退休了就玩个痛快，从北京到新疆自驾39天1.3万公里

我选择从北京自驾到新疆，是想玩得长一些、解气一些，透着退休的自由和充裕。制定计划时，走北线从内蒙古回京。2.要错开7、8月份孩子放假的旅游旺季，3.要避开十一国庆人流高峰，4.要欣赏喀纳斯和额济纳旗的树叶金黄，因此把北疆和内蒙放在最后。但一路下来也没遇到太大的不便。老婆有一个怪毛病——特别怕坐车，只是我落得个在旁边干着急，索性经常睡觉。在车上的时间要150个小时以上。所以在车上听好听的音频节目很重要。出发前我用手机下载了几十个G的音频，通过CarPlay连接到车上的音响听，上的王玥波评书《蒸骨记》、《宋金刚押宝》、《聊斋》”上的鲁特琴协奏曲等一些悠扬轻快的巴洛克音乐“导航我用了百度和高德”基本可以放心地依赖。不能选择仅播放提示音。而且导航语音每隔2公里就播报一次，严重影响同时听音频节目，而百度可以选择导航时只播放提示音，不播放语音。把它通过CarPlay连接到车载屏幕上，就避免了对音频节目的影响，由于担心路上的信号不好，出发前我下载了途径各省的导航地图。APP记录每天的轨迹“这样我在写这个游记时就有了依据，和我看到的别人游记不同，这一路包括新疆各地都有4G信号。我的4G流量超了套餐，事后我才知道要是买个流量包就省钱多了，摄影我只用iPhone，出发前我在虎课网学了学手机摄影和后期。买了手机用的广角镜头、长焦镜头、偏振镜、渐变镜、抗光害滤镜。实际当中常用的是广角镜头和偏振镜，长焦镜头、抗光害滤镜一次也没使过。感觉效果要略微好一点。特别是拍水景，摄影APP我用的是ProCam，9构图把手机横过来拍，这样在电视机上看是满屏:非常舒服，而竖拍虽然在手机上看是满屏，但在电视上看就太窄了。我还喜欢ProCam的倾斜测量仪、30fps4KMaxmgc，它还有很多可手动调节的选项。堪称专业模式。它的背景虚化更强。实践中我感觉手机摄影最大的痛点是屏幕不清晰，强光下非常模糊。取景只能蒙着来，无法即时清楚地察看效果，远不如相机的取景器好使，手机摄影对我来说也够了。由于没经验和有的时候犯懒，照片和mgc拍得少了。无人机我犹豫再三还是没买，觉得可用之处较少。我们带了太多的东西。后来沿路买哈密瓜、特产都没地儿放了，需要费劲倒腾。厚被子、羽绒服从来没用上，因为冷的地方酒店里都有电暖气。我们也没赶上太冷以至于要穿上羽绒服的天气，酒店我们都尽量订含早餐的。省得早上为找餐馆费事。早餐尽量多吃。傍晚再吃一顿，订酒店我主要用携程，除了布尔津、禾木村、喀纳斯、额济纳旗是提前一些天预订以外。其他都是头天晚上订第二天的，都没问题。游览北京延庆世界园艺博览会。1999年昆明世园会我们就去过，感觉还不错。20年后再在家门口举办的世界级盛会，我们理应去打个卡。出门时，我把车上的里程表归了零。走京礼高速，一个多小时的车程，所以正常起床吃早饭，10点多钟溜溜达达出门。世园会门票120元，提前两天预订优惠至108元。这届世园会总体印象要比昆明世园会规模大得多。肯定没少花钱。各类园艺小品俯拾皆是，目不暇接，馆阁楼台也很丰富且有特色。败笔是中国馆、国际馆内各省市和各国家的展馆千遍一律，没设计，没特色，没什么意思。德国馆前面的管乐演奏还不错。刚出门没经验，充电宝放在车上没带在身上，以至于满世界找充电处，花了很长时间等待充电；特意准备的防风打火机一进门就被安检收走了；灯光秀需要当天在园区内通过APP预约，中午才想起来约，已经晚了，1000个名额满员，没能看成，非常可惜；晚饭特意安排在园区内的消夏音乐美食节，没什么人气，BBQ也不好吃。当晚住北京金隅八达岭智选假日酒店，各方面正常没毛病。游览云冈石窟。当时的印象不错，这次算是重温了。7点起床，在酒店吃完早餐，G7京新高速-京大高速-339省道。在服务区休息了两次。中午1点到达云冈石窟。门票120元。在景区游览了不到4个小时。这群公元4世纪北魏时期开建的石窟有其震憾处，特别是造像完全露天的第二十窟，堪称云冈石窟的名片。佛像面部丰满，造型雄伟，气魄浑厚，令人注目遐想。佛像高者需人仰头观望，压人的尺度令人敬畏。有的佛像被盗，空留残洞，令人叹息。游完石窟群，导游例行程序向我们推介皮影戏和木偶表演，反正两个人的票价也就64元钱。但说实话那表演真没意思，倒是木偶表演只给我们两人演了一场，微觉惶恐。博物馆感觉一般，已经没什么印象了。出了博物馆，看到一处表演。晚上去网红店凤临阁吃饭。排了会儿队。熙熙攘攘，忙坏了服务员。这家店以装修豪华著称，天花繁复，金碧辉煌；卫生间全铜，纹饰厚重。这家店的菜还是挺好吃的，印象最深的是浑源凉粉，吃了一碗嫌不过瘾，住大同琵琶老店客栈。客栈小，没有床头柜，参观博物馆。G55二广高速-S30孙右高速-S29呼朔高速-S24兴巴高速-G65包茂高速-210国道。走走歇歇。休息了三次。不累。下午4点多才到。高速上的服务区建筑设计也不俗，颇有蒙族韵味。看正门路边停了一些车，就跟着停了，结果贴了一张违章停车罚款50元的罚单。其实围着博物馆转一圈就能看到周围有充裕的免费停车场。鄂尔多斯博物馆不需要提前预约门票。展品还行。值得一看。可惜我们没经验，没提前发现可租赁电子语音导览器，否则参观的质量会更好。后来参观博物馆就知道先找找有没有可租赁的电子语音导览器了。鄂尔多斯博物馆是建筑大师马岩松设计的。我觉得他的设计理念有问题：黑乎乎的一团矗在人的眼前，让人不舒服。北京朝阳公园广场”紧挨着博物馆的是图书馆。图书馆的设计也有意思，的造型，整个一个立面没有窗户。这种牺牲功能追求外檐效果的作法我认为是本末倒置。晚饭在藏牦牛雪域风情火锅吃。对不住鄂尔多斯仅有的两家大众点评五星评价之一的名号。快回到酒店才发现包落在餐厅了，回去取，什么东西都没丢。酒店特意选的离博物馆近的，锦颐优选酒店（康巴什景区店），253元含早。四星品质。鄂尔多斯给我的印象是城市新，宽敞，感觉挺舒服。参观西夏陵。早上洗了车。G18荣乌高速-G6京藏高速。西夏国的小故事。4D电影是个动画片，编的是一个寻宝的故事，坐椅时不时晃一晃，刮个风”博物馆定时有讲解员免费带领讲解。展品已经没什么印象了。体验活字印刷就是教给你拿活字模印出文字来，可以自己选择印出什么文字。而核心——西夏陵，只是一些土包。需要坐摆渡车去。晚饭在国强手抓。手抓羊肉鲜嫩不膻。汤面油香非常可口。八宝茶好喝。住非繁城品酒店。这是唯一一次用美团订的酒店，比携程便宜几十元。周五。上午游览镇北堡西部影城，然后去甘肃白银市景泰县。向北向西去镇北堡西部影城。定时有讲解员免费带领讲解。微信上也可收听讲解。影城是由作家张贤亮于90年代创办。电影《大话西游》、《新龙门客栈》、《红高粱》等在此取景。作为一个现代人工景点，影城能有那样的热度已属不易了。竟然是个5A级景区。在里面逛逛，可以感受一下古朴、原始、粗犷、荒凉的气氛。有些门楼、戏台还有点特色。有张贤亮先生的介绍。有张贤亮先生收藏家具的展览，还不错。还有一个剪纸店，剪纸艺术家给我们夫妻剪了个像，这个景点玩2-3个小时就够了，也没有什么太突出的。中午11点半出发，向南向西去景泰县。S27石中高速-S12古青高速-101省道-G6京藏高速-G2012定武高速。下午4点多到。景泰毕竟只是个小县城，相对简陋一些，但车仍然挺多。晚饭吃的东来顺酸烂肉，是当地的名吃，也就还行。住坤逸精品酒店。