茶多酚固定化酶体外氧化产物茶黄素组成及其化学发光分析

2021-02-25 10:20:57热度:245°C

红茶中提取的黄素粗提物和氧化前的茶多酚为对照,利用HPLC技术分析了纳米CaCO3固定化多酚氧化酶氧化产物的茶黄素组成;利用化学发光法进行了抗氧化活性研究。结果发现,固定化酶体外氧化产物中茶黄素组成以TF2A为主,茶黄素粗提物中四种茶黄素单体均占一定的比例;利用CuSO4—Vc—H2O2—酵母体系和Fe^2+—H2O2—酵母体系进行化学发光研究,发现固定化酶体外氧化产物抗氧化活性较茶黄素粗提物和茶多酚强。

完成机构:[1]山东农业大学园艺学院,山东泰安271018 [2]浙江大学生命科学学院,浙江杭州310029 [3]浙江大学茶叶研究所,浙江杭州310029

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