茶叶非遗技术只能流于形式么？普洱茶及六大茶类工艺的秘密
2022-12-10 16:33:08热度:236°C
作为茶来说，我们申遗的是制茶技术，这种技术观赏性较差，实用性来说，目前也没什么用。因为最终产生的茶叶是要喝的，如果传统手工茶叶与工业制茶的维度等同，那么在效率的情况下，手工茶叶的价值就会变低，留下的只是人情，最终，“茶废矣”。因为在大家看来，品质都是一样的，省力是最好的，对么？而作为非遗来说，初心是对人有用的，还具有价值，对么？那么，茶，是喝的，这些工艺对我们起到了多少作用呢？
最后，我想说的是，茶是喝的，工艺是为人服务的，这是我在学审评的时候，一位教了几十年老师由衷的话，现在的审评已经退出国家职业的范畴，那么工艺，审评还为人服务么？这个问题，也只能留给各位领导来解答。但对于茶来说，茶是喝的，任何工艺是为喝茶服务的，如果做出来的茶不安全了，没办法保证安全了，在科学无法保证安全的标准下，我们的茶技术，茶叶是不是会走向末路呢？看看今天的食品安全，我们可以知道，今天很多食品行业不景气的原因，还是因为食品的品质，因此，要做到食品品质好，工艺的初心不能变，那么工艺的初心也就是核心到底是什么呢？废话不多，直接公布答案，工艺的核心，也就是产品的基本保证，我们要保证什么呢？我们要保证产品的无毒，这才是核心。但是现在的茶叶非物质文化技术并不能保证无毒，原因是科技原料有毒，所以我们的茶叶也有毒，而要将有毒的原料，做出无毒的方法，我们就叫做工艺，这种情况下做出来的茶才是真正好喝的茶，您认为对么？
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