茶叶的区别:好茶叶和不好茶叶有什么区别

2020-11-07 10:38:30热度:283°C

仅次于静冈县的茶叶产地是九州最南端的鹿儿岛县，茶树的种植面也有将近一万公顷，2012 年的粗茶产量为 2600 吨。就种植的种类而言，2012 年的统计是，一般的绿茶（日语称之为「普通煎茶」）为 64% ，较差的番茶是 24% ，高级的玉露茶等产量较少，为 7%，类似我们浙江龙井的这一类炒茶，占 3% 。

明治中期以后，尤其是近年来，随着各种外来饮料的纷纷登陆，日本茶的消费呈现出缓慢下降的趋势，这与清酒的情形相似。1975 年时，日本人均茶叶的年消费量是 1000 克， 2003 年逐渐减至 700 克。

各种茶叶的区别

茶叶的种类我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。1. 绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，2. 红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。3. 黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，效果最显著的还是乌龙茶。4. 乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。5. 黄茶著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，6. 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：基本茶类:绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，使所含的茶多酚氧化，这种化合物一部分溶于水，红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贡眉”寿眉”黄茶----在制茶过程中，因而形成黄叶、黄汤。黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。湖南黑茶”

茶叶怎么区分好坏？

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。色泽：看茶叶的颜色和光泽。净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低。

如何区别各种茶叶档次~

鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。色泽：看茶叶的颜色和光泽。净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。

四大垃圾茶叶，难喝还有毒

色素茶在绿茶的加工中，一道十分重要的工序”指茶里的多酚氧化酶”茶便不会氧化”可长时间保持绿意，杀青对茶的品质影响极大，茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失，由于制作工艺或原料太烂等问题：某些茶叶杀青之后十分难看。日后氧化了自然更丑，很多黑心商家便铤而走险，选择加入色素改善茶的颜色，而这些色素里，最常见的就是铅铬绿。可对人的中枢神经和器官造成极大损害，1.绿茶毫毛常为白色。染色绿茶毫毛则是绿色：2.用茶水打湿白色餐巾纸，若其中可见明显的色块。则很可能掺有化学染料，糖炒茶所谓回甘，即回味甜美。是茶最迷人的特性之一，茶味回甘自在香：为了让劣质品也能达到，回甘。黑心商家常在炒茶中直接加糖”不过至少对人体没啥危害，要真喝到就当喝饮料了吧，正常茶鉴别，黏手：或茶表面有脆壳，则很可能是糖炒茶，能明显尝到甜味者。也是糖炒，3.炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面，因此第一泡时甜味非常明显。但第二泡甜味散去，滑石粉茶滑石是硅酸镁盐类矿物，其用mgc处理过的粉末就是滑石粉。世界卫生组织定义其为致癌物，不过比一号油漆危害还是小很多的，黑心商人常用滑石粉遮掩劣质茶叶发黑的叶底，让其更好看。口感更鲜爽，光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到，制茶时搀和滑石粉等。令其色黝然而幽……靛色以外：又加滑石、白蜡等粉，茶色光泽、斤两益赢，加过滑石粉。茶汤会异常混浊：这种造假方法比较低端。

特级茶叶和一级茶叶的区别是制作的不同还是茶叶不同?

特级茶叶和一级茶叶的区别是茶叶老嫩程度的不同。同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级。茶叶品质则由高到低。炒青和烘青毛茶常分6级12等(每级含2个等，精茶中的眉茶也分级，茶叶的嫩度一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如上好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”

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