看来价格太低也不行。周六。去张掖市。游览七彩丹霞。G2012定武高速-G30连霍高速-213省道。下午2点半到达七彩丹霞。票价74元，含20元区间车费。如果在美团购买是72元。从北门进入，坐大巴车依次前往仙缘台、云海台、锦绣台、虹霞台等4个观景台。如果是从东门进入，如果是从西门进入，然后锦绣台、虹霞台、仙缘台。无论从哪个门进入，都是沿着这4个观景台转一圈，七彩丹霞不愧是热门景点。五彩斑斓。每个观景台都有长长的栈道。如果有时间和体力，可以尽情游览。我忘了是在哪个观景台上，可能是锦绣台，有VR体验，看里面播放的360度全景mgc。可以抬头看、低头看、看身前身后，票价优惠为30元。效果相当好。非常惊艳。我们在最后一个观景台等了一个多小时的日落。这时观景台上已经挤满了人。没什么兴趣。没坐。酒店我选在了紧挨着七彩丹霞的七彩小镇上的盛华文化国际酒店。走着就可以去七彩丹霞。可惜离市区远，去不了著名的夜市。这次我特意选贵一些的酒店，舒服一些。晚饭就在小镇里的张掖特色小吃城吃了炒拨拉，都没吃过。周日。去嘉峪关市。游览嘉峪关关城，悬臂长城，长城第一墩。G30连霍高速。11点多到嘉峪关关城。关城只卖与悬臂长城、长城第一墩的联票。在美团买99元。关城可以租电子语音导览器。它可以自动定位，到一个地方就会自动讲解那个地方。嘉峪关关城是明长城西端的第一重关，的交通要塞。它是由几座城楼和城墙围成的一座小城。城楼和城墙都有一定的气势。大部分是原迹。城墙上还能看到文革时为挂标语而留下的钉子。能看到建造时剩下的一块砖摆在一个无人能接触到的地方，附带着一个传说。有一个长城博物馆，我们没去。游览完关城到景区出口距离较远，可以坐电瓶车。悬臂长城因为是新修的，而且太高，懒得爬了。80元+莫高窟数展中心48元+往返莫高窟交通费10元）。莫高窟始建于十六国的前秦时期，是世界上现存规模最大、内容最丰富的佛教艺术地。先在数字展示中心看两个电影。球幕电影没发挥出优势。坐摆渡车大约15分钟到景区。导游给每名游客发一个耳机，用耳机听导游的讲解，导游省力，游客听着也不费劲，也避免了众多导游声此起彼伏的污染。石窟里的壁画，文化艺术价值确实挺高。我出发前特意看了NHK的纪录片《敦煌莫高窟美之全貌》，对欣赏这些壁画有些帮助。还可以看到被外国人粘走壁画所剩的残墙、盗走佛像所剩的底座、掠走全部5万多经卷后所剩的空窟，看完实体窟回程的路上可以顺道参观院史馆、美术馆、陈列馆。美术馆不错，从美术角度对壁画进行讲解，陈列一些在国外博物馆收藏的经卷的复制品。陈列馆也不错，但也不让拍照。傍晚到鸣沙山月牙泉，而在景区门外小摊上买一付能砍到8元。直升机、滑翔机、沙地摩托都没坐。骑骆驼的也很多。我们以为骑骆驼可以到达山顶，就选择了骑骆驼。结果只是转了一大圈还是回到平地。中途骆驼主给我们照相，还教人摆各种姿势。感觉骑骆驼没啥意思。其实不如直接坐电瓶车到主景区，玩滑沙。我们最终没有登到山顶，不知道是啥感觉，也没耐心等到月牙泉亮灯，8点多离开鸣沙山月牙泉。选了一个大众点评第一的靖远尕六羊羔肉餐厅。白条羊羔肉、爆炒羊肝、酿皮什么的只能说还行。住艾斯汀酒店。酒店表面功夫做的很足，到处都透着高大上和高科技。气派的大堂，办理登记送上茶水，房间指引和房间号用投影，智能马桶盖，餐厅超大屏，但唯独实用功能差。洗脸盆台面小，淋浴的冷热水分别调，房间缺矮柜，书桌太小，沙发不舒服，早餐也没有我爱吃的油条、豆浆。昨天太累，今天不打算安排什么活动，到哈密就歇下来。下午5点多到酒店。一进新疆就明显不同，刚过收费站就安检，查后备箱。没走多远到了星星峡又安检，乘客要下车走专门安检通道。乘客要下车在加油站外等候。免费升级为豪华单间。早餐丰盛，一杆旗抓饭离酒店几百米。晚上6点多还没人吃饭。羊腱子手抓饭不错。回宾馆时看见小学放学，让学生回家。没见过这阵势。酒店边上有个下沉式小湿地公园。问了一下可以直接从公园回酒店。进去也需要安检。在新疆遇到好多京牌车。路过火焰山时车显40度。看网上的攻略都说火焰山没什么意思，看到网上对葡萄沟的评价不太好，而是开到乡村小道上找葡萄田采摘。有的人家的葡萄已经被摘过了，有的葡萄田找不到主人，还有的看着不是那么理想。去奎屯市。游览独山子大峡谷（奎屯河大峡谷）。G30连霍高速-G217独库公路。下午3点到独山子大峡谷。中途穿过独山子区。从独库公路的起点踏上了独库公路，看网上有人用高德导航独山子大峡谷有问题。那可能是过去的事了，我实际使用高德导航没问题，从独库公路拐到通往大峡谷的道路后。专门的沥青路非常好走，笔直地通往天边，沿途很美。前面远处是山，两边是无边的草原，辽阔舒心，这是我们这次出来第一次近距离融入大自然。大峡谷人不多。已经开始收费了。我们买了两种票。另一种是可以走玻璃桥和玩两项游乐设施的，大峡谷挺震撼的。冲积沟壑冷峻皴奇，在谷壁的下三分之一处。有明显的分色，许是遥远的过去这里曾有河流，大峡谷有一条玻璃桥和四项游乐设施。玻璃桥开始有点害怕。四项游乐设施里我玩了高空单车和峡谷溜索。高空单车是在一条绳子上骑自行车。当然身上是挂着安全带的，但仍然挺紧张，因为感觉身子下边什么都没有，峡谷溜索是人坐在椅子上从高处沿索道溜下来。玩之前还得先称体重。好像是不能超过85公斤，步步惊心太害怕没敢玩。因为它的踏板间隔太大。踏板的间隔就是深渊，悬崖秋千看着挺刺激的。是一个特别高的秋千，在峡谷中来回荡，但可惜电路故障没玩成，这里定时还会有一个高空行走表演。但我们来时已过旺季，奎屯市挺新。入住酒店后。打车去永清沙湾大盘鸡，半斤大盘鸡，还行。面条拌鸡汤好吃。住润锦国际酒店。挺高档。从窗户俯瞰是个公园。去赛里木湖。网上说最好去南门。所以我们去了南门，高德在最后2公里导航不准。已经看到有很多车往右拐了，赶紧下车问了一下。果然应该向右拐，赛里木湖是新疆海拔最高、面积最大、风光秀丽的高山湖泊。又是大西洋暖湿气流最后眷顾的地方，大西洋最后一滴眼泪“区间车往返75元，天有点冷，但所幸没风。穿两件外套就够了。我们来的不是最好的季节。花儿谢了，不过仍然很美。蔚蓝平静宽广的湖水。与远方连绵起伏的雪山、舒卷的白云、清澈的天空组成令人心旷神怡的画面，我们坐开往北门的区间车。向西的第一站下来，沿着木栈道爬到半山腰，从高处、远处欣赏，然后我们坐区间车一直到北门。中途没再下车，再从北门坐到南门。只是在车上欣赏美景，晚上我们就住在离赛里木湖很近的欣驿自驾车营地。赛里木湖附近的酒店很少。要么很贵，符合我们要求的好像只此一家。没想到酒店不错。有电暖气。典型的旅游区酒店风格。从酒店后身沿木栈道登高到金顶。可看到赛里木湖和果子沟大桥，晚饭只能在酒店餐厅。羊肉串12元/串。知道贵。也没办法，晚上想照星星。不像网上旅友能够照到大片的星河，早餐很差。一直向西，今天转而向东南，今天应该去夏塔景区，但高德显示夏塔景区终点封路，改去特克斯县，上午一出门。就是果子沟，有观景栈道。半价15元，果子沟大桥历历在目。遛遛达达欣赏果子沟美景还是挺惬意的。路遇一些散放的骆驼、牛。它们大摇大摆地在路上行进。憨傻呆萌，转完果子沟。我们沿连霍高速在果子沟底行进了很长时间，海拔从2000米降到1000米。景色很美。G30连霍高速-G3016清伊高速-S12伊墩高速-315省道-G218国道-G577国道。挺好的路，还区间测速-220省道，下午5点到特克斯。