中华吃蟹鄙视链，大闸蟹竟然不在最高层？

带你吃得更香。所有人的魂就被螃蟹勾去了。上海人民吃过六月黄又等着大闸蟹上新，盘锦人民惦记着稻田蟹，天津人民把螃蟹做的卤放进了捞面碗里，潮汕人民左手冻红蟹右手生腌蟹……南北人民终于在吃螃蟹这件事上达到了大一统。风味人间螃蟹以它洁白鲜美的蟹肉和油亮的蟹黄蟹膏?征服了从南到北不知道多少食客，面前摆着一盘螃蟹而无动于衷的人少之又少，taipei_g纯洁青春文学《红楼梦》里?少男少女们的狂欢派对上少不了螃蟹：林黛玉即使要喝一口滚烫的烧酒，也不能错过螃蟹的美味，中年危机文学《mgc梅》里，深宅少妇同样少不了螃蟹；mgc恨西门庆偷情恨得牙痒痒，也只好拿螃蟹暗搓搓说一句，这螃蟹劈的好腿儿，一万个食客有一万种口味“全国人民和和美美吃蟹的背后！同样隐藏着一条吃蟹鄙视链”whatscookingemmy这个世界上吃螃蟹的人分两种，吃淡水蟹的和吃海蟹的，河海之战放在螃蟹身上。湖蟹＞河蟹＞溪蟹＞海蟹：不仅爱吃螃蟹。河蟹三等，排行老末的芝麻官才是海蟹：在他眼里海蟹排不上号，吃的可能就是海蟹。尝有行海得州渚。半炊而林没于水“大蟹也，最早被记录在《周礼·庖人》中的，也是海蟹做的，海蟹还是占着头牌的。tonyshi333有人爱吃海蟹”海蟹大多冷水生长，味道鲜甜?我们常见的海蟹有这些↓潮州人喜欢冷食的红花蟹，潮汕菜著名代表选手冻红蟹，走的是清甜淡雅的路子，把红花蟹放进冰箱急冻，拿出来撒上调料再入锅蒸，蒸完再放进冰箱冻到蟹肉冰凉，取出来后便是一道夏日佳肴。宁波人爱红膏呛蟹，生腌的红膏梭子蟹总是能尝出海原本的味道。ray__606福建当地有道经典食物叫红蟳饭。用火腿鸭肉猪肚鸭胗虾米香菇竹笋爆炒糯米饭，放上拆开的红蟹，包上荷叶上锅蒸，配料的油脂香混着荷叶的清香和螃蟹的鲜香。滋味美好，多数地区吃海蟹。大多还是蒸?因为在海蟹爱好者心中：蒸才是对食物最大的尊重，梁实秋在《雅舍谈吃》中写，海蟹虽然味较差，肉多。从前我乘船路过烟台威海卫，大半是贩卖螃蟹和大虾的。都是煮熟了的。买来就可以吃“虽然微有腥气，每年要存钱买螃蟹的李渔只爱淡水蟹。以是知南方之蟹，合山珍海错而较之，甲于介虫而已也。海蟹之所以排在吃蟹鄙视链下游，很多掌握话语权的文人墨客生在内陆，难得吃到新鲜的海蟹。味也是难免“尽管爱吃淡水蟹的人把海蟹放在鄙视链底端摩擦，但吃海蟹的人才不在乎，海蟹那种裹挟着海洋气息的清甜与甘醇，岂是只吃淡水蟹人能懂的，海蟹至尊黄油蟹了解一下”海蟹之上是溪蟹，常吃淡水蟹的人把它叫作石蟹。看名字就知道溪蟹是溪里的螃蟹，作为一种常年躲在石头缝里的螃蟹，满足了很多人小时候抓螃蟹玩的乐趣生活“溪里的螃蟹养不肥”但吃的是一个鲜味。中华绒螯蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里？有些也喜欢躲在水草丛里，水草也更丰富，水体溶氧量高，和螃蟹的原始生长环境最相近。他们完全有能力笑傲大闸蟹鄙视链顶端，因为这条鄙视链里，不叫大闸蟹，簖。是一种捕蟹工具“直立在水里，螃蟹夜里有趋光性，见到光就爬，回游的螃蟹顺着光碰到簖就会分开往高处爬，翻过簖后就会掉进篓里，《传承》这些能翻过簖的螃蟹就被称为，簖蟹。个个膘肥体壮?毕竟能翻过簖的都是身强力壮体格好的螃蟹“瘦弱娇小的根本爬不上去”所以其实在捕蟹的时候，螃蟹们已经根据自身条件进行了自我筛选。筛选结果就是个个肥美，因为溱湖簖蟹的产量少，会吃的食客闷声发大财。做蟹也如此，就会如阳澄湖般招来。