复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较

2021-02-24 17:23:05热度:217°C

采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁及所拼配绿茶的化学成分进行比较。结果表明:复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶,且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势。

完成机构:[1]湖南农业大学食品科学技术学院,长沙410128 [2]湖南农业大学产业处,长沙,410128

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