达第一个景区天鹅湖大概40分钟车程。我们买了馕向水鸟投食，唧唧喳喳地起落争食。甚至从人手里叼走。后来天鹅游进战团，总能先叼到食物。游览完天鹅湖可以乘坐任意大巴车前往下一个景点。我们直接到了九曲十八弯。下车后可以步行或乘坐电瓶车上山。电瓶车往返20元，我们一下大巴车就开始下雨，但刚买完雨披，雨就停了。本来担心乌云遮住太阳，但太阳从云缝里钻出来了，十八弯观景平台挤满人。我们只能站在人丛后边高举手机去拍那“住巴音酒店。携程上的巴音布鲁克草原都是旅游酒店。随便吃了点家常菜。在酒店隔壁的餐厅吃了早餐。独库公路。独库公路从独山子到库车。纵贯天山南北，过半以上地段横亘崇山峻岭、穿越深川峡谷，雨雾中的独库公路又使人如入虚幻。大、小龙池恍若仙境。依山而行。偶有山石坠落在路上，增添了险峻，老婆小心翼翼地驾使。抱怨山路崎岖难行，反复念叨再也不走这样的路了，我憋住没告诉她。过些天我们还会再来的，我们走了近7个小时，原计划去天山神秘大峡谷。但到了门口才知因雨不开，雨雾中的大峡谷有几分神秘感。从山上泄下来的水是红色的。我们过些天再来时。这河道却是干的，住库车饭店。行政大床房。单有一间书房。比普通标间只贵40元。卫生间的灯和排风扇是有人进来才自动开的。早餐丰富。在网上推荐的再帕尔美食旅游城吃晚饭。它的外檐和室内装修不错。两串馕坑肉，一串羊肉串，一串羊排，一壶薄荷茶有特色，这里维mgc客人、服务员居多。游览温宿托木尔大峡谷。G3012吐和高速-637省道。下午2点多到温宿托木尔大峡谷。大峡谷门票36元。区间车60元，如果是自驾则100元，这里体现了开4驱车的好处了。租自驾越野沙滩车100元/人。我们想租，但管事的说钥匙带到峡谷里去了，租不了，我们只得坐区间车。车开到一个山谷旁。司机指给我们进去转，说再往前他的车就开不进去了，你们只能步行往前，根本走不到头儿，于是我们步行游览。这个大峡谷非常开阔深远。山体和地面都是红色的，山壁横岩层叠，直上直下，置身其间可以领略骠悍粗犷的感觉，时不时的会有4驱车从旁急驰而过。摇头摆尾好不优越，我们实在走不动了。只得坐车返回，住明华大酒店。城市景观大床房。比贵宾尊享大床房（30平米）贵30元。早餐丰富。晚饭去3号仓库。烤羊排。挺好看”到了喀什先去办理去塔什库尔干县的边防证。很顺利地办完了边防证，我们先入住了酒店。然后步行前往老城，喀什人口稠密。大街上全是骑摩托车的。骑自行车的很少，有点乱。先来到艾提尕尔mgc寺。在国内外宗教界均具有一定影响。不是礼拜的时候可以参观。女人也可以进。它是一座庭院式的寺院。没转够，过两天还会再来。我们回到老城西门的小吃街。吃了凉皮、羊蹄、烤南瓜，烤肉。瓜里面是干果。它是英国领事馆旧址。每天晚上在酒店广场上都由酒店职工表演歌舞。早餐丰富。去塔什库尔干县。沿途游览白沙湖、喀拉库勒（卡拉库里）湖。走几百米沥青路就要绕一段沙石路，所以开得很慢。先来到白沙湖。湖水是浅绿色的，不像赛里木湖和喀拉库勒湖的水是蓝色的。水面不大。对面的山是浅色的，所以白沙湖给人的感觉是弱对比的，浅色调的，有点日系风格。它因湖水深邃幽黯，它要比白沙湖大得多。在湖的尽端停车下来看，这里不收门票。但没有赛湖的水面大和深，湖对面的山可比赛湖、白沙湖的丰富多了；有近山。近处是土山。远处是雪山，直到海拔7509米的慕士塔格峰，山水相映。喀拉库勒湖更宜入画，做这次旅游计划时。我一直犹豫要不要去塔什库尔干县，因为我惧怕高原反应，最后还是决定赌一把试试。幸好没出现高反，住前海国际大酒店。豪华单间。在酒店吃的晚饭。今天是中秋节。餐厅送了月饼，早餐一般。客房里的矿泉水。以为和其他酒店一样是免费的，游览古石头城。回喀什市，沿途经过塔合曼湿地。再游喀拉库勒湖，先用百度导航到石头城。结果大门是关闭的，再按照那里人员的指引，需来到帕米尔旅游区游客服务中心才行，石头城门票30元。区间车票20元，景区分石头城、金沙滩、民俗村三部分。石头城是一座很小的城堡遗址。它建在高丘之上。只剩下残垣断壁，很快就转完了，金沙滩是一片湿地。民俗村展示的是塔吉克等少数民族的家居、服饰等文化。回喀什的路上先经过塔合曼湿地。葳蕤广袤，众山远映，接着再次来到喀拉库勒湖。景观效果和来时看的不收费的差不多。晚上9点多到喀什。吃的家常菜。还是住其尼瓦克国际酒店。但豪华单间订完了，只得订中巴友谊楼高级大床房，和豪华单间比有差距。早餐也不在一个楼，没我爱吃的油条，先在喀什转牲口大巴扎和商品大巴扎。去叶城县，牲口大巴扎只有每周日才有。很多外国人来看。那么多的牛羊在一起有些震憾。看着各色各样活生生的牛羊紧挨着捆在一起。无助地待选，真实的生活有时就是这么残酷？再次来到商品大巴扎。游人如织。买了一些特色商品。干果、衣服、围巾、花帽什么的，回去送亲戚朋友，边转大巴扎边和同学微信。她们同一天从叶城来喀什，真是完美交错，走吐和高速。晚上7点到叶城县，住华豫精品酒店。商务套房。晚饭在弥朗餐厅。挺好，手抓饭。羊羔肉，油塔子，早餐很差。去和田市。转玉石大巴扎、和田夜市，315国道-G3012吐和高速。下午2点半到和田玉石大巴扎。和田玉都城“据说这两年和田玉生意不景气”但玉石大巴扎还是挺有规模的。有好几个做直播的小伙子穿梭在摊位之间。现在的和田玉真是贵啊，一块普通的玉石随随便便就好几万。这里的和田玉并没有产地价格优势。也许实际成交价会有优势。固沙的井字型植被。亮点是那些孤傲玩强星罗棋布的胡杨树，苍劲虬结。走到半道，忽见路的左侧天边由远及近齐扑来黑压压的沙尘。在风沙中穿行。老婆感觉受了惊吓，我倒觉得颇有异趣。晚上7点到阿拉尔市。听马未都的节目说，八十年代北京的犯人都押到这里来服刑。找了个川菜馆吃晚饭。早餐很差。去克孜尔千佛洞（石窟），住库车县。下午3点到克孜尔千佛洞。千佛洞大约始建于3-4世纪或者更早，且是地理位置最西的大型石窟群。需凑10个人进去一波，参观6个窟，允许用手机照相，不能开闪光灯。由于历史上伊斯兰教的破坏，以及西方探险者的劫掠，千佛洞毁坏严重。佛像都没了，壁画也盗走和毁坏殆尽，从洞窟内展示的复制壁画来看，原来的壁画还是很精美的。可是只能到国外的博物馆去看了。下午5点多继续东行，省道307-独库公路，还是住库车饭店行政大床房，价格涨为468元含早。升级为豪华套房。在亚克西姆新疆菜吃晚饭，烤包子，红柳烤串，原味烤串，新疆汤饭（菜汤面片），都挺好吃。餐厅挺火，需排号。服务员汉语很差。凑巧今天同学也在库车，去天山神秘大峡谷，独库公路。中午12点到天山神秘大峡谷。峡谷是赭红色的。峭壁巉岩，有的地方有比较深的水，人为修建了小段铁梯和铁桥。沿山谷迤逦而行，来回大约2个多小时。提醒要带上雨鞋，峡谷后半段的地面是湿的。我们穿着雨鞋，看着别人的湿鞋，再走独库公路，没有了雨雾天气的氤氲。风光旖旎，大小龙池晶莹冷翠。崔巍盘桓。晚上8点来到那拉提草原，住凡舍生态酒店。和巴音布鲁克草原一样，这里的酒店都是旅游酒店，这天整个小镇停电，我们只能在黑暗中打着手电吃铜火锅。但倒是一番特殊的体验。独库公路-G3014奎阿高速。在独库公路的一个休息区看到一个卖琥珀蜜蜡原石的。摆着几十块原石。几块打磨好的琥珀蜜蜡。觉得挺神奇，摊主给打磨的时候还能闻到松香味。打磨后能看到里面都有昆虫。后来老婆上网查了一下，网上说这样卖的都是假的。在之后的旅程中，我们又见到几次卖这种原石的。好在还挺好看，回家放茶盘上摆着玩吧。