茶史篇 | 盘点民国知名乌龙茶茶庄

乌龙茶起源于福建，乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶，北苑是福建建瓯凤凰山周围一带，在唐末已产茶。是中国十大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。主要生产地区是福建省安溪县等地。尤以福建安溪、建瓯等出品闻名。据《福建乌龙茶》一书介绍，由于岩茶生产不甚景气，原先经销岩茶的商号转而销售乌龙、水仙茶，先后是厦门的林金泰茶庄、惠安的施集泉茶庄、泉州的张泉苑茶庄在建瓯设场收购水仙茶；广东潮州的杨瑶珍一家在南雅收购运往广东的南路水仙，中外闻名的茶庄有不少，以乌龙茶为主，在乌龙茶一类中做到出类拔萃的要数福建、广东两地的茶庄了。金圃茶庄安溪人詹盛斋到建瓯种植水仙茶，而后金圃茶庄在福州、闽南、潮州、汕头、广州都有设经销处，现在市场出现的乌龙茶、水仙茶，最初均出自建瓯，可以说建瓯是乌龙茶的发源地。全县茶坊有上千处，产量大大超过宋代北苑全盛时。建茶品质渐优，建瓯乌龙、水仙茶生产尤丰，年产精制茶总量在一百数十万箱。得益于福州、厦门两个通商口岸之便，建茶对外贸易呈现飞速发展之势。闽北茶庄、茶行如雨后春笋般出现，并成为闽北数以百计茶庄中的佼佼者。同时获金奖的还有泉圃、同芳星三号茶庄，它们都是当时建安鼎鼎有名的茶庄。詹金圃茶庄送展乌龙茶获一等金奖，杨瑞圃、李泉丰送展乌龙茶、水仙获二等银奖。乌龙茶第一庄”其影响力在乌龙茶出品就可以看出，后续的茶庄在出品乌龙茶时无不冠以“集泉茶庄据《惠安县志·商业·经济管理篇》记载，始创于清朝乾隆年间”惠安螺城施厝人施文友从武夷山贩运茶叶至惠安销售，其子施大成于乾隆四十六年（1781年）创办施集泉茶圃，集泉茶庄“茶庄由施家祖祖辈辈继承发展。施氏后人施兼前往武夷学习焙茶技术。逐渐形成特色的拼配茶生产技艺，为龙雀茶绵延百余年的独特口味奠定基础，曾经名闻中外的集泉茶庄，由创始人施大成于清乾隆四十六年（1781）开设。亲到崇安县选购武夷岩茶。为其子孙后代奠定了发展茶叶的基础”集泉茶庄主要经营武夷岩茶和乌龙茶，集泉茶庄尚能保持茶叶质量。是集泉茶庄业务最兴盛的时期。其中铁罗汉营业额占30%，龙德记茶庄被称为广州四大茶庄之首的龙德记茶庄（又称，德记茶庄）是起步最晚的茶庄。意思是这茶庄是由白源和满水二人创办的，美珍茶庄美珍茶庄据记载创立于清咸丰年间（大约1860年间），主要做茶叶外销。美珍茶庄起步于广东茶叶重镇鹤山，后迁至省城广州，曾经一度是广东省乃至全国最有影响力的茶庄之一。1928年在墨尔本设立了联号，清末年间开始慢慢走下坡路，美珍茶庄在行业内消亡了。同时期美珍茶庄出品的乌龙茶一样是标注“可见当时金圃茶庄在乌龙茶界的影响力，英记茶庄英记茶庄始创於清朝光绪八年（1881年）。第一家店位於广州西关十八甫北，由陈朝英先生在广州创办。从广州迁移香港发展，并於香港自设工场“据《近代粤商与社会经济》记载”著名的英记茶庄历史悠久，初以广州为总店，后改为香港。

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