秋天来了,这里有最全的茶叶储存技巧喔~
用什么器皿装茶叶最好?
为了实现茶叶长时间的贮存,茶叶中主要含有抗坏血素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和类胡萝卜素等成分。这些成分都很容易受氧气、温度、湿度、光线和环境异味的影响而产生变质。对茶叶进行包装应该减弱或防止上述因素的影响。茶叶中的含水量不宜超过5%,否则茶叶中的抗坏血素容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,变质的速度更会加快。包装中的氧含量必须控制在1%以下。氧气过多将会导致茶叶中某些成分氧化变质。如抗坏血素容易氧化变成为脱氧抗坏血酸,并进一步与氨基酸结合发生色素反应,使茶叶味道恶化。由于茶叶脂肪中包含相当数量的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以自动氧化产生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物,同样可以使茶叶中的香味消失,涩味变淡、色泽变暗。由于茶叶中含有叶绿素等物,因此在对茶叶进行包装时,必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。茶叶的香味极易散失,必须采用气密性能好的材料进行保香包装。茶叶极易吸收外界的异味,使茶叶的香味受到感染。因包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。茶叶的保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变。现在茶叶常用的包装方法主要有以下几种 普通金属罐包装:金属罐是用薄铁皮制成,它的缺点是密闭性不好,而茶叶在潮湿的空气中暴露一小时就会吸足水分,同时时间长了容易被氧化,不能长期保存茶叶。复合薄膜袋包装:市售茶叶包装越来越多采用复合薄膜袋包装。会使茶叶霉变,叶绿素和其他成分会发生光催化反应。塑料成型容器包装:由聚乙烯、聚丙烯、聚mgc乙烯等成型容器进行包装。
用什么装茶叶
黑茶类用紫砂罐或者干净没有异味的纸箱子;绿茶用锡箔袋密封放冰箱4-6度保存,散茶可用瓷罐或者密封性好的铁罐(内要套锡箔纸袋);清茶系列铁观音用锡箔袋打小泡零下20度保存。
这种水杯茶叶怎么装进去
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