餐厅都推出了含茶元素的菜品，一上菜单就引起消费者的目光，日前姑娘茶网和朋友一起感受餐厅茶菜肴用茶叶做菜搭配的口味，新鲜而清香是第一口感，同来的朋友对茶菜肴一致好评不断，而茶叶搭配做的菜也是一扫而空。

茶叶搭配做菜在古代就有，中国古代文献《茶赋》中有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶除了用来喝之外，还可以用来做菜的。茶叶只要善于搭配，做出来的茶叶美食往往美味营养又健胃，成为夏日里不可缺少的佳肴。

用西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等绿茶与广东特色的茶点烹饪相结合，将茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，真是独具特色，但信阳茶www.guniangcha.com叶网也看到，从茶叶质量来看，一些香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。

在几个餐厅后厨信阳毛尖www.guniangcha.com茶叶网也咨询了相关的茶叶搭配做菜的一些基本情况，不同品位的菜肴，用不同的茶叶搭配效果更好，比如海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味重的红茶效果最好；绿茶比如信阳毛尖茶香味清淡，可以搭配制作一些口味较清淡的菜肴；普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好；铁观音茶叶绿、大而且香味比较浓郁，所以一般把其泡开后将叶炸制配菜效果最为显著。

从烹调效果来看，海鲜、畜肉都可以制作茶叶菜，这个时候应该选香味重的红茶来搭配，蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的绿茶（绿茶的功效与作用）为优，而且大多用来制作凉菜。

下面姑娘茶网给大家介绍几个简单的茶菜肴用茶叶做菜搭配方法：

绿茶拌豆腐：将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

青山绿水：做法：在:煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶（苦丁茶的功效）、杭汗疱疹可以用茶叶北京哪家卖茶叶店茶叶纯真白菊、枸杞子（枸杞的功效与作用及食用方法），再放入煮熟的汤圆。 口味：用上述原料制成的甜汤，有美容养颜、去火除湿的良效，是一道时尚的养颜甜品。

毛尖炒虾仁：做法：先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的信阳毛尖要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。 口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。

毛尖茶熏河鳝：做法：将新鲜的鳝鱼去骨，用毛尖茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。 口味：鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香而毫无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜。

红茶蒸鲈鱼：先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。

铁观音炖鸭：用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内。将洗净鸭子去头去足后分切成块，放入电锅中。将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅。再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成。

茶叶做菜关键词所有排名靠前的一些介绍：

用茶叶做菜？提供菜谱？？_百度知道
最佳答案: 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治...

请问用各种茶叶做菜怎么搭配,有什么要注意的?_百度知道
最佳答案: 用龙井、毛尖、银针茶与广东特色的茶点烹饪相结合，将茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的几十道茶料理。 问：是不是所有的茶叶...

用茶叶做菜 美味解腻又提香_生意社_生意宝
2010年6月21日 - 几种茶叶做菜有不同的功效 茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶...

怎样用茶叶做菜?_中餐菜谱_餐饮美食_食品知识堂_食品伙伴网
解决时间 2012-06-19 22:33 怎样用茶叶做菜?共2013 次关注 提问者： 海灵 支持(0) | 反对(0) 最佳答案 红茶蒸鲈鱼...

茶美食：用茶叶做菜_茶叶频道_新浪福建_新浪网
茶美食：教你用茶叶做菜的办法... 茶美食：用茶叶做菜来源：爱茶网 2012年02月28日11:13龙井炒虾仁 先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井...

用茶叶做菜_沪上玩乐_宝宝树
是不是所有的茶叶都可以用来做菜？ 答：如果单单从制作这个角度来看，应该说所有的茶叶都可以用来做菜。如果从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、...

茶叶做菜方法_安溪铁观音茶叶_新浪博客
随着社会的发展人们生活水平的提高对饮食也越来越讲究了，你可能还不知道其实用茶叶也能做出可口的美食出来，下面我介绍一些关于茶叶做菜方法。 如果从做菜的效果来看...

茶叶做菜，能减肥的美食_三五巴巴茶业_百度空间
茶叶面条：取上等茶叶100克，加沸水500至600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成面条，下锅不糊，而且极清鲜爽口；若制作凉面，味道更佳。 茶叶馒头：取新茶100克，...