下午5点多来到克拉玛依黑油山景区。黑油山说是山，但顶多算是丘，说是因原油长年外溢结成的沥青丘。有一些油池，里边是油泉形成的小油沼，油呈粘稠状，在连接各个油池的木栈道上有一些石油方面的知识介绍。有一尊曾在这里寻取石油骑毛驴的维mgc老人的塑像。克拉玛依城市整洁现代。住龙华大酒店。升级为套房。游览乌尔禾世界魔鬼城、五彩滩。转了半天才找到。先到布尔津入住酒店再去五彩滩，是为了看日落。我们晚7点到五彩滩，五彩滩票价45元，距离布尔津县城西北25公里。可能是大家都赶在这个时间来，熙熙攘攘。观景台上更是人头攒动。好的位置早已被人占据，只能垫着脚在人丛背后高举手机拍照。这阵势很像巴音布鲁克草原的九曲十八弯。五彩滩是雅丹地貌，是一个丘陵起伏的小河滩，河岸岩层抗风化能力强弱不一，轮廓便会参差不齐，而岩石含有矿物质的不同，又幻化出种种异彩。远处的河流、树林相得益彰。照出相来还挺好看。只是景点太小、人太多，冲淡了兴致，只去了一个观景台我们就离开了。回到县城，我们没去著名的河堤夜市，因为网上有不好的评价。我们选择了有的游记推荐的勤和居，吃了鱼，周日。去禾木村。自驾是不能直接开到禾木村的，只能开到禾木门票站，把车停到停车场后买票、坐景区大巴前往禾木村。导航到禾木村自然可以到达禾木门票站。227省道-232省道-852县道。227省道沿途有好多瓜摊，蜜瓜，可以采摘，在232省道，一台修路机械坏了，占了大部分路面，其他车只能排着队半骑路面、半骑路肩、歪斜着从狭小崎岖的空隙中蹭过去。我老婆害怕不敢开，换我开过去。这是我唯一一次摸车。又遇到修路断路，需要绕土路，穿过一条浅河，也有点惊险。进入阿尔泰山脉后，景色立刻崎丽起来。群山连绵，算计着9月下旬来北疆，下午2点半到达禾木门票站。门票50元，区间车52元。从门票站坐景区大巴到禾木换乘中心终点站大约40分钟，再换乘2号车去村委会站，就到了我们预订的客栈。这是我提前电话向客栈问清楚的。禾木云居山庄是我提前大约一周订的。标间1483元含早。考虑到离观景台比较近，网上评价还不错，说是山庄，其实也就是一个小客栈，有几座平房，估计有个十来间客房。标间里面除了摆两张床就没多大空当了。有个院子可以坐坐。有WiFi，但我们的房间距离路由器太远，信号很差。安顿好住处，遂去观景台。观景台是一座山。上山前穿过一片森林和清澈奔腾的禾木河。这里游人不多，幽邃绿翳，如置身世外桃源。沿着栈道登上山顶观景台回望鸟瞰，白桦金黄远接天际，松柏葱茏点缀其间，好一处人间仙境。村里的餐馆和商店都可以用微信。也没有想象的那么冷。下午穿短袖，晚上穿外套。在客栈可以简单地吃晚饭和早餐。周一。多云。听客栈老板说早上可能没有晨雾，就没早起再上观景台。接下来赶到喀纳斯观鱼亭可能就超过15点了。去喀纳斯。可能是因为出发的早，看晨雾的人还没有大批退房，坐区间车并没有排队。从禾木村出来，导航到贾登峪门票站，停车购票。门票160元，往返区间车70元，坐区间车到终点站换乘中心，看网上的游记，说喀纳斯的酒店应该提前一个月订。我怕那么早订，中间会日程有变，一周前才想起预订。研究了半天，只觉得鉴苑山庄不错，离喀纳斯湖很近，可是只剩下豪华套房了，可也没辙，如果早点订，1000多元就够了。到了换乘中心，打电话让酒店派车来接。10分钟到酒店。酒店5星，是两座美式乡村风格的小楼。楼前广场环境优雅，可以荡秋千。配置齐全，条件不逊于城市酒店。我们的豪华套房当然是超大，大沙发，写字台，mgc桌，三角按摩浴缸，电暖气，送水果、牛奶。安顿好房间，再坐酒店车到换乘中心，买区间车票去观鱼亭。车票20元。区间车只开到半山腰，还要再爬1068级台阶到观鱼亭。经常没太阳，这1068级台阶爬得还是挺辛苦的。我在想。所以三湾应该上午去。喀纳斯三湾当然是新疆行的精华了，是一幅幅美丽的山水画卷。从卧龙湾坐车到贾登峪门票站，再从门票站坐车返回换乘中心。有点折腾。不知道有没有办法从卧龙湾直接返回换乘中心。在换乘中心的喀纳斯快餐厅吃的羊杂汤，烤肉，回酒店后去喀纳斯湖边呆了会。沿栈道穿树林走5分钟就到。所以喀纳斯湖应该上午去。特意起早些，赶上酒店的早餐。9点40来到喀纳斯湖，游船还没开，湖面还平静，可以倒映；雾还没散；坐船游湖。景色与从岸上看区别不大，那片云雾增色不少。船行至三道湾停留10分钟，让乘客到船顶甲板照相。中午离开喀纳斯湖。去阿勒泰市。232省道-227省道-阿库线。晚上7点到。住金都酒店。周四。多云。今天主要是赶路。去奇台县。奎阿高速-阿巴线（G216）-五大高速-阿巴线-准东公路。晚7点到。连开带歇9小时。今天路上开到1万公里。住华东酒店。B座豪华单间。酒店挨着古城商业街。转商业街带吃饭。商业街有规模，这么个不热门的小县城搞这么大的商业街，不知道怎么想的。在商业街见到两个女的在玩棋，棋子是象棋子，感到纳闷。女士笑呵呵地解释说，她们在拿象棋当跳棋玩。挺新鲜。在牛氏烧烤吃晚饭。烧烤好吃。周五。回到哈密市。大奇高速-奇木高速-省道303-京新高速。下午5点到。豪华单人间。之前在喀什大巴扎买的特产嫌没买够，我们就走着去哈密的大十字商业街又买了些特色衣物。哈密车少人少。再次吃了一杆旗抓饭的羊腱子抓饭。周六。今天就离开新疆了。在出城的路上买了好多哈密瓜，回去送亲朋好友。京新高速。一天都在路上。晚上8点多才到。额济纳旗的胡杨林已经进入旅游旺季，所以酒店比较贵。我是提前一、两周订的俪雅酒店。商务标间。两晚1500元含早。周日。游览胡杨林。胡杨林旅游区门票150元，八道桥沙漠景区50元，往返摆渡车（往返45公里）40元，不知道能不能单买。原本算计的是既赶上胡杨林黄，又避开十一高峰，胡杨林黄的还不多。要想玩好还是应10月5号来，我会选择晚出来6天，虽然十一高峰人会更多，但景色总归是最好的，而且能有更多的高速免费。从二道桥做摆渡车到四道桥，再从四道桥坐到七道桥。凡是树叶黄的，都要好看一些。该是何等漂亮。只要是mgc调的景色，喀纳斯，还有这胡杨林，照像的女士偏爱穿红色的裙子。有倒映，由于唯独此地有水，有人怀疑是不是人为放的水。从七道桥坐车到八道桥。原来八道桥没有胡杨林，只有沙漠。八道桥沙海王国主题运动公园”里边无非是骑骆驼。吉普车，买票时没注意看写着沙漠景区。早知道就不买八道桥的票了，因为原本是计划到巴彦淖尔以东的库布其沙漠，七星湖沙漠酒店“连体验沙漠5星酒店带玩沙漠的”七星湖沙漠酒店的计划就取消了，在沙漠玩了越野车。司机带着我在沙漠中急速窜高跃下，是独有的刺激体验，像是在吃鸡游戏《和平精英》中飞车的现实版。飞车的折返点是一处沙漠中的小湖。停车在湖边照相。从八道桥坐车回一道桥结束胡杨林旅游区的游览。坐出租车去巴彦德乐海晚餐。需排号。手扒肉。酸奶饼，这个城市的国庆气氛也很浓厚。昨晚决定在呼和浩特多呆一天。去蒙亮商城再买点特产，早上续了一天房。不好停车，找了半天停车位，排大长队领票，馆藏挺丰富。昨晚坐出租车时从司机那打听到呼和浩特有一个蒙亮商城可以买到特产。我们嫌买的特产还不够。看完博特馆就特意去了这个商城，这是一个专吃旅游团的商城。必须沿着他们商铺的路线走遍，挺冷清。服装、箱包、手饰我们都没兴趣。最后在食品商铺买了很多奶制品，连同前几次买的特产。把车全都塞严了，勉强装下，又在巴彦德乐海吃晚餐。今天来得早。不用排号，奶豆腐，羊肉串，羊背好吃。餐馆里能抽烟。回家。走京新高速。

