武夷山什么茶叶好喝啊？有没有具体的牌子？

八马茶业是一个非常有名的茶行，他主要经营的茶叶的品种是铁观音，铁观音作为我国的一个非常知名的茶的种类，已经在我国的茶叶行业内有着不可替代的知名度，因此八马茶业的品牌也是非常的有名的。天福茗茶是漳州的一个制作茶叶的企业，他也是一个比较综合性的茶叶加工企业，因此也是茶叶的一个非常好的品牌。天方茶叶是安徽的一个重点的企业，也是中国的一个比较大的经营茶叶的企业，经营的各种各样的茶业种类是非常多的。4、云南大益茶业。

无意间看到曾经的毕业mgc——武夷岩茶制法与品质分析

武夷岩茶制法与品质分析 作 者：茶叶生产与加工技术 指导教师：潘玉华 专业技术职务 教授 2012年6月 福建福安毕 业 论 文 摘 要武夷岩茶的制作工艺不同所制成的成品茶好坏有所差别，熟悉掌握茶叶的生产季节，做青的流程对于做好的茶及其需要。武夷岩茶制做工艺不断改进，茶品口感也有所不同，偏向传统工艺制法的口感(厚重)，色泽乌润,灰褐油润，武夷岩茶的品质香高味醇，叶底来判断茶叶的好坏。品质分析目 录引言t11.加工工艺t11.1大红袍的制作流程t11.2大红袍做青技术t21.3“程度的掌握t31.4 低温低湿的北风天t32. 武夷岩茶品质特征t32.1茶树纯种特征t32.2 武夷岩茶品质t3结　论t4致　谢t5参考文献t6引言武夷岩茶最为著名的“是天心岩的大红发炮.竹窼岩的铁罗汉.慧苑坑的白鸡冠和牛栏坑的水金龟。以其香高韵长.醇厚甘鲜.品格超凡而驰名中外。1.加工工艺1.1大红袍的制作流程大红袍制作严谨，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，有个别地方由于气温较高，制茶品质以秋茶为最好，秋茶的香气特高，但汤味较薄。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。不碰碎叶尖，不带鱼叶和老梗，生长地带不同的茶树鲜叶要分开。大红袍的采制技术特别。不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，是指叶片已全部展开”形成驻芽时采摘，采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)。香气浓郁时进行炒青、揉捻，使茶叶卷缩成条形后进行文火焙干，制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。凉青、晒青、凉青，鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜：叶子宜薄摊。叶色转暗，手模叶子柔软，然后移入室内凉青后进行做青，摇青与摊置相间进行。做青技术性高，是决定毛茶品质优劣的关键，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质，武夷岩茶鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间。每次摇青的转数由少到多，摇青后摊置历时由短到长，第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺。梗叶水分重新分布平衡“茶内质形成的关键，是制茶技术的体现。制好茶必须“指季节、天气”指地理环境对鲜叶质量的影响“包括鲜叶形态结构和内含物的含量与组成比例以及海拔高度、地形、地势、茶园管理措施、茶树品种等因素”指制茶技术水平和人的主观能动性；是主要决定因素，做青过程中鲜叶的化学变化对品质有密切关系，做青的技巧就在于根据各种自然气候条件“采用灵活的操作方法”控制鲜叶内部各种物质成分变化的程度。从而获得优良的品种。以下以大红袍初制摇青技术为例具体解释，获高香，是关键 摇青是制好大红袍的关键:又是摇青的主要目的之一“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质。