微波萃取法生产速溶茶粉的研究

2021-02-24 16:54:28热度:183°C

采用微波法以茶叶末为原料制备速溶粉,提取茶叶末中水溶性物质并进行调配.研究了微波功率、浸提时间、乙醇浓度、料液比、浸提次数对速溶茶得率和品质的影响.研究结果表明该工艺用时短、得率高、易于工业化.采用微波萃取的最佳条件为:功率为640W,时间为120~150s、料液比为1:15,乙醇浓度为50%,浸提两次.

完成机构:大连轻工业学院,辽宁大连116034

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