大吉岭、锡兰、阿萨姆，这些高级茶店的单品红茶有什么讲究？

虽然高超的茶叶拼配技术是英式茶的精髓，但是茶叶作为典型的风土之物，单一源的茶叶依旧是高端茶店中不可或缺的精品。看着满墙的单品茶叶罐，真的颠覆了以前对于英国茶“只不过是拼配红茶”

01 | 英式红茶的历史

02 | 各个产地的茶叶都有什么特点？
阿萨姆 | 大吉岭 | 斯里兰卡
尼泊尔 | 尼尔吉里 | 肯尼亚 | 欧洲 | 中国

[5] => 03 | 英式茶叶的分级

03 | 英式茶叶的分级

[7] => 春茶：早春最嫩的茶叶，茶汤颜色清淡，标志性的“麝香葡萄味”并不明显。但是，这时的茶叶口味清爽活跃，有时甚至会带着精细的花香。因为产量稀少，春茶是大吉岭最昂贵的茶叶；

[8] => 夏茶：春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽，此时采摘的红茶汤色更深，风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来，有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味；

[9] => 季风茶：季风产季一般在7至8月，这时的大吉岭日晒较少、降水量很高，因此在泥泞的土壤难以长出品质优良的茶叶。这一季的茶叶特征难以综述，品质最次；

[10] => 秋茶：大吉岭最后的采摘。这一季的茶叶叶大饱满，汤色很深，产量也大得多。

一般来讲，春茶与夏茶是大吉岭红茶的标杆，一个清新脱俗，一个果香优雅，都有大量的拥蹙。而来季风季和秋季的茶叶，品质一般、产量较大，因此通常被用作拼配茶的原料。

锡兰红茶Ceylon

斯里兰卡同样是重要的英式红茶产地之一。

锡兰红茶通常口感浓厚、风味活跃、单宁较高，常常会呈现出柑橘、巧克力、以及香料的美妙风味。因为锡兰红茶产地地域较广，各个产地的风格都大不一样。在斯里兰卡，从中央高低到南部低地，一共有11个红茶产地。和咖啡一样，因为各种风土因素的影响，通常海拔越高的产地红品质越好。最常见的锡兰红茶主要有：

其中，最著名的锡兰红茶产地莫过于Uva乌瓦、Nuwara Eliya努瓦纳艾利、和Dimbula汀布拉。Uva红茶与牛奶十分相称；Nuwara Eliya红茶则适合夏日搭配柠檬冰饮；而风味多样的Dambula红茶，最最喜闻乐见的风味便是茉莉花混合柏树的香气。

通常，斯里兰卡的茶叶都由纯手工制作，除了少许南部低地的茶叶，大部分的锡兰红茶品质都很不错。

阿萨姆Assam

阿萨姆红茶产自印度的阿萨姆地区，同样位于喜马拉雅山东南麓的峡谷地区。这里的茶树喜欢较低的海拔，夏日炎热，再加上季风带来的大量降雨，让这里的茶叶长势极好。作为印度最早的茶叶产地，这里一直以来都是茶产量最大的地区。通常，阿萨姆红茶主要是面向大众市场的碎红茶，但是也有品质上乘、技法传统的整叶茶出售。