和含量比芽叶高出l—2 倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片“使之与叶子里面的有效物质结合”一道转化成更高更浓的香味物质，这也是乌龙茶高香的一个重要原因，除了要求叶子要处于运动状态，还要求梗叶有一定的水分含量差和保持叶肉细胞的生理机能(亲水能力)，若过早丧失叶肉细胞的生理活性，就制不出好茶来”走水，叶子在摇青过程中得不到水分的补充“叶子失水过多”制成茶外形干枯、内质香味较低淡，摇青操作的“大红袍摇青操作上素有，即第一、二次摇青宜轻，转数不宜过多，停青的间宜短，以免使水分散失过多”以保持青叶的生理活性“使萎凋后的叶子能慢慢复”到第三、四次摇青则要摇得重，摇得足够，使叶缘有一定的损伤，有青、臭气散发上来，则是在第四次摇青摇得不足”叶子。红变，不够时，再补摇一次，每次摇的转数应由少到多，停青时间也是由短到长，第一、二、三次停青停到青气消失。表面叶子萎软下来之后“以免叶子因水分散失过多而“死青”大红袍摇青中，即茶青的水分丧失情况，是摇青的技术所在”在摇青摊凉过程中，不及时摇”致使摇青叶失水过度“手握叶子有沙沙响声”并有枯燥感“若摇青过程中停青不足“水分散发不够”芽仍挺立饱水，手握有梗断之觉“这样就行杀青”尽水，外形松懈“色泽枯黄”叶制出的成茶，外形也不够紧结，色泽青灰“二者的品质都比较差”往往因季节、气候及品种的不同而异，大红袍摇青，适度的掌握”应掌握。春消、夏皱、秋水守牢“因为春季气温低、温度大，茶青肥壮多水，做青过程中水分应蒸发多一些。即在摇青时可摇得重一些“待到做青适度时，即嫩梗外观干瘪柔韧。折而不断“这时才会有浓郁的香气”至于夏、暑茶园气温高，水分蒸发快。失水应少一些“梗叶略皱”发酵适度即可，秋茶因含水分少“只有保持香气”才会形成高强香气，所以至做青适度时，梗叶仍略有光泽，才能体现秋茶的秋香特色，程度的掌握 据老茶农的经验认为，程度的掌握”应做到，春秋等香，夏暑等红。因为春秋委节气温比较低？叶子变红较慢，摇青可摇到梗叶水，有较高的清花香显露。再行杀青，而夏、暑茶气温较高？叶子边摇边，有高香。而主要是看叶子红变适度时”就要立即杀青：否则变会“发酵”降低品质“内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，深绿带紫。大红袍为千年古树，现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“以精湛的工作特制而成，成品茶香气浓郁。滋味醇厚，饮后齿颊留香，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味，茶中状元，更是岩茶中的王者”在早春茶芽萌发时，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠，土壤都是酸性岩石风化而成，正是适合茶树生长的好地方2.2 大红袍品质大红袍是乌龙茶的极品。其品质特征是。色泽油润：味甘泽而气馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,叶缘朱红。叶底软亮，茶汤金mgc或橙黄、清澈艳丽，香气馥郁具幽蓝之胜。锐则悠长。味浓醇厚,秦山川精英秀气所钟”品真岩骨花香之胜,岩韵,唯武夷岩茶所独有”结　论大红袍是武夷山的代表“枝干粗硬”叶较稀松。芽少叶厚，但制岩茶品质高，它整个的制作流程对于茶叶来说是一个重要的环节，好的茶青也需要有好的制茶技术，武夷岩茶制做工艺不断改进。茶品口感也有所不同，偏向传统工艺制法的口感浓郁。回甘，岩韵明显，偏向新型的工艺制法的口感浓香，甘醇，略带青香，武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶，形态艳丽，深橙黄亮。汤色如玛瑙，岩韵醇厚；花香怡人，清鲜甘爽回味悠悠；它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香；活、甘、清、香，齐备的茶中珍品，武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香“清朝美食大师袁枚说。

