诱变茶树品种中儿茶素的分析

2021-02-25 10:34:30热度:162°C

素属于黄烷醇类化合物,在茶叶中含量较高,是茶叶中重要的化学组分。现代研究证明,儿茶素具有抗衰老、降低胆固醇、抑菌、抗氧化、抗辐射和抑制强致癌物质亚硝酸胺的形成等。茶树品种中儿茶素组成及含量与制茶品质的关系十分密切,其含量越高,茶汤滋味越强。本文以诱变茶树品系为材料,对春茶一芽一叶蒸青样儿茶素组分及含量进行测定,并分别与原始材料黔湄419号(大叶类)品种和杂F1-1号(小叶类)品系中儿茶素组分及含量相比较,探讨诱变茶树品系中儿茶素组分及含量的变化,以掌握品种特有的生化组分,为品种的适制性和开发新的茶叶产品提供科学依据。

完成机构:贵州省茶叶科学研究所,湄潭564100

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