吃茶叶的鸡:带你看古今“吃茶”：茶里竟还能放这些东西！

2020-11-07 10:12:30热度:194°C

带你看古今“吃茶”：茶里竟还能放这些东西！

小懂决定为大家讲一个既轻松又馋人的话题，国内名厨开发了许多款茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，用来调色、增香。由茶叶变佳肴，成品既有食物的鲜香，可谓人间佳品了。但茶美食可不是近些年才有的，先秦-原始阶段用茶茗的原汁原味煮羹作食春秋时期，这是茶叶作为食品的最早史料记载”可吃可饮的茶叶还被楚国人广泛地应用于减肥大业上。当时的楚国君王骄奢mgc逸，则为楚人提供了一种便捷有效的减肥途径“汉魏晋南北朝-发育阶段把茶茗掺和佐料煮饮东汉张揖《广雅》载”欲煮茗饮。以汤浇覆之，用葱、姜、桔子之，说明这时期的饮茶，已不再将新鲜茶叶煮作羹饮，倒入瓷器用沸水冲泡，同时加入姜葱等调料饮用，/ 葱姜茶 /由于在茶中添加佐料，酿成了含芳蓄精的风味，提高了茶的特色魅力，实乃茶饮的一大拓展。也可以看作是现代茶叶美食的雏形，以茶代酒。以茶待客，因酒量甚小只能喝2升，密赐茶以当酒，茶又为佛事所用，茶汤聚会，俗世的茶风也在此时期疯狂涌入佛门道观”隋唐宋-初长成阶段茶馔美食开始走向成熟沸水冲泡的广泛性自是不用说的“就连烹煮饮茶法也在我国茶菜、茶点中得到了发扬光大”现如今的速溶茶、茶叶羊羹、茶叶饼干、抹茶巧克力一类；其实也都是古代吃茶风俗的延续，茶叶已经成了畅销全国的食用商品”茶室茶馆生意极好，这些地方不仅能饮茶品茗。肉羹茶，粥茶。五香茶叶蛋，等等茶美食的好去处，/ 宋代茶馆 /元明清-兴盛阶段茶作为调味品，制作各式茶馔食品这一时期，茶叶烹沏技艺的更新还带来了茶疗之风的盛行“使茶食在制造药茶的过程中得到了传承发扬”/ 药茶 /如在元朝忽思慧的《饮膳正要》就记述了一种枸杞茶“它用枸杞和茶叶碾成细末”调以酒料”遂成食用“清朝费伯雄著的《食鉴本草》也备录了多种药茶方”明清之际还以茶为辅料、调味品在民间创制了不少茶叶菜肴，龙井虾仁，火熏猪肚，松仁小肚，广东熏鸡。皆是风味独特的茶叶佳肴。也有许多风味别具的茶叶食品”藏族同胞爱吃用茶叶与酥油、糌粑调制的，酥油茶“糌粑茶“蒙民爱将炒米、奶蛋子、酥油泡在茶叶内作早餐”瑶族喜好用油炒茶叶配以生姜、辣椒、食盐制作的“回族、东乡族爱喝用沱茶、桂圆、冰糖以沸水冲泡的“云南基诺族爱吃以揉碎鲜茶叶配以蒜盐、辣椒等佐料的。

鸡吃茶叶的后果

鸡吃茶叶下茶叶蛋.

喝茶叶后多久可以吃鸡蛋，吃鸡蛋多久后可以喝茶？

吃茶去“都不是吃“而是饮的意思”平日就常说。泡壶茶吃吃，翻译成普通话应该是，泡壶茶喝喝“且饮一盏茶：喝茶“饮茶。茶确实是可以吃的”有的人习惯将茶的叶底也咀嚼后咽下，还有一些地区本来就是将茶叶捣成碎末煮饮“这都是真的把茶叶吃了”吃茶还有一个广阔的天地“那就是茶馔”就是以茶入馔，就出现了用茶煮食的，随着茶业的兴旺，江南等几处产茶区出现了一些以茶入馔的名菜。流传至今的有浙江的龙井虾仁，四川的樟茶鸭子“还有我们熟视无睹的茶叶蛋”【龙井虾仁】曾经读过许堂仁编著的《茶健之美》（一、二），那些菜谱真是美不胜收。绿茶菠萝虾，绿茶镶蟹斗，绿茶沙拉虾，绿茶凉面，绿茶蛋挞。龙井椒盐蟹，龙井虾仁，龙井盐酥虾，碧螺春炒鱼米，碧螺春百花虾，碧螺春蒸明虾……用乌龙茶的有，乌龙烧子排，乌龙番茄烧肉，乌龙熏鸡，乌龙松子熏肉，乌龙茶香百叶糕，乌龙茶果冻，包种茶油炒双腰，包种炒鱼片，包种蒸石斑，包种白云豆腐：包种清茶蛤蜊汤，包种干贝银丝羹，包种茶鹅，金萱炸三蔬，冻顶黑椒牛柳，冻顶砂锅鲑鱼头，铁观音烧鲜蚝，铁观音栗子排骨汤，白毫（乌龙）猴头扣肉，白毫乌龙烤青蟹，白毫牛腩.……红茶有，红茶银鱼，红茶奶黄包，葡萄柚红茶冻等，普洱茶也有普洱煨牛腩，普洱炖排骨等，配上诱人的图片，真叫人食指大动，【绿茶菠萝虾】【碧螺春炒鸡丝】【乌龙茶果冻】【普洱炖排骨】制作茶馔有一些基本原则，如菜与茶注意搭配：鸡肉、海鲜宜用龙井、碧螺春之类的绿茶，猪肉、牛肉宜用乌龙茶，部分肉类和糕点则宜用红茶，炖排骨，则可以用普洱茶。还有就是清淡为主，少放油，少放盐。

