几张图教你秒懂茶叶知识

茶就是一个好选择。但茶的分类和讲究实在太多了，今天就来跟大家说说有关茶的基本知识。茶叶的成分及其功效是什么？茶叶能成为中秋送礼，更是因为茶叶作为中国的国饮，有非常多的保健功效。得益于茶叶中诸多的保健成分，茶叶的成分，可以分为「营养成分」和「非营养成分」。主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，是一般食物也会有的营养成分。非营养成分（不属于人体所需的基本营养，但有保健功效），包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等。从茶叶制作工艺上讲，茶叶主要分为「发酵茶」和「不发酵茶」两大类。但由于发酵程度不同，导致茶泡出的颜色有所不同，你可能又要问发酵是什么意思了，那就主要从功效上解释下不发酵茶和发酵茶的区别（发酵是茶叶的一种工艺，较多保留茶叶内天然物质，有消炎、杀菌、抗衰老功效，但相比不发酵茶，对肠胃没有太大刺激性，有养胃、调节三高功效；但抗氧化物质有相应的损失。

一张图让你把饮茶方式整明白了！

邀请专业人士为茶友答疑解惑。只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。诗酒茶花，那年小懂芳龄十八，跟着老人前去蹭茶。你知道饮茶方式是如何演变的不，一下子还真给愣住了”旁边的小哥哥温文尔雅地回答说。我国历史上茶的用途大致经历了药用、食用、饮用三个阶段，而茶的食法（即饮用方式）大致经历了煮、煎、点、泡四个阶段：小懂顿时来了兴致“上去打趣道，这小哥哥就开始了他的表演“▲饮茶方式演变史茶的药用神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之！（汉代《神农本草经》）相传”神农在品尝百种草药时，尝到了金绿色滚山珠而中毒。正巧倒在茶树下，而茶树叶上的露水流入口中，但却记载了茶叶有解毒的药用功效，我国历代医籍里都记载有药茶方，有单味的，有用于治疗疾病的，也有用于养生保健、延年益寿的。茶的食用晋宋以降，吴人采其叶煮：（唐代·杨华《膳夫经手录》）惟兹初成；（晋代《荈赋》）从两汉到中唐之间，食用，就是把茶叶像煮菜叶一样煮成菜汤。后来又添加，葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷“等调料一起熬煮”茶的饮用烹荼尽具“已而盖藏......牵犬贩鹅”武阳买荼，就是今之茶”这是我国饮茶方式的最早记载。东汉末年和三国时期，茶叶已成为饮品，茶的烹饮方法也在不断演变。从西汉至今大致历经了煮茶、煎茶、点茶、泡茶四个阶段“煮茶法唐代以前无制茶法”往往直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶（当时的干茶是粉末状）煮饮。所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮，茶汤很浓。几乎没有一片茶叶是完整的，吴人称之为"。煎茶法晴，蒸之，捣之，焙之，茶之干矣。（唐·陆羽《茶经·三之造》）这是唐代陆羽《茶经》里记载的饼茶制法，唐代的茶叶种类比较多，饮用方法也不同，其饮用方法是煎茶法，▲唐代煎茶法其沸，腾波鼓浪，则水合量。调之以盐味，谓弃其啜余...... 第二沸，出水一瓢，以竹夹环激汤心；则量末当中心而下，以所出水止之，这是唐代陆羽《茶经·五之煮》中记载的煎茶法，经炙烤、碾罗成末，并加以环搅、沸腾则止。点茶法煮茶法到宋代逐渐没落，煎茶法，到宋代逐渐演变成，点茶法。点茶法是将茶碾成细末，先注少量沸水调膏，继之量茶注汤。▲宋代点茶法泡茶法明代朱元璋罢贡团饼茶“遂使散茶（叶茶、草茶）独盛”冲泡法开始盛行”撮泡法（盖碗泡法）杭俗烹茶，以沸汤点之，（明代·陈师《茶考》）置茶于瓯、盏之中，明代称为"“它与今天的盖碗茶冲泡法类似”还创造了三种投放茶叶的方法。先茶后汤，曰下投，汤半下茶，复以汤满。曰中投，先汤后茶，曰上投;春秋中投;冬下投。壶泡法置茶于茶壶中，以沸水冲泡。再分酾到茶盏（瓯、杯）中饮用，根据张源《茶录》和许次行《茶疏》等茶书记载；

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茶叶“过期”还能喝吗？