一张图看明白中国六大茶类!
2020-11-08 11:35:06热度:210°C
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2.绿茶有何特征?有哪些知名品类? 绿茶基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。 属不发酵茶。 外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。 绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。 明前茶(清明前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。 知名绿茶有:①西湖龙井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,苏州);③黄山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信阳毛尖(毛尖,河南);⑦庐山云雾(条形,江西);⑧都匀毛尖(毛尖,贵州);⑨恩施玉露(松针形,湖北)等。 3.白茶有何特征?有哪些知名品类? 白茶基本特征是:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。 主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。 白茶分为白芽茶和白叶茶。 知名白茶有:①白毫银针,产于福鼎、政和等县;②白牡丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县;③贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶,产于江苏常州溧阳市天目湖旅游区。 4.黄茶有何特征?有哪些知名品类? 黄茶基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本工艺似绿茶。 分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。 知名黄茶有:①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。 5.青茶有何特征?有哪些知名品类? 青茶基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。 因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。 属半发酵茶。 知名青茶有:①闽北乌龙茶(武夷岩茶大红袍);②闽南乌龙茶(安溪铁观音);③广东乌龙茶(凤凰水仙凤凰单枞);④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙、东方美人等)。 6.黑茶有何特征?有哪些知名品类? 黑茶基本特征是:粗大黑褐、陈香醇厚,属后(全)发酵茶。 因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。 知名黑茶有:①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北老青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。 7.红茶有何特征?有哪些知名品类? 红茶基本特征是:香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。 知名红茶有:①祁红(安徽);②滇红(云南);③闽红(正山小种金骏眉、银骏眉、坦洋工夫,福建);④川红(早白尖,四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫,江西);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶,台湾)等。
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