茶水表面的油是什么物质？

茶叶中的鞣酸指的是类物质茶多酚。1.茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，2.茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用。能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风，3.茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用。且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成，扩展资料喝茶禁忌多。这些须也注意一忌、空腹饮茶 空腹饮茶，会冷脾胃，二忌、饮烫茶 太烫的茶水对人的咽喉”食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。经常饮温度超过62oC茶者。胃壁较容易受损，易出现胃病的病症，饮茶的温度宜在56oC以下，冷茶对身体则有滞寒，茶碱多。易引起头痛，五忌、冲泡时间太久 冲泡时间过长茶叶中的茶多酚，类脂。芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，而且由于茶叶中的维生素C，维生素P;氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低，同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染;茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，六忌、冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。

葡萄酒的灵魂

茶中含鞣酸吗?

茶中含鞣酸。茶叶的主要成分是mgc、茶碱、鞣酸，具有兴奋神经、活跃思想、消除疲劳、扩张血管、增强毛细血管抵抗力、松弛平滑肌、利尿、收敛胃肠、抗菌、抗癌等作用。饮用新茶时需注意，新茶中含量较高的多酚类、醛类、醇类物质，对胃肠有一定的不良刺激作用，有胃肠疾患的人饮后往往会加重症状。新茶中的鞣酸、mgc、生物碱的活性较强，易使神经系统处于兴奋状态，有神经衰弱、心血管疾患的病人也不宜急于“扩展资料茶不能和以下食物一起吃。狗肉中富含蛋白质：而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用。代谢产生的有毒物质和癌物滞肠内被动吸收，吃狗肉后忌喝茶，吃羊肉喝茶时：

茶叶中的鞣酸指的是什么？

茶叶中的鞣酸指的是类物质茶多酚。1.茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。2.茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。3.茶多酚对红细胞变形能力具有保护和修复作用，且易与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白。另外，茶多酚能有效的抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进脂类及胆汁酸排出体外，从而有效的防止血栓的形成。扩展资料喝茶禁忌多，这些须也注意一忌、空腹饮茶 空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说。二忌、饮烫茶 太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62oC茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下。三忌、饮冷茶 温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。四忌、浓茶 浓茶含mgc，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。五忌、冲泡时间太久 冲泡时间过长茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低;同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。六忌、冲泡次数过多 一般茶叶在冲泡3-4次后就基本上没有什么茶汁了。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%，二开茶汤含水浸出物总量的30%，三开茶汤则为10%，四开茶汤却只有1-3%，再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。七忌、饭前饮茶 饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。参考资料来源：百度百科-茶多酚参考资料来源：人民网-多喝茶不如会喝茶 喝茶养生要注意7个禁忌

茶叶中有益和有害的成分是?

茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。通过饮茶能摄入的数量和对人体保健的作用见下表:茶叶中的无机矿质元素矿质元素 每日饮茶10克摄入的数量 对人体保健的作用 钾 140-300mg 维持体液平衡 镁 1.5-5mg 保持人体正常的糖代谢 锰 3.8-8mg 参与多种酶的作用，与生殖、骨骼有关 氟 1.5-5mg 预防龋齿，有助于骨骼生长 铝 0.4-1mg 并非必需 钙 3-4mg 有助于骨骼生长 钠 2-8mg 维持体液平衡 硫 5-8mg 与循环代谢有关 铁 0.6-1mg 与造血功能有关 铜 0.5-0.6mg 参与多种酶的作用 镍 0.05-0.28mg 与代谢有关 硅 0.2-0.5mg 与骨骼发育有关 锌 0.2-0.4mg 有助于生长发育 铅 极微量 并非必需 硒 微量 参与某些酶的作用，增强免疫功能 茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，大多是人体必需的氨基酸。但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。除这些之外茶叶中富含若干功能性成分，它们的含量及对人体保健的作用见下表。茶叶中的功能性成分成 分 含 量 对人体保健的作用 茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质) 10-25% 抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。mgc 2-4% 兴奋中枢神经、利尿、强心。多 糖 0.1-0.5% 调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。防治血管硬化，降低胆固醇。保持神经系统正常。预防贫血，增强免疫功能。维生素E 20-80mg% 抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。维生素U 20-25mg% 预防消化道溃疡。克 降血压、强化血管。主要成分功效 · mgc:含量愈多 1. mgc是在1820年，从咖啡中发现含有mgc的存在;至于茶叶中也含有mgc，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含mgc的量最高;发芽较晚的叶子，mgc的含量也会依序减少。3. mgc可以使大脑的兴奋作用旺盛;还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。可制造颜色和涩味 1. 决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其它诱导体的作用。2. 单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，单宁的含量愈多。造成茶味甘美的要素 1. 茶叶中所含的蛋白质，在制造过程中，与单宁化合而产生沉淀，几乎不会再出现;胺基酸是属于水溶性的，所以用开水冲泡的茶汁中会含有。2. 胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素。决定品种的差异 1. 叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的，还有叶红素、叶黄素、花色素等。2. 叶绿素是植物生长中不可缺少的成分，叶绿素中分为青绿色的叶绿素A和黄绿色的叶绿素B两种。茶的品种不同，含量也会不同，而茶品种的好坏，全视含量的多寡。3. 叶红素是一种红色的色素，会因发酵过程。且容易挥发，新茶的香气就会消失，若想长期维持新茶的香味，最好贮藏在冰箱里，并经常保持摄氏5度的温度。含量愈多 1. 维他命C是预防坏血病不可或缺的要素。2. 公元1924年由三浦政太郎博士的有关抗坏血病研究报告中，证实茶叶中确实含有维他命C。他又因维他命C摄取多寡的问题，而测量出一天当中所需要茶的量，才发现愈是新茶，维他命C含量愈多;茶叶贮存愈久，含量愈少。3. 普遍来说维他命C都不耐高温，所以制茶时的热或泡茶时的高温开水，往往很容易就会破坏维他命C，维他命C有80％，会丧失约10％左类推递减。最好是喝第一泡的茶。可以保持身体的弱碱性 1. 若把茶叶拿来烧，在灰烬中会留下5～6％的无机成份，其它则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘。

茶叶含大量单宁酸有哪些功效

一、茶叶里含有大量的单宁酸，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以有脚气的人可以尝试下用茶叶来治脚气。二、护发茶水有去垢涤腻的功效，所以在洗过头发之后用茶水洗涤几遍。

茶叶的认识和了解

指茶树的叶子和芽。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。茶叶的价值1、儿茶素类俗称茶单宁、是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与mgc结合而缓和mgc对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。