茶业，是指经营管理茶叶生产、制造、运输、销售等事业的总称，它包含茶叶农业、茶叶工业、茶叶商业等相关茶事业的营销与管理。从事茶业要讲理，讲理就是依据道德标准，不仿冒伪劣、不欺瞒消费者、货真价实、获取合理利润，脚踏实地地按照事业的规律、秩序来从事商业行为，讲理是茶业发展的源头活水。

茶艺，是指研究如何泡好一壶茶的技艺，如何享受一杯茶的艺术。泡好一壶茶是科学；享受一杯茶是人文学。茶艺是科学与艺术的整合、是动态与静态的融和、是表演和观念的艺术。茶艺的目的是以严格的规范促使一个人的思想以高尚和文雅的方式表现在行为上，也就是所谓的“诚于中形于外”。为达到茶艺的目的，礼为教本，礼是茶艺的规矩准绳，对茶的一种恭敬心就是礼，礼是维护茶艺活动的基础。喝茶、品茶是生活的一部分，培养出好的生活态度，对生活细节的恭敬是文明生活的表现。

茶叶的产销秩序井然、茶叶商业的伦理张显、茶业营销流通的合理，这些状况就是茶道；茶艺演绎章法清楚、茶事规矩准绳合礼，这也是茶道。茶道探求的根本在于“理”和“礼”，也就是在伦理秩序、章法规矩上。但是问题不是这件事的本身，而是心态上的问题。一个人的生活行为表现出来合乎伦理准绳，对别人有一份恭敬心、待人处事合礼，反映出一个人的品格，品格高尚的人努力实践圣贤之道。对生命有所追求；对茶有礼、对茶表现出恭敬的心态，也就是实践圣贤之道，庄严内心。恭敬心是为了实践圣贤之道，一定要先有形式、有礼敬，才会有恭敬的心态、才会庄严内心、才能坚定道德修养与生活态度，使内在情感德性和外在行为态度和谐，而合礼便是和谐。茶道是促使内在与外在和谐的途径、是强调社会秩序井然有序、政治管理与社会伦常和谐的状态。

实践圣贤之道，第一个要学的就是“敬”，就是恭敬的态度。真正恭敬的态度是在内心，表现在外的是庄严肃穆的礼。外在与内心是相关联的，从外在的行为中学习恭敬的态度。“礼者。天地之序也”，我们的内心离不开外境，内心与外境两者相配合，才能表现出真正恭敬的态度。所以，古代人读经之前，一定要先净手，净手之后，还有该依循的举止行为规范，这些外在形式帮助内心的端正与成长，也藉此提升了人格。

我国自古就提到“人有礼则安，无礼则危”，“不学礼，无以立”，举止进退皆是礼，礼能教导做人，学礼可以使人仪态端庄、品格温良，稳健地立足于社会。人与人之间有礼节、懂礼貌，就是文明社会。

人类自有身以来，首先需要的就是饮食。饮食是生命的基础，人生之大义。人类生存发展的最大问题是饮食，所谓的饮食，就是喝茶、吃饭。饮食分配合理，就合乎发展规律，社会就和谐、就合理，也就有礼了。饮食文化是一个国家文明的根本，饮食文化的基本表现就是吃饭要有规矩、喝茶要有道法，这个规矩、道法，就是礼、就是敬。人类生活合理、有礼，对饮食有礼敬，就是文明的表现。

中国是世界最大的产茶国，也是最大的消费国。目前我们的茶业发展存在着一些混乱的现象，生产制造不够科学、市场营销不够规范，虽然有庞大的生产量、众多的消费群体，但是茶业表现得不够合理，也不够合礼，茶艺生活没有优美文化的传承，礼敬的传统文明没有实践。简单说，就是有茶无道，没有茶道。

茶道并不是清谈玄想不切实际的东西，而是可以表现出来具体实践的东西。茶道是待人处事的准则。对人生质量的一种态度。东方人特有的传承，流淌在我们东方人血液中的一份骄傲，而使茶业合理，让茶艺有礼，就是茶道。

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