想来寻一寻老底子的西湖味道

2021-03-15 15:29:42热度:147°C


4月4日,钱报微信订阅号西湖晓蛮腰开始限量预售西湖龙井群体种,超千人抢单。

这份信任,我们辜负不得。

采摘、炒制、筛茶、包装、粘贴“西湖晓蛮腰”标签,杭州西湖景区满觉陇村数十位茶农奋战数日,满觉陇村委负责人唐国强两天两夜连轴转,把关茶叶质量……昨天凌晨,专供新茶终于集结完毕。

昨天上午,教授级高工、国家一级评茶师、西湖龙井茶专家沈红随机取样,给出评价:内质比外形好、雨前茶、滋味纯正、香气馥郁,是西湖龙井一级保护区西湖龙井群体种的原汁原味。

验茶结束后,西湖晓蛮腰给每一个茶箱编了号,直接搬上车运回报社。当时,已经有10几位微友提前赶到,开始排队领茶。

昨天下午,正宗西湖龙井群体种,3小时领取完毕。

此次群体种,全部出自满觉陇村,该村是西湖龙井最富盛名的产地“翁龙满杨”四村之一。西湖申遗“大考”时,ICOMOS(国际古迹遗址理事会)韩国专家朴素贤考察的西湖龙井群体种茶地“马儿山”,就位于满觉陇村。

满觉陇村委负责人唐国强可以保证,这次微友们买到的一定是放心的狮峰茶。

买茶的微友一半是老茶客

想来寻一寻老底子的西湖味道

昨天下午3点半左右,浙江日报社内,领取茶叶的读者们排着队,秩序井然。

微友陆先生买了4份,共2斤装的茶叶:“我打算自己先尝尝,如果真的很棒,就分享给朋友。”

陆先生家住江干区、从小就喝西湖龙井。他说,西湖越来越美、茶农越来越富裕、可是,老龙井的浓郁味道却越来越难找。“这些年我也喝过很多别的茶,但都没有什么感觉。对我来说,西湖龙井群体种有一种家的味道、上世纪80年代老杭州的西湖味道。这次有钱报把关,茶叶品质我比较放心一点。”

刚领完茶叶的安先生,举起茶叶看了看,微微点了下头:“包装还挺特别的。”安先生可以说是西湖晓蛮腰的忠实粉丝。“我从小就喜欢喝茶,现在40多岁,算算也有几十年了。”安先生告诉记者,“我半个月前也买了龙井茶,不过是43号,口味比较清淡,那也是图个早,其实我还是钟情群体种,茶味浓,口感厚实。”

记者粗粗了解,总计约300位微友,一半是老茶客。

这次,西湖晓蛮腰最终为读者争取到的是200斤正宗群体种。所以,对昨天不少临时要求追加订单的微友,本报记者只有抱歉了。担保茶叶正宗品质的满觉陇村委负责人唐国强坦言:“请西湖晓蛮腰跟热情的微友们打个招呼,这几日天冷,茶叶长得就比较慢,产量不高,这个价格,茶叶很难收啊,我们实在拿不出再多的群体种了。”

专家现场品验:内质比外形好

是消费者能喝到的放心茶

昨天一大早,教授级高工、国家一级评茶师、西湖龙井茶专家沈红,从杭州采荷路41号中国茶叶研究院出发,前往满觉陇村现场验茶,进行外型和内质的品定。

打开茶箱,沈红教授随机抽取了两包茶叶,倒在茶匾中,开始验茶。

第一步:自然光下,肉眼观察干茶。

评语:外型平扁、色泽黄绿尚润、外形稍大、干香扑鼻。这把茶叶是机器青锅、手工为主,但嫩度一般,属西湖龙井群体种雨前茶——这正是性价比高、适合消费者的西湖龙井。

有些茶友比较喜欢极嫩的茶叶,市场上确实可以买到稍便宜些的、很嫩很漂亮的,其他产区的龙井,但香气滋味绝对比不上这一级保护区的。

第二步:用迷你电子秤称量3克新茶,放入150毫升的专门审评杯,冲水,盖4分钟后,开汤。

评语:汤色黄绿明亮、清澈。茶香纯正、浓郁。

第三步:闻香。

评语:对被逼干水的茶叶进行热嗅时,香气纯正、香高、馥郁,但这还不足以证明就是好茶;茶叶冷却后,再次冷嗅,这把茶叶依旧香气持久。

第四步:尝滋味。

评语:后味甘甜,原汁原味、耐泡度好。

除用国标程序进行专业评茶外,沈红教授还特别用普通家用玻璃杯冲泡,给出评语:“茶汤鲜淳、滋味回甘,杯中茶芽尚成朵、嫩绿明亮。总体看,内质比外形好,是消费者能喝到的放心茶、狮峰茶、西湖龙井一级保护区的群体种。”

茶叶可分成若干小包冷冻保鲜

品茶后有任何问题请来投诉

有好几位买茶回家的读者在微信上问晓蛮腰,这些新茶一时喝不了,该如何保存?这里讲讲晓蛮腰向资深茶农讨教来的办法:把整包茶叶分成若干小包,用食品保鲜袋装好,外面再套上食品袋,然后放入冰箱的冷冻室储存。喝多少拿多少,尽量避免与空气接触,以确保茶叶的品质如初。如果保鲜得当,这些茶叶可以放上一年呢。

另外,我们请每一位读者和微友来当质检员。读者品茶后,如果发现任何有关品质、产地的问题,请一定要发微信告诉西湖晓蛮腰或拨打本报热线96068投诉,我们恳请您的监督!

满觉陇村委负责人唐国强为此批茶叶进行品质保证:“一定不辜负那么多市民和钱报读者的信任。我担保,提供给晓蛮腰的2014年西湖龙井群体种新茶,每一颗茶叶都产自满觉陇村的这片土地,假一赔十。欢迎广大茶农、茶叶专家、市民游客监督。”

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