阿萨姆红茶也分不同的采摘季，一般来讲阿萨姆地区一共有三个采摘季。

[11] => 春茶：3-5月，第一产季的阿萨姆茶汤较浓，风味相对清淡，品质一般，通常用作茶叶拼配（英式早茶）；

[12] => 夏茶：5-10月，茶汤浓郁，品质最好，单一源阿萨姆红茶通常都来自这个季节；

[13] => 秋茶：10-12月，品质较次，主要销往印度本地市场。

阿萨姆红茶茶汤十分浓郁，有着明显的麦芽甚至坚果香气。大概也是因为它太浓郁了，很多人认为加奶才是阿萨姆红茶的正确打开方式。很多时候，阿萨姆红茶都被视作咖啡的替代物，在英式早茶的配方中，它就是当仁不让的主角。

除了最最常见的大吉岭、锡兰、和阿萨姆红茶，肯尼亚、尼泊尔、尼尔吉里和中国的茶叶在英式红茶中也十分常见。

尼泊尔Nepal

位于世界屋脊的尼泊尔同样出产品质上乘的茶叶。尼泊尔的茶叶产区主要集中在伊拉姆Ilam和潘切塔Panchtar，因为紧邻大吉岭，这里的红茶产区有着与大吉岭近乎复刻的绝妙风土。尼泊尔红茶通常口味清冽、风味精妙，有着和大吉岭一样的独特“麝香葡萄”风味。这里的红茶产量极小，价格也相对较高。

尼尔吉里Nilgiri

尼尔吉里是印度的另一大红茶产地，主要产区位于印度南部高低的蓝山。尼尔吉里红茶产量很高，价格实惠，因为相似的海拔和纬度位置，尼尔吉里红茶和锡兰红茶的风味有几分神似——清新、芬芳、口感饱满圆润。

肯尼亚Kenya

肯尼亚红茶口味浓郁、口感浑厚、有着粗放的香气。肯尼亚红茶一般种植在东非大裂谷两侧，以及维多利亚湖东部的高地上，与咖啡产地高度重合。因为肥沃的火山土壤和大量降雨，肯尼亚红茶产量极高，但是因为品质一般，通常都被用做低端红茶和拼配红茶的原料。常见的立顿红茶就大都产自肯尼亚。

欧洲Europe

除了亚洲和非洲，欧洲人也始终在尝试在自己家门口种植茶叶。我曾经在英国喝到过一款产自葡萄牙亚速尔群岛S?o Miguel的红茶，风味神似正山小种。虽然产量极少、市面上很少见到，但是印象十分深刻。

中国China

说了这么多，最后回到中国。虽然现在茶产地遍布全球，但是作为茶的起源地，中国的茶叶依旧是英式红茶最佳品质的标杆。安徽的祁门红茶Keemun、云南的滇红Yunnan、以及福建的正山小种Lapsang Souchong是英式红茶中最受欢迎的中国茶品。因为相对清淡，高端下午茶中常常能见到这些中国茶叶的身影。

03 | 英式茶叶的分级

英式茶叶有一套完整的分级体系。

按照茶叶叶片的完整度，茶叶可以分为：整叶茶 Pekoe、残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、和茶粉 Dust。

通常，产量低、高品质的产区，诸如大吉岭、锡兰、尼泊尔、以及中国，主要由人工采摘并制成品质较高的整叶茶与残叶茶。

而产量巨大、品质一般的产区，比如阿萨姆、肯尼亚等，则通常由机器通过一种CTC（Crush-Tear-Curl）的工艺将茶叶加工成价格相对低廉的碎茶与茶粉。

除了茶叶完整度这样简单粗暴的评级，英式茶叶还有一种“7层分级法”，按照茶叶的大小和外观来评级。

对于整叶茶 Pekoe，完整的评级体系如下图：

注：
Orange 其实并不表示颜色，而是代表荷兰皇室奥兰治家族；
Flowery 是指还未长成茶叶的嫩苗；
Tippy是指茶叶顶芽

一般来讲，字母越多就表示茶叶越嫩、等级越高。对于残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、和茶粉 Dust，也有类似的分级系统。

04 | 如何判断英式红茶的品质

说了这么多，到底如何才能买到好茶叶呢？

看产地标识

大吉岭、锡兰、阿萨姆等红茶产地都有自己的产地标识，其中锡兰红茶甚至每个产区都有自己独有的标志。若是你看到一款标价昂贵的大吉岭月光白，却找不到大吉岭产地标识，那这款茶多半就有问题。

茶叶分级

虽然这个茶叶评级系统与风味无关，仅仅是根据茶叶外观来评定茶叶的等级，但是根据茶叶等级挑选茶叶，品质肯定不会差。

一般来讲，品质上乘的茶叶都是整叶茶或残叶茶，平价产区的低端茶叶通常都会机器加工成碎茶与茶粉。

虽然现在袋泡茶越来越高级，各种丝绸、尼龙材质的三角茶包，采用的茶叶也越来越登堂入室，但是茶包究竟是茶包，既然简单方便，就难以苛求品质。对于英式红茶，整叶散茶往往是最好的。

专业奖项

和巧克力一样，英式红茶完整的产业体系中也有不少值得参考的奖项。比如英国最最常见的Great Taste Awards，此外还有World tea awards, Golden leaf awards等。

这些奖项通常都有严格公正的评判标准，有它们傍身的茶叶品质一般都会有所保证。

茶叶，作为大家最最熟悉的风土之物，每个产地都有自己值得细品的迥异风味。从印度、尼泊尔、斯里兰卡，说到非洲和欧洲，再到中国，从香浓顺滑到清香甘冽应有尽有。

很多时候，选择茶叶不在于贵，而在喜欢。清晨来杯口味浓郁的阿萨姆；下午试试高调优雅、清淡怡人的大吉岭；晚上再来杯不错的中国茶，一天足矣。

那么，你最喜欢的英式红茶是什么呢？在下方留言，大声告诉我们吧。

文 | 石磊

编辑 | Dolcetta

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[14] => 丹霞奇茗茶叶：叶掌柜讲茶：茶叶的香气的原理如何？

早春最嫩的茶叶，茶汤颜色清淡，标志性的“麝香葡萄味”并不明显。但是，这时的茶叶口味清爽活跃，有时甚至会带着精细的花香。因为产量稀少，春茶是大吉岭最昂贵的茶叶；

[8] => 夏茶：春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽，此时采摘的红茶汤色更深，风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来，有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味；

[9] => 季风茶：季风产季一般在7至8月，这时的大吉岭日晒较少、降水量很高，因此在泥泞的土壤难以长出品质优良的茶叶。这一季的茶叶特征难以综述，品质最次；

[10] => 秋茶：大吉岭最后的采摘。这一季的茶叶叶大饱满，汤色很深，产量也大得多。

一般来讲，春茶与夏茶是大吉岭红茶的标杆，一个清新脱俗，一个果香优雅，都有大量的拥蹙。而来季风季和秋季的茶叶，品质一般、产量较大，因此通常被用作拼配茶的原料。

锡兰红茶Ceylon

斯里兰卡同样是重要的英式红茶产地之一。

锡兰红茶通常口感浓厚、风味活跃、单宁较高，常常会呈现出柑橘、巧克力、以及香料的美妙风味。因为锡兰红茶产地地域较广，各个产地的风格都大不一样。在斯里兰卡，从中央高低到南部低地，一共有11个红茶产地。和咖啡一样，因为各种风土因素的影响，通常海拔越高的产地红品质越好。最常见的锡兰红茶主要有：

