采用高效薄层色谱法系统地分析了沱
茶中的叶绿素及其降解产物、类胡萝卜素主要组分,并对主要组分进行了光谱扫描,就色素系统的内部比例与外形色泽的关系作了初步探讨。结果表明,(叶绿素b+叶绿酸酯b)胡萝卜素和(叶绿素b+叶绿酸酯b)/(脱镁叶绿酸酯a+脱镁叶绿素a)能较合理地解释沱茶外形色泽形成的化学实质。
完成机构:[1]湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128 [2]湖南省天然产物工程技术研究中心,湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128 [3]湖南省怡清源茶叶有限公司,湖南长沙410110
普洱
茶叶袋大
枣和茶叶