李鬼，买来了螃蟹，怎么吃，蒸蟹党和煮蟹党“一个说蒸蟹容易流失蟹黄”一个说煮蟹会让水里的杂质进入腹腔。似乎谁也说服不了谁。不见玉烟-希谷不过，遇到煎炸炒党。蒸煮两派就搁置争议，共同讨伐——拿螃蟹煎炸炒，各种烟熏火燎?根本没有锦上添花：螃蟹本身素质那么高，鲜嫩带甜，吃螃蟹失了真味还得了，他们两手沾着黑胡椒的辛，都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿、团粉裹就，香油煠过、酱油醋造过，酥脆好食。的螃蟹，不仅西门庆爱，吃客们见了也颇馋“螃蟹蒸熟之后放在秘制的卤汁里浸泡，相对于生醉蟹来说，熟醉蟹有什么吃头，醉蟹就是要吃生的。花雕盐糖酱油，葱姜蒜白陈皮调成最美的酒汁，一股脑倒进去，浴缸里刷好的蟹摇摇晃晃，而后奉献出晶莹半流质的肉和黄，顺着口腔滑将下去，鲜到无以复加！这似乎是南方人才懂的情趣！要论螃蟹的知己，南方人当仁不让，他们把螃蟹吃出了花，把螃蟹大卸八块，芙蓉蟹斗蟹酿橙蟹粉豆腐蟹粉年糕蟹粉狮子头……螃蟹季。上海各大点心店的玻璃窗里，穿着白色制服的阿姨们坐着，一边谈笑风生，一边用一种超越机器的熟练速度拆蟹粉蟹肉。把拆好的蟹肉包进皮子里。蟹粉汤包蟹黄肉包蟹肉馄饨……窗外的小囡囡们看得目瞪口呆，不断咽口水，拆蟹粉的最高境界，当然要数秃黄油，秃黄油中的，其实不是秃头的。秃黄油里没有蟹肉，在螃蟹丰收的季节。选最肥的公蟹与母蟹蒸熟“剔出蟹黄与蟹膏”加入熟透的肥膘末，用姜末、葱末爆炒“加入黄酒、高汤调味”淋入猪油、胡椒粉，这一吃法“即使是明朝著名的生活美学家张岱。邀请朋友来家里开蟹宴爬梯，吃，鸭汁煮白菜，饮以玉壶冰，饭以新余杭白，到了蟹。仍旧只是单纯的蟹本人——煮蟹食之，吃蟹是风雅事，辅助吃蟹的工具也在无形中有了鄙视链，徒手拆蟹的在最底端“但其实却是大部分人的操作”蒸好的螃蟹拿到手“掀了蟹壳”去了蟹脐“把蟹腮蟹心蟹肠蟹胃统统去了，先吃蟹黄蟹膏，再嚼蟹身，最后是钳，容易去不干净蟹身里不可食用的部位，只能说熟能生巧嘛。最怕的是生猛地把蟹掰成两半，囫囵吞枣也不知道能吃出什么味儿来。wang.weiqi.cn讲究点的会用个工具。剪刀、汤匙和牙签，汤匙用来挖蟹黄蟹膏，牙签用来挑蟹肉，不过吃着吃着可能就放弃了，毕竟不停转换工具有点累，蟹八件是明代初创的食蟹工具，腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、剪刀、长柄勺、刮片、针，有放蟹壳的。有去蟹腿毛的，有锤蟹壳的。有去腮去胃的?还有摆放蟹肉的：sohu.com但另有一帮人，只觉得做作，吃个螃蟹干嘛要这么繁琐。蟹天上来，这种事情谁不喜欢？而且螃蟹金贵，品质不好送不出手吧，只送几只看起来小气吧，家里的锅里就放满螃蟹了。而且不管送的螃蟹算不算极品，总之不要钱的吃起来都挺香的。catskutchen_official而原产地自提的螃蟹：才是最好吃的，飞奔一趟原产地一点不过分，除了买螃蟹。一般人家干不出这事儿来，不过原产地拿来的螃蟹那是一等一的新鲜。最好刚出水直接支口锅煮了，入秋后能吃到一只鲜美嫩滑的螃蟹。也算一口尝尽了秋天，给螃蟹提诗拿螃蟹入画。还能拿来骂人，字写得歪七八扭不好看就是，蟹爬“蟹也会笑，说的是愚不可及令人发笑的事“那种在家怕老婆出门怕招事的人”不过生为一只螃蟹”最重要的素质还是好吃，Pinterest.com既然杀了这只蟹，那就一定要吃得干干净净。螃蟹性凉?再爱也别吃得太多，我们依旧不卖螃蟹，海鲜大叔对本文内容的指正与指导本文图片部分来自：

