在潮汕当地,工夫茶待客有哪些茶俗?
以茶待酒”的待客习俗。朋友宾客来上门拜访,主人便会立刻沏一壶工夫茶,为客人敬上一杯,饮“作客应回以,应将头冲茶即第一冲茶的茶汤倒掉,因为头冲茶在于洗茶,茶汤中可能含有杂质,不宜饮用,如果让客人喝头冲茶就有欺侮之意,二、酒满数人。斟满敬客,既表示热情,客人接时还不会烫手,斟茶不宜太满,留下三分是情分“因为茶是热的,满满了客人接时会被数手。甚至还会出现茶杯掉落地上被打破的尴尬局面”使客人难堪,三、先尊后卑,先老后少 斟第一追茶时,先老后少,的顺序敬茶“第二遍则按照座位顺序斟即可,客人接过茶后”长用中指在桌上轻弹两下,小辈、平辈用食指和中指在桌面轻弹两下。以示回礼,表示谢意,当客人全都喝过茶之后,煮茶冲茶的主人(俗称,)才可饮用,否则就会被当做“蛮主欺客"”待人不恭“对客人不恭敬;四、喝茶皱眉”表示嫌弃 如果客人饮茶皱眉“主人看到后”就会认为这是客人嫌弃自己的茶不合他的口味,客人饮茶时不应较眉,要先将茶杯端到上唇边轻闻一下,仔细品味,以视对主人的尊重。五、按杯谢茶 客人饮茶时,杯中的茶剩下三分时,主人就得续水,如果客人不想饮茶想起身告辞,或者饮得差不多了。就会用手掌在茶杯上按一下,表示不必再续水了,主人见此。就会意会,停止续水,六、新客换茶 宾主饮茶期间,如果有新客人到来。主人要立刻换茶叶,以表示对新客人的欢迎,如果不换茶。就被认为是怠慢客人,还要让新客人先饮用换茶之后的二冲茶,当主人敬茶时,新客人也不要一再推辞不喝。不然就却之不恭了,响杯擦盘 客人饮完茶。要在杯里留些茶汤,顺手把茶汤倒在茶盘中,轻放茶杯。不让茶杯发出响声,提杯时杯底不能擦茶盘,对主人不敬,八、暗下逐客令 在主人与客人话不投机、饮茶时间太长而影响工作、客人夜访影响主人休息睡眠等情况下“主人不好当面逐客”
潮汕出什么茶
潮汕地区茶叶主产地在凤凰山脉,包括两个主要产区:其标志性产品凤凰单丛和岭头白叶都是国家级名茶。这两种茶都属乌龙茶,是冲工夫茶的首选茶种。其中凤凰茶最受潮汕本地人欢迎,是最负盛名的潮州名茶。
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