非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究

2021-02-24 17:00:36热度:190°C

研究了采用碱法从茶叶中提取非水溶性叶蛋白的工艺,茶叶蛋白提取率达61.1%。通过调节提取液pH值的方法制备粗蛋白,粗蛋白纯度为54.45%;以高血脂症大鼠为模型,研究了非水溶性茶叶蛋白的降血脂作用。结果表明:非水溶性茶叶蛋白能明显降低高血脂症大鼠血清TC、TG、LDL—C、AI和R—CHR指标(P<0.05),对HDL—C有一定的调节作用;证明非水溶性茶叶蛋白有明显的降血脂效果,对抗动脉粥样硬化及冠心病可能有一定的预防作用。

完成机构:[1]浙江科技学院生物与化学工程学系,浙江杭州310012 [2]江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214036 [3]浙江省疾病控制与预防中心,浙江杭州310018

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