，能又香促进牛肉炖汤。肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。肌氨酸是肌肉燃料之源，扩展资料维生素B12对细胞的产生至关重要，将氧带给肌肉组织。能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

茶叶能煮牛肉吗？

用纱布袋装入泡过的茶叶，与牛肉同煮。

为什么炖肉的时候放点茶叶容易熟

香啊，这个大家都知道这样做牛肉哦。

放茶叶煮牛肉的原理

香啊，这个大家都知道这样做牛肉哦。

煮牛肉能用红茶么？

不知道您想达到什么样的效果。如果为了去除牛肉的腥味的话，建议斤使用黑茶，因为在藏区就有使用黑茶煮肉的习俗。如果您是想要肉带上茶叶的味道的话，但是使用不同的茶味道会有差异，由于茶的味道比较淡。

网上都说芥末 、茶叶可以让牛肉变嫩，炖煮时牛肉容易软烂好熟！芥末 茶 起到了什么化学作用？

不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，2、烧煮过程中，水要一次加足，应加开水；用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，而且肉质鲜嫩。3、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，然后再切块、炖煮，4、买回的肉质偏老，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。5、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。