其中，最著名的锡兰红茶产地莫过于Uva乌瓦、Nuwara Eliya努瓦纳艾利、和Dimbula汀布拉。Uva红茶与牛奶十分相称；Nuwara Eliya红茶则适合夏日搭配柠檬冰饮；而风味多样的Dambula红茶，最最喜闻乐见的风味便是茉莉花混合柏树的香气。

通常，斯里兰卡的茶叶都由纯手工制作，除了少许南部低地的茶叶，大部分的锡兰红茶品质都很不错。

阿萨姆Assam

阿萨姆红茶产自印度的阿萨姆地区，同样位于喜马拉雅山东南麓的峡谷地区。这里的茶树喜欢较低的海拔，夏日炎热，再加上季风带来的大量降雨，让这里的茶叶长势极好。作为印度最早的茶叶产地，这里一直以来都是茶产量最大的地区。通常，阿萨姆红茶主要是面向大众市场的碎红茶，但是也有品质上乘、技法传统的整叶茶出售。

阿萨姆红茶也分不同的采摘季，一般来讲阿萨姆地区一共有三个采摘季。

[11] => 春茶：3-5月，第一产季的阿萨姆茶汤较浓，风味相对清淡，品质一般，通常用作茶叶拼配（英式早茶）；

[12] => 夏茶：5-10月，茶汤浓郁，品质最好，单一源阿萨姆红茶通常都来自这个季节；

[13] => 秋茶：10-12月，品质较次，主要销往印度本地市场。

阿萨姆红茶茶汤十分浓郁，有着明显的麦芽甚至坚果香气。大概也是因为它太浓郁了，很多人认为加奶才是阿萨姆红茶的正确打开方式。很多时候，阿萨姆红茶都被视作咖啡的替代物，在英式早茶的配方中，它就是当仁不让的主角。

除了最最常见的大吉岭、锡兰、和阿萨姆红茶，肯尼亚、尼泊尔、尼尔吉里和中国的茶叶在英式红茶中也十分常见。

尼泊尔Nepal

位于世界屋脊的尼泊尔同样出产品质上乘的茶叶。尼泊尔的茶叶产区主要集中在伊拉姆Ilam和潘切塔Panchtar，因为紧邻大吉岭，这里的红茶产区有着与大吉岭近乎复刻的绝妙风土。尼泊尔红茶通常口味清冽、风味精妙，有着和大吉岭一样的独特“麝香葡萄”风味。这里的红茶产量极小，价格也相对较高。

尼尔吉里Nilgiri

尼尔吉里是印度的另一大红茶产地，主要产区位于印度南部高低的蓝山。尼尔吉里红茶产量很高，价格实惠，因为相似的海拔和纬度位置，尼尔吉里红茶和锡兰红茶的风味有几分神似——清新、芬芳、口感饱满圆润。

肯尼亚Kenya

肯尼亚红茶口味浓郁、口感浑厚、有着粗放的香气。肯尼亚红茶一般种植在东非大裂谷两侧，以及维多利亚湖东部的高地上，与咖啡产地高度重合。因为肥沃的火山土壤和大量降雨，肯尼亚红茶产量极高，但是因为品质一般，通常都被用做低端红茶和拼配红茶的原料。常见的立顿红茶就大都产自肯尼亚。

欧洲Europe

除了亚洲和非洲，欧洲人也始终在尝试在自己家门口种植茶叶。我曾经在英国喝到过一款产自葡萄牙亚速尔群岛S?o Miguel的红茶，风味神似正山小种。虽然产量极少、市面上很少见到，但是印象十分深刻。

中国China

说了这么多，最后回到中国。虽然现在茶产地遍布全球，但是作为茶的起源地，中国的茶叶依旧是英式红茶最佳品质的标杆。安徽的祁门红茶Keemun、云南的滇红Yunnan、以及福建的正山小种Lapsang Souchong是英式红茶中最受欢迎的中国茶品。因为相对清淡，高端下午茶中常常能见到这些中国茶叶的身影。

03 | 英式茶叶的分级

英式茶叶有一套完整的分级体系。

按照茶叶叶片的完整度，茶叶可以分为：整叶茶 Pekoe、残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、和茶粉 Dust。

通常，产量低、高品质的产区，诸如大吉岭、锡兰、尼泊尔、以及中国，主要由人工采摘并制成品质较高的整叶茶与残叶茶。

而产量巨大、品质一般的产区，比如阿萨姆、肯尼亚等，则通常由机器通过一种CTC（Crush-Tear-Curl）的工艺将茶叶加工成价格相对低廉的碎茶与茶粉。

除了茶叶完整度这样简单粗暴的评级，英式茶叶还有一种“7层分级法”，按照茶叶的大小和外观来评级。

对于整叶茶 Pekoe，完整的评级体系如下图：

注：
Orange 其实并不表示颜色，而是代表荷兰皇室奥兰治家族；
Flowery 是指还未长成茶叶的嫩苗；
Tippy是指茶叶顶芽

一般来讲，字母越多就表示茶叶越嫩、等级越高。对于残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、和茶粉 Dust，也有类似的分级系统。

04 | 如何判断英式红茶的品质

说了这么多，到底如何才能买到好茶叶呢？

看产地标识

大吉岭、锡兰、阿萨姆等红茶产地都有自己的产地标识，其中锡兰红茶甚至每个产区都有自己独有的标志。若是你看到一款标价昂贵的大吉岭月光白，却找不到大吉岭产地标识，那这款茶多半就有问题。

茶叶分级

虽然这个茶叶评级系统与风味无关，仅仅是根据茶叶外观来评定茶叶的等级，但是根据茶叶等级挑选茶叶，品质肯定不会差。

一般来讲，品质上乘的茶叶都是整叶茶或残叶茶，平价产区的低端茶叶通常都会机器加工成碎茶与茶粉。

虽然现在袋泡茶越来越高级，各种丝绸、尼龙材质的三角茶包，采用的茶叶也越来越登堂入室，但是茶包究竟是茶包，既然简单方便，就难以苛求品质。对于英式红茶，整叶散茶往往是最好的。

专业奖项

和巧克力一样，英式红茶完整的产业体系中也有不少值得参考的奖项。比如英国最最常见的Great Taste Awards，此外还有World tea awards, Golden leaf awards等。

这些奖项通常都有严格公正的评判标准，有它们傍身的茶叶品质一般都会有所保证。

茶叶，作为大家最最熟悉的风土之物，每个产地都有自己值得细品的迥异风味。从印度、尼泊尔、斯里兰卡，说到非洲和欧洲，再到中国，从香浓顺滑到清香甘冽应有尽有。

很多时候，选择茶叶不在于贵，而在喜欢。清晨来杯口味浓郁的阿萨姆；下午试试高调优雅、清淡怡人的大吉岭；晚上再来杯不错的中国茶，一天足矣。

那么，你最喜欢的英式红茶是什么呢？在下方留言，大声告诉我们吧。

文 | 石磊

编辑 | Dolcetta

? 知味葡萄酒杂志

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公众号ID: TasteSpiritMag

专注于为葡萄酒爱好者提供

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[14] => 丹霞奇茗茶叶：叶掌柜讲茶：茶叶的香气的原理如何？

春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽，此时采摘的红茶汤色更深，风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来，有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味；

