弄茶叶蛋一般用什么茶叶好啊?铁观音?普洱?还是?...急急
铁观音和普洱都可以的.茶叶蛋的做法原料:鸡蛋1000克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,精盐10克,酱油50克,(1)煮蛋将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,移入炉火中用大火烧沸,然后取出用冷水把蛋“煮蛋的时间是个关键:蛋黄没凝固,茶叶味道不易烧进去。应转着圈把蛋壳敲碎,然后还须用牙签把蛋壳内的衣挑破。烧煮过程中,汁水就能进入蛋白,直至蛋黄。(2)茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好。
大家一般用什么茶叶做茶叶蛋?
岩茶 原料等级低的红茶 还有传统型铁观音,其它配料有:香叶,桂皮,茴香,花椒,酱油,盐。八角看喜好放。茶叶等级不需要高。
铁观音可以煮茶叶蛋吗
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铁观音可以做茶叶蛋吗?
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