【解惑】吃茶，真的吃？

“吃茶去”也好，或者“无事出来吃盏茶”，所谓的“吃”，都不是吃，而是饮的意思。这一点，吴语地区的人自然能够理解，平日就常说“泡壶茶吃吃”，翻译成普通话应该是：“泡壶茶喝喝”，若用文言，大约是“且饮一盏茶”吧。其他地方的人就不说“吃茶”，他们说“喝茶”，或者“饮茶”。但是，茶确实是可以吃的，有的人习惯将茶的叶底也咀嚼后咽下，还有一些地区本来就是将茶叶捣成碎末煮饮，这都是真的把茶叶吃了。此外，吃茶还有一个广阔的天地，那就是茶馔。茶馔，顾名思义，就是以茶入馔。早在东晋时期，就出现了用茶煮食的“茗粥”“茗菜”的记载，这可能是茶馔的最早雏形。到了明清，随着茶业的兴旺，江南等几处产茶区出现了一些以茶入馔的名菜，流传至今的有浙江的龙井虾仁，四川的樟茶鸭子，广东的茶香鸡等，对了，还有我们熟视无睹的茶叶蛋。【龙井虾仁】曾经读过许堂仁编著的《茶健之美》（一、二），那些菜谱真是美不胜收，叫人大开眼界，信手抄录几个，用绿茶的有：绿茶菠萝虾，绿茶镶蟹斗，绿茶沙拉虾，绿茶凉面，绿茶蛋挞，龙井椒盐蟹，龙井虾仁，龙井盐酥虾，碧螺春炒鱼米，碧螺春炒鸡丝，碧螺春百花虾，碧螺春蒸明虾……用乌龙茶的有：乌龙烧子排，乌龙番茄烧肉，乌龙熏鸡，乌龙松子熏肉，乌龙茶香百叶糕，乌龙茶果冻，包种茶油炒双腰，包种炒鱼片，包种蒸石斑，包种白云豆腐，包种清茶蛤蜊汤，包种干贝银丝羹，包种茶鹅，金萱炸三蔬，冻顶黑椒牛柳，冻顶砂锅鲑鱼头，铁观音烧鲜蚝，铁观音熏素鹅，铁观音炖子鸡，铁观音栗子排骨汤，白毫（乌龙）猴头扣肉，白毫乌龙烤青蟹，白毫牛腩.……红茶有：红茶银鱼，红茶奶黄包，葡萄柚红茶冻等，普洱茶也有普洱煨牛腩，普洱炖排骨等。配上诱人的图片，真叫人食指大动，把持不住。【绿茶菠萝虾】【碧螺春炒鸡丝】【乌龙茶果冻】【普洱炖排骨】制作茶馔有一些基本原则，如菜与茶注意搭配：鸡肉、海鲜宜用龙井、碧螺春之类的绿茶，猪肉、牛肉宜用乌龙茶，部分肉类和糕点则宜用红茶，炖排骨，则可以用普洱茶，还有就是清淡为主，少放油，少放盐，不放味精。除了这些，还有茶糖果、茶饼干、茶瓜子等休闲食品，干的也都是吃茶的勾当。吃茶，吃茶，无事出来吃盏茶，再多的话都可以慢慢道来，再多的情意都可以缓缓表白。http://u.wechat.com/MBBkLfQR5RoqFb-bp3vXUZ4 (二维码自动识别)添加和寂庵小茶人微信号，了解更多日本里千家茶道。