油溶性茶多酚——茶多酚脂肪酸酯的研制

2021-02-24 17:04:05热度:205°C

将含量约87%的普通多酚同丙酸酐、棕榈酸酰氯、油酸酰氯溶于乙酸乙酯中,在碱性催化剂催化下进行非水相酯化反应,得到的产品经油溶性、抗氧化性等指标比较得出以茶多酚棕榈酸酯效果较佳。经单因素及正交试验,确定了最佳合成条件为:n(茶多酚):n(棕榈酸酰氯):n(催化剂N)=1:3.0:2.5,m(茶多酚):V(乙酸乙酯)=1:40,反应温度40℃,茶叶去冰箱南馥茶叶

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