[9] => 季风茶：季风产季一般在7至8月，这时的大吉岭日晒较少、降水量很高，因此在泥泞的土壤难以长出品质优良的茶叶。这一季的茶叶特征难以综述，品质最次；

[10] => 秋茶：大吉岭最后的采摘。这一季的茶叶叶大饱满，汤色很深，产量也大得多。

一般来讲，春茶与夏茶是大吉岭红茶的标杆，一个清新脱俗，一个果香优雅，都有大量的拥蹙。而来季风季和秋季的茶叶，品质一般、产量较大，因此通常被用作拼配茶的原料。

锡兰红茶Ceylon

斯里兰卡同样是重要的英式红茶产地之一。

锡兰红茶通常口感浓厚、风味活跃、单宁较高，常常会呈现出柑橘、巧克力、以及香料的美妙风味。因为锡兰红茶产地地域较广，各个产地的风格都大不一样。在斯里兰卡，从中央高低到南部低地，一共有11个红茶产地。和咖啡一样，因为各种风土因素的影响，通常海拔越高的产地红品质越好。最常见的锡兰红茶主要有：

其中，最著名的锡兰红茶产地莫过于Uva乌瓦、Nuwara Eliya努瓦纳艾利、和Dimbula汀布拉。Uva红茶与牛奶十分相称；Nuwara Eliya红茶则适合夏日搭配柠檬冰饮；而风味多样的Dambula红茶，最最喜闻乐见的风味便是茉莉花混合柏树的香气。

通常，斯里兰卡的茶叶都由纯手工制作，除了少许南部低地的茶叶，大部分的锡兰红茶品质都很不错。

阿萨姆Assam

阿萨姆红茶产自印度的阿萨姆地区，同样位于喜马拉雅山东南麓的峡谷地区。这里的茶树喜欢较低的海拔，夏日炎热，再加上季风带来的大量降雨，让这里的茶叶长势极好。作为印度最早的茶叶产地，这里一直以来都是茶产量最大的地区。通常，阿萨姆红茶主要是面向大众市场的碎红茶，但是也有品质上乘、技法传统的整叶茶出售。

阿萨姆红茶也分不同的采摘季，一般来讲阿萨姆地区一共有三个采摘季。

[11] => 春茶：3-5月，第一产季的阿萨姆茶汤较浓，风味相对清淡，品质一般，通常用作茶叶拼配（英式早茶）；

[12] => 夏茶：5-10月，茶汤浓郁，品质最好，单一源阿萨姆红茶通常都来自这个季节；

[13] => 秋茶：10-12月，品质较次，主要销往印度本地市场。

阿萨姆红茶茶汤十分浓郁，有着明显的麦芽甚至坚果香气。大概也是因为它太浓郁了，很多人认为加奶才是阿萨姆红茶的正确打开方式。很多时候，阿萨姆红茶都被视作咖啡的替代物，在英式早茶的配方中，它就是当仁不让的主角。

除了最最常见的大吉岭、锡兰、和阿萨姆红茶，肯尼亚、尼泊尔、尼尔吉里和中国的茶叶在英式红茶中也十分常见。

尼泊尔Nepal

位于世界屋脊的尼泊尔同样出产品质上乘的茶叶。尼泊尔的茶叶产区主要集中在伊拉姆Ilam和潘切塔Panchtar，因为紧邻大吉岭，这里的红茶产区有着与大吉岭近乎复刻的绝妙风土。尼泊尔红茶通常口味清冽、风味精妙，有着和大吉岭一样的独特“麝香葡萄”风味。这里的红茶产量极小，价格也相对较高。

尼尔吉里Nilgiri

尼尔吉里是印度的另一大红茶产地，主要产区位于印度南部高低的蓝山。尼尔吉里红茶产量很高，价格实惠，因为相似的海拔和纬度位置，尼尔吉里红茶和锡兰红茶的风味有几分神似——清新、芬芳、口感饱满圆润。

肯尼亚Kenya

肯尼亚红茶口味浓郁、口感浑厚、有着粗放的香气。肯尼亚红茶一般种植在东非大裂谷两侧，以及维多利亚湖东部的高地上，与咖啡产地高度重合。因为肥沃的火山土壤和大量降雨，肯尼亚红茶产量极高，但是因为品质一般，通常都被用做低端红茶和拼配红茶的原料。常见的立顿红茶就大都产自肯尼亚。

欧洲Europe

除了亚洲和非洲，欧洲人也始终在尝试在自己家门口种植茶叶。我曾经在英国喝到过一款产自葡萄牙亚速尔群岛S?o Miguel的红茶，风味神似正山小种。虽然产量极少、市面上很少见到，但是印象十分深刻。

中国China

说了这么多，最后回到中国。虽然现在茶产地遍布全球，但是作为茶的起源地，中国的茶叶依旧是英式红茶最佳品质的标杆。安徽的祁门红茶Keemun、云南的滇红Yunnan、以及福建的正山小种Lapsang Souchong是英式红茶中最受欢迎的中国茶品。因为相对清淡，高端下午茶中常常能见到这些中国茶叶的身影。

03 | 英式茶叶的分级

英式茶叶有一套完整的分级体系。

按照茶叶叶片的完整度，茶叶可以分为：整叶茶 Pekoe、残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、和茶粉 Dust。

通常，产量低、高品质的产区，诸如大吉岭、锡兰、尼泊尔、以及中国，主要由人工采摘并制成品质较高的整叶茶与残叶茶。

而产量巨大、品质一般的产区，比如阿萨姆、肯尼亚等，则通常由机器通过一种CTC（Crush-Tear-Curl）的工艺将茶叶加工成价格相对低廉的碎茶与茶粉。

除了茶叶完整度这样简单粗暴的评级，英式茶叶还有一种“7层分级法”，按照茶叶的大小和外观来评级。

对于整叶茶 Pekoe，完整的评级体系如下图：

注：
Orange 其实并不表示颜色，而是代表荷兰皇室奥兰治家族；
Flowery 是指还未长成茶叶的嫩苗；
Tippy是指茶叶顶芽

一般来讲，字母越多就表示茶叶越嫩、等级越高。对于残叶茶 Broken Pekoe、碎茶 Fanning、和茶粉 Dust，也有类似的分级系统。

04 | 如何判断英式红茶的品质

说了这么多，到底如何才能买到好茶叶呢？

看产地标识

大吉岭、锡兰、阿萨姆等红茶产地都有自己的产地标识，其中锡兰红茶甚至每个产区都有自己独有的标志。若是你看到一款标价昂贵的大吉岭月光白，却找不到大吉岭产地标识，那这款茶多半就有问题。

茶叶分级

虽然这个茶叶评级系统与风味无关，仅仅是根据茶叶外观来评定茶叶的等级，但是根据茶叶等级挑选茶叶，品质肯定不会差。

一般来讲，品质上乘的茶叶都是整叶茶或残叶茶，平价产区的低端茶叶通常都会机器加工成碎茶与茶粉。

虽然现在袋泡茶越来越高级，各种丝绸、尼龙材质的三角茶包，采用的茶叶也越来越登堂入室，但是茶包究竟是茶包，既然简单方便，就难以苛求品质。对于英式红茶，整叶散茶往往是最好的。

专业奖项

和巧克力一样，英式红茶完整的产业体系中也有不少值得参考的奖项。比如英国最最常见的Great Taste Awards，此外还有World tea awards, Golden leaf awards等。

这些奖项通常都有严格公正的评判标准，有它们傍身的茶叶品质一般都会有所保证。

茶叶，作为大家最最熟悉的风土之物，每个产地都有自己值得细品的迥异风味。从印度、尼泊尔、斯里兰卡，说到非洲和欧洲，再到中国，从香浓顺滑到清香甘冽应有尽有。

很多时候，选择茶叶不在于贵，而在喜欢。清晨来杯口味浓郁的阿萨姆；下午试试高调优雅、清淡怡人的大吉岭；晚上再来杯不错的中国茶，一天足矣。

那么，你最喜欢的英式红茶是什么呢？在下方留言，大声告诉我们吧。

文 | 石磊

编辑 | Dolcetta

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