吃螃蟹能喝茶水吗？

吃完螃蟹不能喝茶。很多人喜欢吃完螃蟹后喝上一杯茶水帮助消化，因为在吃螃蟹的时候喝茶会冲淡胃液，不仅不能助消化，还会妨碍消化，降低胃液的杀菌作用。另外茶水中含有大量的鞣酸，而螃蟹是高蛋白食物，鞣酸和蛋白质一起会凝固成不易消化的鞣酸蛋白，使人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。螃蟹的禁忌：1、螃蟹不能与寒凉食物食用秋天也是吃柿子的季节，但是作为同一季节的食物，柿子和螃蟹是不能同时进食的。因为柿子和茶一样含有鞣酸，和螃蟹同时食用会出现食物中毒现象。螃蟹是属于寒凉食物，而柿子也是属于寒凉食物。同时食用的话，会伤脾胃导致腹泻，体质虚寒的人尤其要注意。另外同属寒凉食物，且不能与螃蟹同时食用的还有梨、香瓜、冷饮等寒凉之物。2、螃蟹与性平、性温的食物同食也得注意花生是属于性平的食物，但是也不宜与螃蟹同时食用，因为花生脂肪含量很高，油腻的食物遇到寒凉的食物会导致腹泻，脾胃虚弱的人尤其要注意。而性温的泥鳅与性寒的螃蟹功能相反，同时食用会对身体不利。

螃蟹吃完后能喝茶叶茶吗？

螃蟹吃完后能喝茶叶茶吗？

刚刚吃完螃蟹后不适合喝茶。螃蟹中含有丰富的优质蛋白，而茶叶中含有丰富的茶多酚及鞣酸，这两种物质与蛋白质结合，会在体内生成难以溶解的沉淀物，影响食物的消化吸收，还有可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等身体不适的症状。 另外，吃完螃蟹后喝茶，还会冲淡胃液，降低胃液的杀菌作用，造成身体的不适。吃螃蟹的6忌：吃螃蟹要远离茶水。1.忌冷食：若吃不完，下次吃之前必须回锅煮熟蒸透。2.忌茶水：吃螃蟹前后1小时别喝茶水。茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收，不利于消化吸收。3.忌柿子：柿子中的鞣酸容易和螃蟹里的蛋白产生不溶性的络合物，影响消化吸收。4.忌有机酸：红薯、南瓜、梨、石榴等食物含有丰富有机酸，和螃蟹中的某种成分结合不容易消化吸收。5.忌维生素C：猕猴桃、西红柿、橘子等富含维生素C的食物与螃蟹等海鲜一起吃，有可能产生毒性反应。6.忌冷饮：螃蟹性味寒凉，与冷饮同食，寒上加寒，会导致腹泻。

吃完螃蟹后可以喝茶叶吗？

吃完螃蟹后不能喝茶叶；以下是几种不能与螃蟹同食的食物及不良反应：螃蟹与梨：螃蟹与茄子：螃蟹与冷食、冷饮：螃蟹（海鲜）与石榴：引起腹泻、呕吐；螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；

吃螃蟹能喝茶吗

不要边吃螃蟹边喝茶，而且吃完螃蟹2小时内也不要喝茶。茶水和柿子一样，也含有鞣酸，它们和螃蟹的蛋白质相遇后，在胃中会凝固成不溶解的块状物。喝茶也会影响蛋白质吸收，扩展资料袁枚的《随园食单》记载“蟹宜独食，最好以淡盐汤煮熟。

螃蟹和茶可以一起吃吗？

螃蟹不宜与以下食物同吃：引起腹泻、损伤肠胃2、螃蟹+梨：伤人肠胃3、螃蟹+泥鳅：不宜同吃4、螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒5、螃蟹+紫苏叶：腹痛6、螃蟹+樱桃番茄：产生mgc会中毒7、螃蟹+香瓜：易导致腹泻8、螃蟹+西红柿：产生mgc会中毒9、螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收10、螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒11、螃蟹+蜂蜜：中毒12、螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石13、螃蟹+圆茄子：损伤肠胃14、螃蟹+冷食：必导致腹泻15、螃蟹+石榴：出现腹痛、恶心、呕吐等症状16、螃蟹+茄子：伤人肠胃17、螃蟹+柿饼：