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茶叶蛋的蛋黄流水是怎么回事

坏蛋蛋了

怎样煮茶叶蛋味道才能进到蛋黄里去?

1、要用老抽酱油煮，同时要加八角、茴香、桂皮等香料2、最好用便宜一点的乌龙茶或者沱茶（要成年沱茶）煮，不要用绿茶煮3、茶叶蛋煮好后一定要先捞除茶叶，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着。

茶叶蛋反复煮可以放多久

茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块 制法:1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中。

茶叶蛋怎么煮蛋黄才能入味

五香茶叶蛋 第一种： 原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。 特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。 第二种： [原料/调料] 鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包 [制作流程] 1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。 2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。 3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。 第三种： 原料: 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块 制法: 1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。 2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。 特点: 此菜滋味鲜美，营养丰富。

茶叶蛋的好处和坏处，

茶叶蛋好处：茶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素，比如茶含有mgc，含有单宁酸，含有氟化物，能够预防牙齿疾病，富含茶多酚，比如鸡蛋含有在人体中利用率很高的优质蛋白质；含有对大脑发育格外关键和有降低胆固醇作用的卵磷脂；含有很多对预防心脏病有着很大帮助的脂肪酸；含有预防嘴角开裂的核黄素，和能保护眼睛的叶黄素、玉米黄素；茶叶蛋坏处：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，与鸡蛋中的铁元素结合，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，尽量不要吃茶叶蛋。扩展资料茶叶蛋的做法：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。2、把鸡蛋清洗干净煮熟。3、鸡蛋煮好后取出来。

卤 蛋

不管酱煨蛋还是卤蛋，或者味道更丰富一点的茶叶蛋，先把蛋白煮到大半熟，再敲裂蛋壳，放入酱汁卤料或茶叶，给蛋入味。言大陆人穷吃不起茶叶蛋，这哥们大概是没去超市买过东西，主流泡面都比茶叶蛋贵好吗？怎么会人均吃不上茶叶蛋呢，不去管无脑喷子的荒谬言论？有一点是挺有趣的——他衡量生活水平的基本单位是茶叶蛋，鸡蛋鸭蛋是个挺特别的食品，很多人都认为蛋黄是细胞核。蛋清是细胞质，蛋清外一层膜是细胞膜，说不定还有人认为蛋壳是细胞壁。只有蛋黄才是细胞。蛋黄和蛋清之间的蛋黄膜才是细胞膜，蛋膜、蛋壳和蛋清里负责减震的系带都是具有保护性、营养性的附属结构。并不算作细胞部分，至于细胞壁……你以为鸡是个素菜吗。鸡蛋结构一个完整细胞！熟的是固体，这都是摆在烹饪面前的难题。也是我国人民朴素生物学实验的好场所，腌蛋的最低等形式就是卤蛋——它完全和生物学原理无关。