早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能保持一整天的好状态。百变的鸡蛋饼，十分钟上桌，为了全家人的健康，坚持每天早上为家人准备一份营养美味的早餐吧！

【鸡蛋玉米豌豆饼】用料:鸡蛋 2个面粉 少许牛奶 少许甜玉米粒 少许豌豆粒 少许调料：白糖 适量

做法:1、准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）。2、取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。3、搅拌均匀以后，加入适量面粉；4、再次搅拌均匀。（这个时候面糊是比较干的）。5、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。6、待鸡蛋面糊比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可。7、平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。8、倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底。9、不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。

【南瓜双椒鸡蛋饼】用料：主料：鸡蛋2个。配料：南瓜一小块。青红彩椒各一小片。调料：食盐 1/2茶勺。胡椒粉 1/4茶勺。

做法：1、把南瓜刨成细丝。2、入微波炉高火叮2分钟拿出；3、切少许青红彩椒丝。4、把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。5、搅拌均匀以后加入少许面粉。6、再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。7、平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。8、倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。9、翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。

【圈圈鸡蛋饼】

用料：鸡蛋2枚。甜菜脯半包。虾米适量。洋葱 适量。豌豆粒。面粉适量。香葱 一根。火腿丁。甜玉米。食盐 1/4茶勺。彩椒丁。胡椒粉 1/2茶勺。紫菜碎。洋葱圈 3个

做法：1、虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中；2、加入1/4茶勺的盐和胡椒粉，磕入鸡蛋；3、搅拌均匀以后加入面粉；4、搅拌成无颗粒的蛋面糊以后，加入香葱末搅拌几下；5、洋葱取三圈。（依据自己需要的个数取圈）；6、不粘锅刷上一层薄油，放入一个洋葱圈；7、开小火，稍稍预热以后，舀入一勺蛋面糊，铺满洋葱圈；8、一面煎熟以后，翻面继续煎熟即可。

【田园鸡蛋饼】

用料：主料：鸡蛋 2个，配料：香菇一个，西兰花一朵，胡萝卜一片，嫩黄瓜一片，面粉少许，香葱 1棵，调料：盐 1/3茶勺，胡椒粉 1/4茶勺

做法：1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。4、鸡蛋打入碗中；5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油。9、放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。