探讨《随园食单》中的七类菜肴

2021-02-25 10:35:00热度:181°C

《随园食单》介绍了我国清代流行的300多种南北各地尤以江浙为主的菜肴饭点以及美酒名,其内容相当丰富。袁枚对其所收集的菜肴进行严格选择,且指出原料来源、制作过程、馔肴特点及用途,显示出袁枚于饮食的审美追求。

完成机构:江苏

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