武夷山十大品牌岩茶

武夷星茶业、香江茶业、琪明茶业、岩山茶业、幔亭茶业、北斗茶业、帝王星茶业、凯捷茶业、钦品茶业、戏球茶业、正山堂茶业、骏德茶业、节节清茶业

什么茶叶牌子好？

1、八马茶业。八马茶业是一个非常有名的茶行，百年以前在东南亚是非常知名的，他主要经营的茶叶的品种是铁观音，铁观音作为我国的一个非常知名的茶的种类，已经在我国的茶叶行业内有着不可替代的知名度，因此八马茶业的品牌也是非常的有名的。2、天福茗茶。天福茗茶是漳州的一个制作茶叶的企业，他也是一个比较综合性的茶叶加工企业，知名度也是非常高的，现在已经用了几千家的直营店，因此也是茶叶的一个非常好的品牌。3、天方。天方茶叶是安徽的一个重点的企业，也是中国的一个比较大的经营茶叶的企业，经营的各种各样的茶业种类是非常多的 。4、云南大益茶业。大益茶业是中国的大型的茶叶品牌，旗下还有各种各样的茶文化中心，并且已经有了七十几年的经营历史，它经营的一个比较经典的茶是云南的普洱茶，

武夷山买茶叶即经济又好质量的具mgc置

关键是你要会品茶还要会鉴别、无论你走到哪里都能买到好的茶每个店里都会有一两泡好茶的，这是必须 的武夷山岩茶是武夷山茶叶的总称，现在由于政府引导茶农推广茶叶，这个名牌下还有两大茶是大家需要了解的肉桂和水仙。肉桂香气很霸道，而水仙的水很张扬。简单识辨茶叶好坏的方法可以利用下面几种：1、把盖碗用开水烫过，借着余温放进茶，闻闻茶叶的香气，好的茶叶有天然的花果香气如兰花香梅花香或者是岩韵的感觉；茶叶工艺是个很严格的要求，形状的好坏也可以的出做茶师傅的水平如何，好的茶叶条形状很好看，并不是每个人都能通过口感识别茶叶的好坏，但是可以通过把泡过的茶叶放入清水中几分钟后，看看叶面的舒展情况。茶是有生命的东西，好的茶叶做的纹理特别的顺畅，顺畅了才能让水通过各个组织贯通整片叶子。这时候可以看泡过的叶面是否会舒展开，而且还能触摸茶中间的条纹，感觉是否顺滑，自然就很顺滑了；4、口感，虽然不是每个人都能通过口感辨别茶叶好坏，但是还能通过口感来辨别是岩茶还是外山茶（种在黄泥巴上的茶），岩茶耐冲泡，而且冲泡过多遍后口感还是很明显的保留前几遍的特征；不耐冲泡，4泡以后就没有了什么味道，而且喝起来较涩，而好的岩茶水很顺滑。

武夷红茶：金骏眉是mgc的正山小种吗？

武夷红茶的空间结构的形成比岩茶更为复杂。以两次新的茶叶品种——“的诞生为标志性事件，随着茶叶在海外的流动，也随之漂移”在对市场利益最大化的诉求过程中。当地人不得不遵循着茶叶，的转变而对其原产地空间进行建构、调整与重塑”的诞生建构起”的红茶空间结构”在当地传说中。本是因一次意外而做坏了的奈“茶农只是因为不想浪费才运到市场上”未料这种茶在海外“尤其是在英国却被视为”在这一过程中，随着茶叶在原产地（武夷山桐木）、中间商（福州）和消费地（主要为英国）三种异质文化空间的流动“其名称也经历了”乌茶一烟熏小种一LapsangSou—chong一正山小种。群体身份的不同必然导致对茶名不同的，意义“强调”当这种红茶在西方成功地打开了市场时，Lapsang Souchong的商品名从消费地到原产地反向流动“最终在原产地确定了”的中文对应名，作为生产者的茶农，为了强调原产地产品的正宗性与唯一性“特别强调了”将茶叶的产地mgc在，（即桐木）范围内”从而使其成为唯一的、独特的、不可复制的产品，其意指对象在不同的语言群体间已经发生了明显的变化，在一系列意义链的流动中。获得了新的意义”正山小种，能指“(signified)的过程“事实上是”的市场对本土文化的逆向塑造过程”为了适应市场而制造文化(creating culture)的过程，近几年在桐木诞生的新的红茶品种“身价远远超越了17—18世纪时蜚声海外的，其中一个重要的原因就是”将茶青的采摘范围mgc得更加严格。除了必须是在正山范围之内“还规定了海拔必须在1500一1800米之间”的诞生可以说是一次刻意制造的”历史事件。每一次实际的变迁都是一次文化的再生产，原本只是茶农不小心”做坏的红茶“但却意外地受到海外市场的青睐”于是本地人通过外来认同与物质手段相结合的方式。确立了桐木正山范围为“最好的中国红茶”的产地“最差的茶”最好的茶”的意义转换，并建构了一套空间等级的文化图式，的诞生”一开始就特别强调其出生的。这一地域范围”是以固有的文化图式去开辟高端红茶市场，作为文化范畴的第二次生产“

防伪溯源案例|武夷星茶叶溯源的全过程曝光了!

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